Товароведная характеристика и анализ ассортимента карамели

Введение 1. Товароведная характеристика карамели 1.1 Классификация и ассортимент карамели в соответствии с научной системой, ОКП Д2 и ТН ВЭД 1.2 Особенности потребительских свойств карамели 1.3 Требования к качеству и безопасности карамели 1.4 Организация приёмки, хранения и реализации карамели 2. Теоретические основы формирования ассортимента карамели 2.1 Технологические основы формирования ассортимента 2.2 Принципы формирования торгового ассортимента карамели 3. Анализ ассортимента карамели на потребительском рынке 3.1 Характеристика ассортимента карамели по материалам интернет- ресурсов предприятий АПК 3.2 Анализ ассортимента карамели Заключение Список использованной литературы

1. 1. Об образовании в Российской Федерации [Текст] : Федер. Закон РФ от 29.12.20122 г. N 273-ФЗ // Собрание законодательства РФ. – 2012. N 53. – С. 17807- 17934. 2. 2. О Федеральной службе финансово-бюджетного надзора [Электронный ресурс] : постановление Правительства РФ от 04.02.2014 г. N 77. Режим доступа: Консультант Плюс, в локальной сети вуза. 3. 3. Герасимова, И.В. Основы кондитерского производства [Текст] : учеб. / И. В. Герасимова, Н. М. Новикова, Н В. Карушева – Москва : Колос, 2016. 4. Дубовик, Е.В. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров [Текст] : учеб. / Е.В. Дубовик - метод. пособие / под. ред., М.И. Ржеусская, Л.В. Анихимовская. – Минск : БГЭУ, 2019. - 145 с. 5. Дубцов, Г.Г. Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции [Текст] : учеб. / Г.Г. Дубцов, М.Ю. Сиданова – Москва : Мастерство, 2018. - 240 с. 6. Кузнецов, Л.С. Технология приготовления кондитерских изделий [Текст] : учеб. пособие / Л.С. Кузнецов / под. ред., М.Ю. Сиданов. – Москва : Академия, 2018. - 319 с. 7. Казанцева, Н. С. Товароведение продовольственных товаров [Текст] : учеб. / Н. С. Казанцева – Москва : Дашков 2017. 8. Ковальская, Л.П. Технология пищевых производств [Текст] : учеб. пособие / Л.П. Ковальская – Москва : Колос, - 2017. 9. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров [Текст]: учеб. / Г.Н. Кругляков и Г.В. Круглякова. - издательский центр "МарТ", 2019г. 9 ГОСТ 6477-88. 10. Райкова Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы [Текст] : учебник для бакалавров / М.: Изд.-торг. корпорация «Дашков и К°», 2014. 412 с. 11. Махомед Л.Н. Значение и классификация кондитерских изделий [Текст] : учеб. пособие / Л.Н. Махомед – Барановичи : БарГУ, 2018 - 71 с. 12. Малютенкова, С.М. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров [Текст] : учеб. пособие / С.М. Малютенкова. – Питер: 2017. - 480 с. 13. Николаева, М.А. Теоретические основы товароведения [Текст] : учеб. для вузов / М.А Николаева. – Москва : «Норма», 2020. 14. Скобельская, З.Г. Технология производства кондитерских изделий [Текст] : учеб. пособие / З.Г. Скобельская / под. ред., Г.И. Горячева. - Москва: Проф. Обр. Издат, 2018. - 416 с. 15. Смирнова, Н.А. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров [Текст] : учеб. пособие / Н.А. Смирнова / под. ред., Л.А. Надежнова – Москва : Экономика, 1989. - 352 с. 16. Шевченко, В.В. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров [Текст] : учеб. пособие / В.В. Шевченко – Москва : «ИНФРА-М», 2019. 17. Шепелев, А.Ф. Товароведение и экспертиза кондитерских и вкусовых товаров [Текст] : учеб. пособие для торговых вузов - 2-е изд.; переработ – Москва : Экономика, 2018. 18. Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза кондитерских и вкусовых товаров [Текст] : учеб. пособие для торговых вузов - 2-е изд.; переработ. – Москва : Экономика, 2017г. - 402с. 19. Чепурной, И.П. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров [Текст ]: учеб. пособие / И.П. Чепурной – Москва : 2017. - 416 с.

Таможенная номенклатура внешне экономической деятельности России (далее по тексту ТН ВЭД) является строгой классификацией товаров, построенной по иерархическому принципу, предполагающему использование в классификации нескольких признаков, среди которых существует определенная зависимость, подчиненность. Такие классификации называют еще многоуровневыми. Код товара по ТН ВЭД России состоит из 10 знаков (цифр), первые четыре из которых представляют собой номер товарной позиции, остальные шесть цифр - детализацию на уровне субпозиций. В ТН ВЭД карамель классифицируется кодами: 1704 90 710 0 - леденцовая карамель с начинкой и без начинки; 1704 90 750 0 - тоффи, карамели прочие и аналогичные сладости; 1806 90 500 1, 1806 90 500 2. Карамель - кондитерское изделие, приобретенное свариванием сахарной насыпи с крахмальной патокой или же инвертным сиропом до влажности 1.5-4%, с добавлением или без добавления пищевых добавок.