Услуги в розничной торговле и пути их развития и совершенствования (на материалах ООО «Автоспас»)

ВВЕДЕНИЕ 3 ГЛАВА 1. ОКАЗАНИЕ ТОРГОВЫХ УСЛУГ ПОКУПАТЕЛЯМ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ 5 1.1. Значение оказываемых торговых услуг 5 1.2. Особенности услуг в сфере торговли 7 1.3. Организация оказания услуг покупателям: требования, виды услуг 12 ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ТОРГОВО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ 19 2.1. Общая характеристика предприятия 19 2.2. Анализ показателей торговой деятельности предприятия 23 ГЛАВА 3. ОРГАНИЗАЦИЯ ОКАЗАНИЯ УСЛУГ ПОКУПАТЕЛЯМ ООО «АВТОСПАС» 26 3.1. Организация торгово-технологического процесса 26 3.2. Особенности организации торговых услуг покупателям 36 3.3. Предложения по совершенствованию оказания услуг 40 ГЛАВА 4. АССОРТИМЕНТ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА РЕАЛИЗУЕМОЙ ПРОДУКЦИИ 45 4.1. Характеристика ассортимента мясных изделий 45 4.2. Экспертиза качества мясных изделий 48 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 54 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 57 ПРИЛОЖЕНИЕ 61

1. Федеральный закон от 28.12.2009 № 381-ФЗ (ред. от 03.07.2016) «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации» [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс. — Электрон. дан. - [М., 2018.]. 2. Закон Российской Федерации от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» (ред. от 01.05.2017) [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс. — Электрон. дан. — [М., 2018.]. 3. ГОСТ Р 51304-2009 «Услуги торговли. Общие требования» 4. ГОСТ Р 54043-2010 Продукты из свинины копчено-вареные. Технические условия 5. ГОСТ Р 9959-2015 «Мясо и мясные продукты. Общие условия проведения органолептической оценки» 6. Инструкция «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству»: (утверждена Постановлением Госарбитража при Совете Министров СССР от 15.06.1965 № П-6) [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс. — Электрон. дан. — [М., 2018.]. 7. Инструкция «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству»: (утверждена Постановлением Госарбитража при Совете Министров СССР от 25.04.1966 № П-7) [Электронный ресурс] // Консультант-Плюс. — Электрон. дан. — [М., 2018.]. 8. Беляевский, И. К. Организация коммерческой деятельности. Учебно-практическое пособие [Электронный ресурс] / И. К. Беляевский. - М.: Евразийский открытый институт, 2012. - 272 с. 9. Гранаткина, Н.В. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами: Учебное пособие для начального профессионального образования / Н.В. Гранаткина. - М.: ИЦ Академия, 2013. - 256 c. 10. Гурская, С.П. Правила торговли и защита прав потребителей: учеб. пособие. — М.: Дело и сервис, 2013. – 267 с. 11. Дашков, Л. П., Памбухчиянц О. В. Организация и управление коммерческой деятельностью. Учебник для бакалавров [Электронный ресурс] / Л. П. Дашков, О. В. Памбухчиянц. - М.: Дашков и Ко, 2012. - 687 с. 12. Елисеева, Т.П. Экономический анализ хозяйственной деятельности: учеб. пособие / Т.П. Елисеева. – Минск: Соврем. шк., 2013. – 944 с. 13. Елисеева, Л.Г. Товароведение однородных групп продовольственных товаров / Л.Г. Елисеева, Т.Г. Родина, А.В. Рыжакова. - М.: Дашков и К, 2014. - 930 c. 14. Жукова, Т.Н. Коммерческая деятельность. — М.: Вектор, 2012. – 159 с. 15. Коммерческая деятельность: Учебник / Г.Г. Иванов, Е.С. Холин. - М.: ИД ФОРУМ: ИНФРА-М, 2013. - 384 с. 16. Кузнецов, И. Н. Управление продажами [Электронный ресурс] / И. Н. Кузнецов. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2013. - 492 с. 17. Ляшко, А.А. Товароведение, экспертиза и стандартизация: Учебник / А.А. Ляшко, А.П. Ходыкин, Н.И. Волошко и др. - М.: Дашков и К, 2015. - 660 c. 18. Маркетинг розничного торгового предприятия: Учебное пособие / Г.А. Васильев, А.А. Романов, В.А. Поляков. - М.: Вузовский учебник: ИНФРА-М, 2012. - 159 с. 19. Маркетинг торгового предприятия [Электронный ресурс]: Учебник для бакалавров / Т. Н. Парамонова, И. Н. Красюк, В. В. Лукашевич; под ред. д.э.н., проф. Т. Н. Парамоновой. - М.: ИТК «Дашков и К°», 2013. - 284 с. 20. Николаева, М.А. Теоретические основы товароведения: Учебник / М.А.Николаева.- М.: Норма; ИНФРА-М, 2014.- 448с. 21. Сероштан, М.В. Коммерческое товароведение: Учебник / В.И. Теплов, М.В. Сероштан, В.А. Панасенко, В.Е. Боряев . - М.: Дашков и К, 2013. - 696 c. 22. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров. В 2 ч. Ч. 1: Модуль I. Теоретические основы товароведения: Учебник / М.А. Николаева. - М.: Норма: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 368 с. 23. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров / Е. Ю. Райкова. - М.: Дашков и Ко, 2012. - 412 с. 24. Тихомиров Г.А., Волостнов Н.С.Менеджмент продаж: Учеб. пособие для вузов.- М.: ООО ИД Центросоюза, 2012.- 304 с. 25. Товароведение и экспертиза мясных товаров: руководство к лабораторным занятиям для студентов факультета экспертизы и товароведения очной и заочной форм обучения / сост. Д.Б. Локтев, С.Г. Аккузина. – Киров, 2012. – 101 с. 26. Товароведение продовольственных товаров: Учеб. Пособие \Л.С. Микулович, А.В. Локтев, И.Н. Фурс и др.; Под общ. Ред. О.А. Брилевского. - Мн.: БГЭУ, 2011. - 614 с. 27. Торговое дело. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник / О.В. Чкалова. - М.: Форум: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 384 с. 28. Харитонова, Е.В. Экономика и организация деятельности торговых предприятий / Е.В. Харитонова, Л.А. Калинина [и др.]; под общей редакцией Е.В.Харитоновой. - Москва: ИНФРА-М, 2014. – 294 с. 29. Качество торгового обслуживания — основной показатель конкурентоспособности торгового предприятия [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://znaytovar.ru/new2800.html 30. Как повысить продажи в розничной торговле с помощью дополнительных услуг [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://www.business.ru/article/129-dopolnitelnye-uslugi-magazina-kak-sposob-povysit-prodaji 31. Оказание услуг покупателю в ходе розничной торговли [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://zakoniros.ru/?p=7247 32. Общая характеристика основных видов услуг [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://one_vision.jofo.me/300693.html 33. Основные особенности сферы торговли и услуг [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.ccru.ru/metodicheskie-razrabotki/osnovnyie-osobennosti-sferyi-torgovli-i-uslug/

