Электромармиты для первых и вторых блюд: назначение, классификация, устройство и работа, правила безопасной эксплуатации

СОДЕРЖАНИЕ Введение……………………………………………………………………... 3 1. Вспомогательное тепловое оборудование предприятий в сфере общественного питания……………………………………………………... 5 1.1. Назначение мармитов, их классификация, технологическая сущность процессов……………………………………................................. 5 1.2. Конструктивная схема и принцип работы электромармитов……… 8 2. Сравнительный анализ отечественных и импортных моделей электромармитов…………………………………………………………….. 16 2.1. Основные технико-эксплуатационные параметры электромармитов….......................................................................................... 16 2.2. Правила монтажа (подключения) и безопасной эксплуатации электромармитов.............................................................................................. 20 Заключение…………………………………………………………………... 22 Список использованной литературы………………………………………. 24 Приложение А……………………………………………………………….. 26 Приложение Б………………………………………………………………... 27

16 источников, оформленных по ГОСТу, не старше 2018 г.

В курсовой работе было проведено исследование с целью изучения информации о вспомогательном тепловом оборудовании, а именно электромармитах универсальных для первых и вторых блюд, широко используемых в современной сфере общественного питания, в которой наблюдается значительный клиентопоток. В ходе исследования изучены технические характеристики использования электромармитов, его свойства, полезность для предприятий в сфере общественного питания.