Онлайн поддержка
Все операторы заняты. Пожалуйста, оставьте свои контакты и ваш вопрос, мы с вами свяжемся!
ВАШЕ ИМЯ
ВАШ EMAIL
СООБЩЕНИЕ
* Пожалуйста, указывайте в сообщении номер вашего заказа (если есть)

Войти в мой кабинет
Регистрация
ГОТОВЫЕ РАБОТЫ / КУРСОВАЯ РАБОТА, РАЗНОЕ

Выведение формулы, описывающей процесс образования жировых шариков, при гомогенизации молока.

Workhard 400 руб. КУПИТЬ ЭТУ РАБОТУ
Страниц: 15 Заказ написания работы может стоить дешевле
Оригинальность: неизвестно После покупки вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100% с помощью сервиса
Размещено: 06.12.2023
Введение В данной работе будет рассмотренна проблема образования жировых шариков при гомогенизации молока Гомогенизация молока – это механическая обработка молока (сливок), которая заключается в измельчении (диспергировании) жировых шариков, показаны на рисунке 1, путем воздействия на молоко значительных внешних усилий. Диспергирование жировых шариков, т.е. уменьшение их размеров и равномерное распределение в молоке, достигается воздействием на молоко значительных внешних усилий (давление, ультразвук, высокочастотная электрическая обработка и др.) на специальном оборудовании– гомогенизаторах. Рис.1Распределение жировых шариков в молоке коров. Известно, что при хранении свежего молока и сливок из-за наличия разницы в плотности молочного жира и плазмы происходит всплытие жировой фракции или ее отстаивания. Скорость отстаивания жира зависит от размера жировых шариков, вязкости, от возможности соединения жировых шариков друг с другом. Размеры жировых шариков колеблются в широких пределах от 0,5 до 0,18 мкм. В процессе гомогенизации молока размеры жировых шариков уменьшаются примерно в 10 раз. В процессе
Введение

Введение В данной работе будет рассмотренна проблема образования жировых шариков при гомогенизации молока Гомогенизация молока – это механическая обработка молока (сливок), которая заключается в измельчении (диспергировании) жировых шариков, показаны на рисунке 1, путем воздействия на молоко значительных внешних усилий. Диспергирование жировых шариков, т.е. уменьшение их размеров и равномерное распределение в молоке, достигается воздействием на молоко значительных внешних усилий (давление, ультразвук, высокочастотная электрическая обработка и др.) на специальном оборудовании– гомогенизаторах. Рис.1Распределение жировых шариков в молоке коров. Известно, что при хранении свежего молока и сливок из-за наличия разницы в плотности молочного жира и плазмы происходит всплытие жировой фракции или ее отстаивания. Скорость отстаивания жира зависит от размера жировых шариков, вязкости, от возможности соединения жировых шариков друг с другом. Размеры жировых шариков колеблются в широких пределах от 0,5 до 0,18 мкм. В процессе гомогенизации молока размеры жировых шариков уменьшаются примерно в 10 раз. В процессе
Содержание

Содержание Введение…………………………………………………………………………..3 Кодирование факторов…………………………………………………………7 Матрица планирования………………………………………………………...8 Коэффициенты уравнения регрессии………………………………………...9 Проверка коэффициентов на значимость…………………………………..10 Проверка полученного уравнения на адекватность………………………12 Интерпретация модели………………………………………………………..14 Уравнение регрессии в натуральных числах………………………………14 Вывод…………………………………………………………………………….15
Список литературы

1. Методы комплексной оценки и ранней диагностики продуктивности сельскохозяйственных животных: учебник. / В. И. Щербатов, И. Н.Тузов, А. Г. Дикарев, Л. В. Музыкантова – Краснодар: КубГАУ, 2014. 2. ГОСТ Р ИСО 2446-2011 Национальный стандарт российской федерации молоко Метод определения содержания жира 3. ГОСТ 5867-90Молоко и молочные продукты Методы определения жира 4. ГОСТ 20522-2012 Грунты. Методы статистической обработки результатов испытаний 5. ГОСТ Р ИСО 21748-2021 Статистические методы. Руководство по использованию оценок повторяемости, воспроизводимости и правильности при оценке неопределенности измерений.
Отрывок из работы

выписываем уравнение регрессии в натуральных переменных. Кодирование факторов Для облегчения дальнейших вычислений и математических преобразований закодируем наши факторы в переменные. Для этого запишем исходные данные и найдем в них центр, далее выражаем зависимость переменной от фактора, полученные результаты занесли в таблицу 1. Таблица 1 Результат кодирования. Факторы Верхний уровень z_i^+ Нижний уровень z_i^- Центр z_i^0 Итервал варьирования ?_i^ Зависимость кодированной переменной от натуральной Кислотность,(_^°)Т 16 19 17,5 1,5 x_1=(z_1-17,5)/1,5 Плотность, г/см3 1023 1027 1025 2 x_2=(z_2-1025)/2 Массовая доля жира, % 3 3,8 3,4 0,4 x_3=(z_3-3,4)/0,4=2,5z_3-8,5 Матрица планирования Для заполнения матрицы аланирования нам необходимо произвети расчет средних значений опытов, для определеения средних используем предоставленные данные о опытах, таблица 2. Каждый опыт в эксперименте повторялся пять раз во избежание систематической ошибки. Резульатом опыта явлелись замеры жирового шарика 0,1-1,0 мкм Таблица 2 Данные экспериментов. № опыта y1 y2 y3 y4 y5 1 0,27 0,29 0,35 0,3 0,34 2 0,56 0,6 0,67 0,6 0,66 3 0,47 0,5 0,56 0,49 0,55 4 0,85 0,91 0,95 0,9 0,94 5 0,37 0,4 0,47 0,41 0,46 6 0,74 0,78 0,85 0,81 0,84 7 0,64 0,69 0,75 0,7 0,74
Условия покупки ?
Не смогли найти подходящую работу?
Вы можете заказать учебную работу от 100 рублей у наших авторов.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 5 мин!
Служба поддержки сервиса
+7 (499) 346-70-XX
Принимаем к оплате
Способы оплаты
© «Препод24»

Все права защищены

/slider/1.jpg /slider/2.jpg /slider/3.jpg /slider/4.jpg /slider/5.jpg