ГЛАВА 1. ОКАЗАНИЕ ТОРГОВЫХ УСЛУГ ПОКУПАТЕЛЯМ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ 1.1. Значение оказываемых торговых услуг Для повышения качества торгового обслуживания существенное значение имеет использование разнообразных услуг. Услуга в нашу торговлю входила медленно, даже болезненно. В первые годы считалось, что предприятию необходимо реализовать товар и получить за него деньги. Всё остальное забота самого покупателя. Повышение культуры обслуживания покупателей во многом связано с расширением ассортимента дополнительных услуг, оказываемых им. Наилучшие условия для этого могут быть созданы в магазинах [29]. Перечень таких услуг зависит от специализации магазина, места его расположения, торговой площади и др. Наибольшее число элементов дополнительного обслуживания предоставляют покупателям крупные специализированные магазины, универсамы, универмаги и т.п. Цели - обеспечить конкурентоспособность, завоевать новые сегменты рынка, достижение большей прибыли. В настоящее время, чтобы обеспечить конкурентоспособность магазины выдумывают самые разнообразные способы привлечения потребителя - начиная с обычных красочных вывесок - реклам; скидок, дисконтных карт; заканчивая различными промоушн - акциями (раздаче листовок, дегустации и т.п.) и бесплатной доставкой на дом некоторых габаритных товаров (иногда даже с установкой сложной техники). Задачи дополнительных услуг можно определить следующим образом: 1) обеспечить высокую культуру сервиса обслуживания; 2) обеспечить рекламу; 3) обеспечить высокое качество и большой ассортимент услуг [30]. Что касается значения услуг розничной торговли, то стоит отметить, что розничная торговля наиболее приближена к потребителям, активно участвует в реализации их экономических интересов. Она завершает движение товара от производителя к потребителю и этим создает стимул для выпуска продукции. Многофункциональная деятельность розничной торговли и ее сложная структура предопределили особое место розничных услуг в составе торговых услуг и их определяющую роль в реализации миссии отрасли. Услуга розничной торговли представляет собой сделку, в центре которой стоит обмен, представляющий собой процесс приобретения желаемого блага путем предложения чего-либо взамен.