Выручка организаций общественного питания и пути её увеличения

Введение Организации общественного питания осуществляют деятельность, направленную на производство кулинарной продукции, а также мучных или булочно-кондитерских изделий, реализацию и организацию питания. С усовершенствованием, модернизацией и набирающей популярностью организаций общественного питания развивается вся сфера питания в целом, что делает ее неотъемлемым и устойчивым сектором экономики любой страны. Под воздействием развития индустрии и изменений на рынке сформировалась жесткая конкурентная борьба, которая провоцирует беспрерывное повышение качества предоставляемых услуг и реализуемой продукции. Эти вынужденные преобразования требуют грамотной оценки эффективности и конкурентоспособности предприятия, ее финансовых результатов, а также анализа спроса на реализуемую продукцию. Для принятия грамотных управленческих решений по функционированию компании и максимизации прибыли применяются новейшие технологии и нанимаются высококвалифицированные специалисты. Главным показателем работы является повышение дохода – выручки, которая в свою очередь зависит от многих факторов как зависящих от деятельности организации, так и не зависящих. Стоит отметить значимость данной сферы для развития общества, так как она позволяет решать не только экономические, но и социально значимые проблемы таких как борьба с ограниченностью рабочих мест, бедностью, также способствует более рационально использовать продовольственные ресурсы государства, увеличивает рост производительности труда и позволяет населению более эффективно и разнообразно использовать свободное время. Все вышеперечисленные возможности делают актуальной тему курсовой работы. Предметом исследования в данной работе являются показатели выручки от реализации продукции (продаж) и себестоимости продаж. Объектом исследования являются организации на территории Российской Федерации, которые осуществляют деятельность по производству, реализации продукции и организации питания, а также ООО «ПАРТНЕРЫ ТОМСК» и ООО «МЕД-ФУД». Данные которых были взяты из базы данных «СПАРК» Целью курсовой работы является анализ выручки организаций общественного питания, факторов, влияющих на размер данного показателя, а также разработка мер по её увеличению. В рамках цели поставлены следующие задачи: 1. рассмотреть теоретические положения, касающиеся выручки и ее содержания 2. сформировать совокупность организаций общественного питания и охарактеризовать их 3. провести статистический анализ выбранной совокупности организаций 4. раскрыть пути увеличения выручки организации