Организация производства и обслуживания в панорамном ресторане на 150 посадочных мест

Реферат Введение 1. Технико-экономическое обоснование проекта 1.1 Общая характеристика предприятия 1.2. Место расположения предприятия 1.3. Анализ возможных конкурентов 1.4. Ценовая политика предприятия 1.5. Характеристика предполагаемого меню 1.6. Организация обслуживания 1.7. Организация управления 2. Организация производства 2.1. Организация снабжения и складское хозяйство 2.2. Характеристика структуры производства 2.3. Характеристика проектируемого цеха 2.4. Научная организация труда 3. Технологическая часть 3.1. Производственная программа предприятия и проектируемого цеха 3.2. Расчет сырья и его характеристика 3.3. Расчет численности производственного персонала цеха 3.4. Расчет площади и оборудования проектируемого цеха 3.5. Контроль качества полуфабрикатов готовой продукции ВЫВОДЫ СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ ПРИЛОЖЕНИЯ

--

Проектируемым предприятием общественного питания является панорамный ресторан на 150 посадочных мест.Для ресторана выбрано название LaCasa, что в переводе с итальянского означает «Дом». РесторанLaCasaбудетнаходится в Казани на Федосеевской улице в Вахитовском районе недалеко от метро Кремлевская на кремлевской набережной. Кремлёвская набережная- одна из современных городских достопримечательностей и одно из мест массового посещения в городе. Является коммерческой организацией города Казань. Набережная с прогулочной зоной вдоль левого берега реки Казанки существовала уже давно, но с появлением под стенами Кремля в 2010 году Дворцовой площади, здания Дворца земледельцев и элитного жилого комплекса ЖК «Дворцовая набережная», администрация Казани приняла решение о благоустройстве участка береговой линии и превращении его в яркую набережную. Береговую линию расширили и благоустроили. Набережная является очень популярным местом отдыха горожан и посещений туристов круглогодично и с утра до позднего вечера. На ней часто проводятся фестивали, выставки, творческие вечера, соревнования и другие массовые мероприятия. Летом 2015 года устроенные у набережной вышки и трибуны стали местом проведения спортивных соревнований по хай-дайвинговым прыжкам в воду и плаванию на открытой воде в ходе прошедшего в городе Чемпионата мира по водным видам спорта. Летом 2017 и 2018 годов набережная стала смотровой площадкой для нескольких десятков тысяч зрителей впервые проведённого в России этапа мирового чемпионата по гонкам лёгкой спортивной авиации Red Bull Air Race.