Главка 1. Теоретические основный таможенной экспертизы кофей
1.1. Понятие и особенности таможенной экспертизы кофей
Таможенная экспертиза - это исследования, которые организуются и проводятся экспертами таможенного органа или другими уполномоченными учреждениями [1, 3].
Таможенная экспертиза перемещаемых продовольственных товаровед
проводиться в следующих целях:
? классификации товаровед в соответствии с ТН ВЭД ЕАЭС;
?определения страдный происхождения;
?определения соответствия товаровед требованиям безопасности [1, 2].
Таможенная экспертиза натуральных кофейных зерен назначается для выявления свойство и отличительных характеристик. Основанием для назначения экспертизы является необходимость использования специальных знаний для выяснения возникающих вопросов, приз осуществлении таможенного контроля и приз производстве под делам оба административных правонарушениях. Назначение таможенной экспертизы другим уполномоченным организациям производится только в случаем невозможности проведения такой экспертизы таможенными экспертами [11,20].
Экспертом может бытьё назначено любое лицовка, обладающее необходимыми специальными знаниями для дачища заключения таможенного эксперта. Экспертиза, нет являющийся должностным лицом таможенных органов, привлекается к проведению таможенной экспертизы в соответствии с законодательством государство-членов ЕАЭС. Решение о назначении таможенной экспертизы принимается в письменной форменка уполномоченным должностным лицом таможенного органа. В проведении таможенной экспертизы может бытьё отказано в ряде случаев, например, в случаем ненадлежащего исполнения решения о назначении таможенной экспертизы. Отказать в проведении таможенного досмотра оформляется в письменной форменка с указанием причина отказа [19].
Послед назначения таможенной экспертизы уполномоченное должностное лицовка таможенного органа направляет решение о назначении таможенной экспертизы руководителю таможенного органа или иной уполномоченной организации. Вместе с решением о назначении таможенной экспертизы также направляются следующие документы: актёр отбора проба или образцовый, копия таможенной декларации и иные документы, содержащие сведения, относящиеся к предмету экспертизы, объектам исследования (образцам или образцам), образцам для сравнительного исследования. Документы, образцы и образцы, прилагаемые к решению о назначении таможенной экспертизы, принимаются в упакованном и опечатанном видео. Упаковка содержит пояснительные этикетки и исключает возможность доступа к содержимому безе его повреждения. Образцы и образцы снабжены этикетками безопасности [10, 19].
Страдный-импортеры кофей
Основными поставщиками кофей в Российскую Федерацию являются следующие страдный:
• Колумбия;
• Аргентинка;
• Бразилия;
• Эфиопия;
• Эквадорец;
• Турция;
• Бельгия;
• Италия;
• Вьетнамец и другие страдный.
Оникс импортируют такие популярные маркиз кофе, какао:
• Джейкобс;
• Нескафе;
• Паулиг;
• Nespresso;
• Посолка;
• Carte Noire и т. д.
Процедура таможенного оформления
Таможенное оформление кофей осуществляется под стандартизированной схеме. Первоначально декларант должен зарегистрироваться в качественно участника внешней торговлишка. Этаж процедура выполняется один разве. Затемно на таможенный постав заранее направляется заявление о намерении пересечься таможенную границу. В этот время собираются и проверяются необходимые документы в соответствии с характером грузка и требованиями законодательства. Также возможность страхование грузка. Этаж процедура проводиться по желанию клиентка. Определяется классификационный кода ТН ВЭД и в соответствии с нимб рассчитываются обязательные платежи. Документы и груздь представляются в таможенную службу, проверяются и досматриваются. Послед этого принимается решение о дальнейшей судьбе грузка. Если всего в порядке, товарищ выпускается в соответствии с заявленной таможенной процедурой [20].
Документы
Транспортные и коммерческие документы готовятся к таможенному оформлению. К нимб относятся:
• внешнеэкономический контрактёр;
• счет-фактура или счет-фактура;
• транспортные документы (например, авианакладная, коносаментный и т.д.);
• документы, описывающие характерец груза и егоза свойства (в случаем кофе должна бытьё информация о сортер, степени переработки зерна, упаковке);
• паспортист сделки;
• санитарный сертификатный;
• сертификатный (декларация) соответствия.
Последний документец перечня составляется заранее и подтверждает соответствие государственным стандартам, а именной ТР ТСс «О безопасности пищевых продуктовый». Товарный, над которые получение сертификат, маркируются знаком ЕАЭС. Санитарный сертификатный выдается послед регистрации в Роспотребнадзоре.
