Безопасность на гостиничном предприятии

СОДЕРЖАНИЕ Введение 3 Глава 1.Теоретические основы безопасности на гостиничном предприятии 5 1.1. Понятие безопасности. Законодательные основы безопасности в гостиничном бизнесе 5 1.2. Особенности обеспечения безопасности на гостиничном предприятии 11 1.3. Современные средства безопасности в гостиничном бизнесе 17 Выводы по главе 1 20 Глава 2. Обеспечение безопасности в отеле «Ялта Интурист» 23 2.1. Организационно-экономическая характеристика отеля «Ялта Интурист» 23 2.2. Организация системы безопасности отеля «Ялта Интурист» 36 2.3. Разработка предложений по усилению существующей системы безопасности в отеле 42 Выводы по главе 2 49 Заключение 52 Список используемых источников 57 Приложения 60

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ 1) Федеральный закон "О безопасности" от 28.12.2010 N 390-ФЗ. Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_ 108546/27f9ddea0cccf9a6b90bb2cb8b545d436f18157b/ 2) Технический регламент о безопасности зданий и сооружений : Федеральный закон от 30 декабря 2009 г. № 384-ФЗ // Собрание законодательства РФ. 2010. № 1. Ст. 5. (в ред. от 02 июля 2013 г.) 3) Об утверждении свода правил «Обеспечение антитеррористической защищенности зданий и сооружений. Общие требования проектирования : Приказ Минрегиона России от 05 июля 2011 г. № 320 // Нормирование в строительстве и ЖКХ. № 4. 2011. 4) Об утверждении требований к антитеррористической защищенности гостиниц и иных средств размещения и формы паспорта безопасности этих объектов : Постановление Правительства РФ от 14 апреля 2017 г. № 447 // Официальный интернет-портал правовой информации http://www.pravo.gov.ru (05.12. 2021). 5) Алёшин А.А. Весомость показателя безопасности в оценке конкурентоспособности гостиниц // Вестн. РМАТ. - 2018. - № 2. - С. 153-158. 6) Анохин Е.В. Эволюция территориального маркетинга в условиях глобальной экономики / Е.В. Анохин, В.А. Анохин // Национальные интересы: приоритеты и безопасность. – 2017. – Т.13, вып.8. – С. 1575-1588. 7) Баумгартен Л. В. Маркетинг гостиничного предприятия : учебник для академического бакалавриата / Л. В. Баумгартен. — М.: Издательство Юрайт, 2018. — 338 с. 8) Бацына Я.В. Управление знаниями как фактор повышения конкурентоспособности гостиничного сервиса // Экономика и предпринимательство. – 2017. – № 8-3. – С. 453-455. 9) Безопасность в гостинице. [Электронный ресурс]. URL: https://www.frontdesk.ru/article/bezopasnost-v-gostinice (дата обращения:04.12.2021). 10) Быченко А.Д. Система управления кадровым потенциалом гостиничного предприятия // Менеджмент предпринимательской деятельности : материалы Междунар. пятнадцатой науч.-практ. конф. / Елец. гос. ун-т им. И.А. Бунина. - Елец, 2017. - С. 68-72. 11) Грахова, Е. А. Система маркетинговых коммуникаций на предприятии / Е. А. Грахова, А. И. Кошкарева // Информационные технологии в науке, управлении, социальной сфере и медицине : cборник научных трудов III Международной научной конференции. ? 2016. ? С. 365- 370. 12) Гридин А. Д. Безопасность и охрана труда в сфере гостиничного обслуживания; Академия - М., 2017. - 224 c. 13) Концепция обеспечения безопасности современной гостиницы. [Электронный ресурс]. URL: http://www.s-director.ru/docs (дата обращения: 04.12.2021). 14) Маркетинг в отраслях и сферах деятельности: учебник и практикум для академического бакалавриата / С.В. Карпова [и др.] ; под общ. ред. С.В. Карповой, С.В. Мхитаряна. – М.: Издательство Юрайт, 2018. – 404 с. 15) Мусатов Б.В., Мусатова Ж.Б. Планирование и метрики маркетинга: учебное пособие – Москва: ФГБОУ ВО «РЭУ им. Г.В. Плеханова», 2018. – 192с. 16) Орлова Д.И. Понятие конкурентоспособности гостиничных структур, как механизма устойчивого развития туристической индустрии // Устойчивое развитие социально-экономических систем : наука и практика : материалы III Междунар. науч.-практ. конф. / под ред. Ю.С Руденко, Л.Г. Руденко.– М., 2016. – С. 499-507. 17) Пенджиев А.М. Инновационные стратегии в предпринимательских структурах // Научный результат. Экономические исследования. – 2017. – Т. 3. № 1. – С. 54-65. 18) Пирс Д. Стратегический менеджмент / Д. Пирс, Р. Робинсон; Пер. с англ. Е. Милютин. - СПб.: Питер, 2016. - 560 c. 19) Попов Л.А., Козлов Д.А. Прогнозирование в туризме: учебное пособие / М.: ФГБОУ ВПО «РЭУ им. Г.В. Плеханова», 2016. – 320 с. 20) Проект Rusprofile.ru. Электронный ресурс. Режим доступа: https://www.rusprofile.ru/support/sources.html 21) Рыжикова Т.А. Современные методы планирования в маркетинге // Концепт. - 2018. - №8. - С. 1-6 22) Технология и организация гостиничных услуг: Уч./ Л.Н.Семеркова, В.А.Белякова, Т.И.Шерстобитова и др. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2018. - 320 с. 23) Турковский Марек Маркетинг гостиничных услуг; Финансы и статистика - М., 2017. - 296 c. 24) Федеральное агентство по туризму. Электронный ресурс. Режим доступа: https://www.russiatourism.ru/contents/otkrytoe_agentstvo/otkrytye-dannye 25) Чернышева А.М. Маркетинговые исследования и ситуационный анализ. В 2 ч. Часть 1: учебник и практикум для академического бакалавриата / А. М. Чернышева. – М.: Издательство Юрайт, 2017. – 244 с. 26) Электронный ресурс booking.com. Режим доступа: https://www.booking.com/index.ru.html?label=gen173nr 27) Якубова Т. Психологические эффекты в менеджменте и маркетинге. 100+направлений повышения эффективности в управлении и сбыте / А. Кожемяко, Т. Якубова — М.: МФПУ Синергия, 2015. — 176 c.

