ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ПУТИ ЕЕ ПОВЫШЕНИЯ

Содержание ВВЕДЕНИЕ 3 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭКОНОМИЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРЕДПРИТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 5 1.1 СУЩНОСТЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 5 1.2 ИНСТРУМЕНТЫ ОЦЕНКИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 10 2 АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 15 2.1 ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ООО «РВС» 15 2.2 ОЦЕНКА ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭЕКТИВНОСТИ ООО «РВС» 18 3 ПЛАНИРОВАНИЕ МЕРОПРИЯТИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЭФЕКТИВНОСТИ ДЕТЕЛЬНОСТИ ООО «РВС» 24 3.1 ПРОБЛЕМЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕТЕЛЬНОСТИ ООО «РВС 24 3.2 ПЛАН МЕРОПРИЯТИЙ ПО ПОВШЕНИЮ ЭФЕКТИВНОСТИ ПРЕДПРИТИЯ 26 3.3 ПЛАНИРОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ 29 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 32 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 40

1. Подачина Л.И. Экономическая и социальная оценка услуг общественного питания при вузах : специальность 08.00.05 «Экономика и управление народным хозяйством – Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами сферы услуг» : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук / Л. И. Подачина ; Сибирский федеральный университет. - Красноярск, 2006. - 20 с. 2. Фадеева, З.О. Организация общественного питания: учебное пособие / З.О. Фадеева, В.М. Гаянова, Д.А. Карх. - Екатеринбург: УрГЭУ. – 2013. - 197 с. 3. Басовский, Л.Е. Экономический анализ (Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности): учебное пособие / Л.Е. Басовский, А.М. Лунева, А.Л. Басовский. - М.: ИНФРА-М, 2008. - 222 с. 4. Волков, В.И. Экономика предприятия: учебное пособие / О.И. Волков, В.К. Скляренко. - 2-е изд. - М.: НИЦ Инфра-М, 2014. - 264 с. 5. Ефимова, О. П. Экономика общественного питания: учебное пособие / О.П. Ефимова. –Минск : Новое знание. – 2008. - 347 с. 6. Савицкая, Г.В. Методика комплексного анализа хозяйственной деятельности: учебное пособие /Г.В. Савицкая. - 5-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2009. - 408 с. 7. Масилова М. Г. Особенности построения управления персоналом на малых предприятиях сферы общественного питания /М. Г. Масилова, А. В. Рыжкина // Экономика: теория и практика. 2017. № 3 (47). С. 61–65. 8. Мельник М.В. Экономический анализ финансово-хозяйственной деятельности: Учебник для среднего профобразования / М.В. Мельник, Е.Б. Герасимова,Е.А. Игнатьева – М.: Экономиста. – 2010. – 320 с. 9. Севостьянова О. Г. Интегральная оценка конкурентоспособности торгового предприятия / О. Г. Севостьянов // Вестник Белгородского университета кооперации, экономики и права. 2016. № 4 (60). С. 284–292. 10. Захарова И.И. Эффективность предеприятий общественного питания в условиях развития экономики страны / И.И. Захарова, И.В. Шавандина, М.З. Дубиновский // Фундаментальные исследования. – 2014. – № 12-9. – С. 1962-1967. 11. Сфиев Ш. А. Формирование системы управления качеством услуг на предприятиях общественного питания : специальность 08.00.05 «Экономика и управление народным хозяйством – Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами сферы услуг» автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук / Ш. А. Сфиев Ростовский государственный экономический университет. – Махачкала 2010. – 24 с. 12. Усов, В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учебник для учащихся учреждений начального профессионального образования и студентов средних профессиональных учебных заведений / В.В. Усов. – М.: Академия, 2010. – 416 с. 13. Баева Ю. А. Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании: учеб. пособие / Ю.А. Бабаев, А.М. Петров. - М.: Вузовский учебник: ИНФРА-М, 2011. - 352 с. 14. Гордеев A.B., Масленникова O.A., Донскова C.B., Долгушкин Н.К. Экономика предприятия пищевой промышленности. Учебник. 2-е изд., испр. и доп. М.: Агроконсалт, 2003. -616 с. СТАРЫЕ ИСТОЧНИКИ 15. Ахмедов H.A. Маркетинг ресторанных услуг / Н. А. Ахмедова, П. Б. Карпушенко // Маркетинг в России и за рубежом. 2004. - №3. — с. – 41-51. 16. Фадеева З. О.Эффективность предприятий общественного питания : специальность 08.00.05 «Экономика и управление народным хозяйством – Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами сферы услуг» : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук / З. О. Фадеева; Уральский государственный экономический университет. –Екатеринбург. – 2007. - 21 с. 17. Загородный комплекс "РОМАШКА" Ревда[Электронный ресурс], режим доступа: https://vk.link/romashka_revda (дата обращения: 15.01.2023). 18. Загородный клуб «Ромашка» [Электронный ресурс], режим доступа: https://vk.com/romashka_revda (дата обращения 15.01.2023). 19. ООО «РВС» [Электронный ресурс], режим доступа: https://www.rusprofile.ru/id/939036 (дата обращения 15.01.2023). 20. ООО «РВС» [Электронный ресурс], режим доступа: https://companies.rbc.ru/id/1026605410303-ooo-rvs/ (дата обращения: 15.01.2023). 21. Гавриков А. В. Digital-маркетинг. Главная книга интернет-маркетолога / А. В. Гавриков, Федоров М. Е., Давыдов В. К. : АСТ. – 2022. – 480 с. 22. Загородный отдых ищет разнообразия [Электронный ресурс], режим доступа: https://www.dp.ru/a/2022/04/25/Zagorodnij_otdih_ishhet_raz (дата обращения: 16.01.2023).

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭКОНОМИЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРЕДПРИТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 1.1 СУЩНОСТЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Понятие «эффективность» достаточно широко применяется в разнообразных областях науки и практики. Это понятие представляет собой достаточно сложную категорию экономики, служит основанием формирования численных критериев важности принимаемых решений и отражает процесс закономерного изменения производительных сил в тесной взаимосвязи с производственными отношениями. В настоящее время актуальным является определение сущности эффективности, так как это влияет не только на выбор показателей и критериев эффективности, но и на пути ее повышения[1]. Основной целью оценки эффективности деятельности предприятия общественного питания является разработка заключения о жизнеспособности предприятия и возможности его дальнейшего развития на основе всестороннего анализа, который необходимо проводить при помощи системы показателей, отображающих состояние и развитие