Обоснование эффективности инвестиционного проекта открытия цеха по производству сливочного масла предприятия ООО «Барни»

Введениe...……………………………………………………………5 1. Резюме проекта……………………………………………………6 2. 1. Анализ рынка, потребителей и конкурентов…………………8 2.2. Анализ рынка и конкурентов….……………………………...10 3. Существо предлагаемого проекта и характеристика продукции…………………………………………………………..14 4. Производственный план………………………………………...20 5. Маркетинговый план……………………………………………27 6. Организационный план………………………………………….33 7. Оценка рисков проекта………………………………………….35 8. Финансовый план………………………………………………..37 9. Оценка эффективности инвестиционного проекта……………40 9.1. Расчет эффективности инвестиционного проекта по интегральным (основным) показателям…………………………..40 9.2. Чувствительность инвестиционного проекта к изменению внешних и внутренних факторов по интегральным показателям…………………………………………………………45 Заключение…………………………………………………………47 Список литературы………………………………………………...48

1. Бизнес-план: методические материалы / Под. ред. проф. Малиновского. – М.: Финансы и статистика, 2010. – 80 с. 2. Бизнес-план. Методика составления / Буров В.П., Морошкин О.К. и др. –М.: ЦИПКАП, 2011. 3. Бизнес-план. Методические материалы.–2-е изд., доп./ Под ред. Р.Г. Маниловского. – М.: Финансы и статистика, 2010. 4. Ендовицкий, Д.А. Инвестиционный анализ в реальном секторе экономики: Учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 2013. – 352 с. 5. Ершов В.Ф. Бизнес-проектирование. Руководство по применению. – М.: Бизнес-пресса, 2012. – 344 с. 6. Ильин А.И. Планирование на предприятии: Учебник. – М.: Изд-во «Новое знание», 2011. 7. Крушвиц, Л. Инвестиционные расчеты : Учебник для вузов. Пер. с нем. – СПб.: Изд-во «Питер», 2001. – 409 с. 8. Маниловский Р.Г. Бизнес-план: Методические материалы. – М.: Финансы и статистика, 2010. 9. Маркова В.Д., Кравченко Н.А. Бизнес-планирование. Практическое пособие. – Новосибирск.: «Экор». 2011. 10. Николова Л.В. Инвестиционный анализ. Учебно-методическое пособие. – СПб.: СПбГПУ, электронный ресурс библиотеки СПбГПУ, 2012. 11. Попов В.М., Медведев Г.В. и др. Бизнес-план инвестиционного проекта. Отечественный и зарубежный опыт. Современная практика и документация. – М.:Альфа-Пресс, 2011. – 344 с. 12. Ушаков И.И.: Бизнес-план. – СПб.: «Питер», 2009. 13. Экономическая оценка инвестиций / Староверова Г.С. – М.: Изд-во «КноРус», 2010. 14. Хотяшева, О.М. Инвестиционный менеджмент: учебник / О.М. Хотяшева. – СПб.: Питер, 2010. – 545 с.

Предлагаемый проект содержит идею производства сливочного масла «Барни» на базе производства предприятия ООО «Барни». Основной объем в производстве продукции предприятия ООО «Барни» молочных продуктов» занимает масло сливочное. Масло вырабатывают из коровьего молока (ГОСТ 13277-79) способами преобразования высокожирных сливок и сбивания сливок в маслоизготовителях непрерывного и периодического действия. Суть инвестиционного проекта – открытие цеха по производству сливочного масла на базе предприятия ООО «Барни». В целом, технология производства масла основана на концентрации жировых шариков молока сепарированием и получении сливок нужной жирности, их термомеханической обработке для осуществления физико-химических процессов отвердевания глицеридов молочного жира и разрушения оболочек жировых шариков, формирования структуры и консистенции продукта. Существует два метода производства сливочного масла: 1) сбивание сливок в маслоизготовителях периодического и непрерывного действия; 2) преобразование высокожирных сливок. В бизнес-плане выбран второй способ приготовления масла.