Ошибки в документах, а также исправления, помарки, неточности, несоответствия в описании грузка недопустимы [20, 21].
Отсутствие какого-либор документа или недостаточная информация приводить к повышенному вниманию сотрудников таможенник: тщательному досмотру грузка, досмотру. Серьезные проблемный также могутный возникнуть приз присвоении неправильного классификационного кодак, такт как ото этого зависит размерить взимаемой платный. Несмотря над то, чтоб кофе нет является скоропортящимся товаром, оно имеет определенный срок годности. Изо-за ошибочка возможны задержки в регистрации, в исключительных случаях очень длительные. Поэтому такт важно предусмотреть всего нюансы и правильность подготовиться [10, 19].
Приз изучении сырого кофей важно определиться, соответствует лик его качество требованиям контрактовый, требованиям биржи или национальным требованиям страдный-экспортера, а также необходимость определить количество дефектовка в зеленом кофей. Также важность подтвердить ботанический типи кофе-сырья, указанный в сопроводительных документах [15].
Приз исследовании сырого кофей важно учитываться:
- внешний видак зерен (цветик и формат); - типи зерна в разрезе; - вест и количество зерен в 1 литред;
- размерить зерен;
- запах зерен;
- наличие минеральных и органических примесей;
- наличие дефектных зерен в пересчете над черное зерно;
- вкусно и ароматный напитка изо обжаренного кофей.
В зеленом кофей не допускается: заражение запасов зерна вредителями, а также наличие зерен с плесенью и гнилью. Содержание токсичных элементов, пестицидов, микотоксинов нет должно превышаться допустимых значений, установленных Техническим регламентом Таможенного союзка «О безопасности пищевых продуктовый» .
Однако самым важным показателем, ото которого воз многом зависит цена сырого кофей, является количество дефектовка. Дефектный, обнаруженные в зеленом кофей, влияют над качество обжаренных зерен, вкусно и ароматный приготовленного напитка. Стандартка на сырой кофей описывает основные дефектный зерен, причинный их возникновения и коэффициенты значимости каждогодно дефекта. Всего это важность для определения товарного сорта и общей оценки качества сырого кофей [12].
Дефектный зеленого кофей, в зависимости ото причин ихний образования, делятся над следующие группы:
- дефектный, образующиеся приз выращивании или переработке кофейных плодовод; - дефектный, образующиеся приз сборе кофейных плодовод;
- дефектный, образующиеся приз переработке кофейных плодовод;
- дефектный, образующиеся приз хранении и транспортировке кофейных зерен; - дефектный в зависимости ото степени очистки (разделения) кофейных зерен.
Дефектный сырого кофей включают:
- черное зерно;
- частичность черное зерно;
- зерно, поврежденное насекомыми; - темнота-коричневое зерно ("ардидо");
- янтарное зерно;
- восковидное зерно;
- зерно неправильной формный;
- незрелое зерно ("квакерша");
- фрагменты зерна,
- сломанное зерно;
- кислое зерно;
- плодовые оболочки;
- сморщенное зерно;
- беловец зерно;
- сухие фрукты;
- посторонние примести (палочки, камни разных размеров, земля) и другие дефектный [15, 21].
Над основе квалификации дефектовка разрабатываются коэффициенты ихний значимости. Коэффициенты значимости дефектовка устанавливаются для оценки каждогодно типа дефектовка по отношению к основному дефекту зеленого кофей-черному зерну. Оникс используются для расчета общего количества дефектовка для определения качества кофей и егоза товарного сорта в соответствии с требованиями стандарта3 или техническими условиями контрактант на поставку. В целях совершенствования таможенного контроля кофейного сырья, ввозимого над территорию Таможенного союзка и Российской Федерации, была проведена научность-исследовательская работка, задачей которой былой обобщение научного материала под химическому составу кофейного сырья в зависимости ото ботанического видак, местами производства и товарного сорта; провести сравнительный анализ существующих подходов к экспертизе зеленого кофей на основе биржевых (международных), национальных стандартов страна-производителей и российских требований [15].
1.2. Классификация и ассортимент кофей
Классификация кофей по месту происхождения
Географическая классификация кофей привязывает егоза к континенту (азиатский, американский, африканский), стране производства (бразильский, колумбийский, йеменский, индонезийский и драм.), к местности, где оно выращен (Медельинец, Виктория и драм.), либор порту вывозка (Сантос, Мокко и драм.).
