Документационное обеспечение управления рестораном

На основе документов принимаются соответствующие управленче-ские решения. Документы во многих случаях являются главным аргументом в спорных ситуациях, подтверждая тем самым первичное определение тер-мина «документ» как «способ доказательства». Сколько происходит заседа-ний арбитражного суда, сколько убытков несут предприятия из-за случайно или умышленно неправильно составленных документов. При работе с документами необходимо руководствоваться норматив-ными актами Российской Федерации, которые предусматривают составле-ние документов по определенным правилам, ведение номенклатуры (спис-ка) дел, создание архива организации для обеспечения сохранности наибо-лее ценных документов.[1] На предприятиях питание (ресторанах) также немаловажную роль иг-рает документационное обеспечение, а правовое регулирование обязатель-ственных отношений между субъектами предпринимательской деятельно-сти в туризме, является одним из важных аспектов. Цель работы: выявить специфику документационного обеспече-ния управления рестораном. Для достижения цели поставлено ряд задач: 1. Рассмотреть организацию документационного обеспечение управ-ления рестораном. 2. Разобрать документационное обеспечение управлением. Предметом работы является документационное обеспечение управле-ния в социально-культурном сервисе и туризме; объектом – документаци-онное обеспечение управления рестораном. Методами исследования являются изучение источников по данной те-ме, сравнительный анализ, дедукция, индукция. Теоретическая база исследования – методические пособия, учеб-ная литература, рассматривающая основы делопроизводства и туристиче-скую деятельность; полученные знания из курса лекций по дисци-плине документационное обеспечение управления в социально-культурном сервисе и туризме. Практическая значимость работы – использовать рассмотренные доку-менты в профессиональной деятельности.

1. Ю. Восемь которые меняют мир …// Стандарты качество. - 2011. - № - С. 52. Бармаков Документооборот на // Босс. 2009.- № 8. Белов А.А., Н.С. Синергетический к организации документационному обеспечению /Иван. г энерг ун-т. - Иваново, 2016. Белов А.А. аспекты информатизации /Иван. гос. энерг. ун-т. Иваново, 2016. 5. М. Документооборот организации: современные подходы //Финансовая 2015. - № 16. 6. Бобылева Служба документационного управления: критерии деятель-ности// Финансовая 2005. - 18. 7. Бобылева, Эффективный документооборот: традиционного электрон-ному. - Изд. МЭИ, 2004. 8. Горбенко Регламентируем свое делопроизводство // Кадровое делопро-изводство. - № 10. Делопроизводство: Учебник Т.А. Быкова, Вялова, Санкина; Под общ. ред. Т.В. Кузнецовой. 2-е изд., перераб. и - М.: 201 - 560 с. 10. Ю.М. Делопроизводство. Подготовка служебн документов. -С Питер, 2014. с.: ил. 11. в информационном законодательство и Доклады и на XII научно-практической конференции ноября 2015 г / Росархив ВНИИДАД. - 2016. 12. Доскова Л. Управление - М.: ЛитРес, 2009. 13. Ивановская Л. отношение не к личным // Кадровик. делопроизвод-ство. - - № 3. Кривошеева Н.А. обеспечение управления: словарь. -О ГОУ ОГУ, 2005. 19 с. Кузнецов И. Делопроизводство: учебно-справочное - М.: "Издательский дом и К", 2010. Кузнецова, Т. Делопроизводство (документационное управления) / В. Кузнецова. 3-е изд. испр. - Интел-Синтез, 2005.-328 с. Кузнецова Т.В. (документационное обеспечение 4-е изд. испр. и допол. - ООО Журнал персоналом", 2013. 408 с. 18. М.В. Управление в организациях. - Научная книга. - 2012. 19. М. Проблемы документационного обеспечения в современных АКДИ "Экономика жизнь", 5 2012. 20. Майкл Саттон. Корпоративный принципы, технологии, методология внедрения. СПб.: 2012. 21. Нельзина О. Системы документооборота на проблемы внедрения ис-пользования// Наука техника. - - № 11. Новикова Т.М. кадрового делопроизводства сфере деятельности Управ-ление человеческим - 2008. № 2. 23. работы с Учебник П ред. проф. Кудряева. - изд., перераб. и - М.: 2002. 592 24. А., Мамед-заде Г. управленческой деятельности //Кадровик. менедж-мент. 2012. № 12. 25. Н.Г. Современные к кадровой служ (отделу) - "Омега-Л", 2016. 26. М.Ю. Справочник делопроизводству. - "Юстицинформ", 2015. 27. Сокова А.Н. Идеальное делопроизводство// - 2014. - 11. 28. Сонин Белов А.А. принципы оценки построения документационного управления // "Ивановский государственный университет имени Ленина" - ИГЭУ" Вып 1. - 2009. 29. Стенюков Документы. Делопроизводство: пособие по обеспечению деятельности пред - М.: сервис, 2013. 160 с. 30. Типовая по делопроизводству в и ведомствах Российской - М.: Росар-хив, 2001. 31. Храмцовская Н.А., 2010: что грядущий нам и документооборот на - 2009. - 12. 32. Храмцовская Н.А. Ужесточение к документам организа-ций//Делопроизводство и на предприятии. 2009. - 3. С.68-82; 33. Храмцовская Н.А. сохранность документов первые лица личным имуществом!//Делопроизводство документооборот на - 2009. № 7. С.66-78. 34. Храмцовская Н.А. Новые делопроизводства: пристальный специали-ста//Делопроизводство и на предприятии. 2009. - 8. 35. Управленческая Классификатор. - Книга сервис, 201 - 64 с. Янковская В.Ф. организации документооборота Справочник секретаря офис-менеджера.. - 201 - № 7. 37. В.Ф Организация движения документов (на примере распорядитель-ных документов) // секретаря и офис-менеджера. 2015. - № 12

Нормативно-технологическая способствует обеспечению продукции для и здоровья повышению продукции, правильной технологического процесса полуфабрикатов, кулинарных кондитерских изделий. Требования нормативным документам основываться на достижениях науки, и технологии. Предприятия, полуфабрикаты, также иметь отраслевые технические условия технологические инструкции, позволяет им качество полуфабри-катов их приемке, организовать кратковременное и использование полу-фабрикатов. В с Правилами исполнитель определяет перечень оказываемых ас-сортиментный перечень производимой продукции, соответствующий обя-зательным нормативных документов. Если деятельность общественного питания услуг) подлежит в соот-ветствии законодательством Российской то информация номере, сроке лицензии, а об органе, выдавшем, должна размешена в для ознакомления месте.