Паб бар на 50 человек 1 класс.docx

Содержание 1. Развитие коммерции и предпринимательства в России на современном этапе 2. Организация и технология коммерческой деятельности торгового предприятия 2.1 Место нахождения предприятия 2.2 Специализация торгового предприятия 2.3 Устройство и планировка предприятия 2.4 Управление и персонал предприятия 2.5 Изучение покупательского спроса и формирование товарного ассортимента 2.6 Организация хозяйственных связей с поставщиками и технология товароснабжения 2.7 Технология товародвижения 2.8 Транспортно-экспедиционное обслуживание предприятия 3. Выводы и предложения 4. Графическая часть Используемая литература

Список используемой литературы 1. ГОСТ Р. 50762-2007 « Услуги общественного питания. Классификация предприятий» 2. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания 2003г. 3. Радченко Л.А. « Организация производства на предприятиях 4. Общественного питания»- Ростов н/Д: Феникс. 2005- 352с. 5. Торопова Н.Д. «Организация производства на предприятиях 6. Общественного питания»- Ростов н/Д: Феникс. 2010- 409с.

2. Организация и технология коммерческой деятельности торгового предприятия 2.1 Место нахождения предприятия Целью моей работы является создание коктейль–бара на 25 посадочных мест 1 класса. Моему коктейль–бару я решила дать название «Наслаждение». Он будет находится на месте бывшего кинотеатра «Родина» по адресу проспект Ленина 54. Это будет отдельно стоящее новое здание. Я выбрала для своего предприятия такое место нахождение, т.к. считаю, что в данном районе не достаточно предприятий общественного питания и есть обширное направление покупательских потоков. Бар будет находиться не далеко от центра города. Рядом с баром есть удобные подъездные пути и имеется связь с любым видом общественного транспорта (трамваи, троллейбусы, автобусы и маршрутные такси). У моего предприятия не будет филиалов, оно будет единственным в своем роде. Что, я думаю, будет способствовать увеличению спроса потребителей. График работы коктейль-бара 11.00 – 24.00, без выходных. Радушно встретить, быстро и вкусно накормить посетителей, создать им все условия для полноценного отдыха – такова задача моего предприятия. В этом пункте я рассмотрела