ГЛАВА 1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ БЕЗОПАСНОСТИ НА ГОСТИНИЧНОМ ПРЕДПРИЯТИИ 1.1. Понятие безопасности. Законодательные основы безопасности в гостиничном бизнесе Федеральный закон "О безопасности" от 28.12.2010 N 390-ФЗ дает следующее определение термину «Безопасность»: «Безопасность – это состояние защищенности жизненно-важных интересов личности, общества и государства от внутренних и внешних угроз»[1]. Обеспечение безопасности в индустрии гостеприимства – это система управления технологическим процессом обслуживания туристов, направленная на достижение стратегической цели успешного функционирования предприятий, обслуживающих туристов в условиях рынка, а именно: гармонизации решения экономических (хозяйственных) проблем предприятий и проблем безопасности (создания безопасной среды для туристов и туристских предприятий, позволяющей надежно, устойчиво и эффективно удовлетворять потребности туристов). Обеспечение безопасности индустрии гостеприимства на межгосударственном уровне осуществляется путем формирования и реализации международной политики по обеспечению безопасности туризма и снижению рисков при путешествиях. Такая политика формируется на представительных международных межправительственных или межпарламентских совещаниях, проводимых под эгидой Всемирной туристской организации и Всемирной организации здравоохранения Средства размещения, в том числе и гостиницы, являются местом повышенного скопления людей. Поэтому гостиница зачастую может быть объектом повышенной угрозы. Само понятие безопасности гостиницы включает в себя не только защиту от криминальных покушений, от пожаров и террористических актов, но ещё и создание предупредительных мер обеспечения защиты от пожара, взрыва, взломов и других чрезвычайных ситуаций. Не вызывает сомнений тот факт, что в процессе осуществления своей деятельности гостиница заинтересована в поддержании имиджа гостеприимного дома, поэтому решения в пользу безопасности гостиничного комплекса не должны мешать комфорту гостя, но в то же время, должны внушать гостю чувство личной безопасности. Более того, огромный процент гостиниц находится в городской черте, в среде активного движения пешеходов. Для обеспечения безопасности отеля создается барьер с помощью технических средств, который должен быть совершенно невидимым, но способным одновременно контролировать все происходящее рядом. Также система прохода в гостиницу и в номерной фонд не должна быть сложной и не должна доставлять гостю хлопот и затруднений. Таким образом, главная задача разработки концепции безопасности