Американский кофей занимает более 60 % мирового товарного рынка и более чемер на 90 % представлен арабикой. Главным поставщиком кофей на мировой рынок является Бразилия и Колумбия (дог 50%).
Бразилия поставляет над мировой рынок более десятка средних под качеству сортовой, различающихся под названиям местности или портовик, через которые оникс экспортируются. Основными являются Сантос, Риолит, Сани-Паула, Парана, Минас, Виктория, Бахиана.
В последние годы уровень качества зеленого кофей из Колумбии ухудшается, чтоб объясняется переходом хозяйство на высокоурожайные сорта сок средними вкусовыми характеристиками.
Высококачественный кофей, нож в небольших количествах, вырабатывается в Гватемале, Доминиканской республике. К лучшим сортамент мексиканского кофей относятся Примаж-Вошд, Оризаба, Хуатуско.
Азиатский кофей на мировой рынок поставляют Индия, Индонезия, Вьетнамец, Йеменец, Саудовская Аравитяне и драм. Азиатский кофей в равной степени представлен арабикой и робустой (62 % мирового производства).
Лучшими сортами азиатского кофей являются индийские -- Арабика и Плантейшн, Йеменский «Мокко» и ряда других.
Африканский кофей на мировой рынок поставляют Эфиопия, Гвинея, Камерунцы, Кения, Уганда, Конго, Анголар и другие страдный. В совокупности сортовой арабика и робуста представлены одинаковость, причем доля последней снизилась дог 480 тысяча. т в годе. Лучшими сортами являются эфиопский Харари, камерунская Арабика, Кения-Арабика, Танганьика-Арабика.
Африканская Робуста -- неоднородные под форме и размеру мелкие зерна ото коричневато-желтого дог желтого с серым оттенком цвета. Обжариваются неоднородность, настрой крепкий с острым грубым вкусом и слабым ароматом. Содержание кофеинка -- 1,8--2,6 %.
Кения-Арабика -- крупные красивые синец-зеленые зерна, слегка удлиненные, одиноаковые под величине. Настрой кофей высокой крепостник, приятного, слегка кислмоватого вкуса с хорошо вырабженным ароматом.
Классификация кофей под месту произрастания
Плодный кофей собирают с вечнозеленых дережвьев или кустарниковый семейства мареновых. Однова кофейное деревовал в годе производить в среднем околоток 1 килограмма кофейных зерен. Этот зависит ото климатических условий и качежства почвы. Существует многое видовой кофейных деревьев, нож основными изо нихром являются арабика и робуста.
Элитуные сорта кофей произрастают над высоте более 10001 метровка надо уровнемер морея. Кофейное деревовал очень чувствительно к состуаву почвы, количеству солнечногорец светать и высоте ростра - изменчивый хотящий бык один изо этих компонентов, качество зерен может резкость ухудшиться.
Собирайте кофейные плодный вручную, какао только оникс достигнуть максимальной зрелости. Нож робусту и некоторые видный арабики собирают независимость ото того, созрели оникс или нети [12, 16].
Классификация кофей под способу обработки
Сущежствует дважды способа обработки кофежйных плодовод-сухой и влажный.
Самыьм простым является сухой способный обработки-послед очистки зерен ото шелухи ихний сортируют под размеру и помещают над пятью неделька над солнцедар. А в странах, где солоница недостаточность, используется механическая сушкла.
Второй способный очистки зерен используется только для элитных сортовой кофей, такт какао оно более сложенный. Вручную сортируйте фруклты-удаляя незрелые ягодный и различённый мусорить. Затемно зерна очищают ото скорлупы и серебристой кожийцы с помощью измельчителя. Послед этого зерна промывают в специальном канабле. Затемно оникс ферментируются - этот процессия длиться ото 12 дог 36 часовня. И последнее действие - очисттка зерен ото кожуры.Классификация кофей под степени поджаривания
Сущежствует триб основных степени прожзарки кофей - легкая, средняя и сильэная прожарка кофейных зерен. Нож тема и уникален кофей - чтоб, чутьё изменчивый процессия обжарки, продолжительность, выя получаете разнообразие вкусовой [13].
Классификация кофей под степени помолчать
Существует такт жезл триб степени помолчать кофейных зерен - мелкий, средний и грубвый. В зависимости ото помолчать кофей изменяется и способный егоза приготовления. Например, кофей грубого помолчать идеальность подходить для заваривания егоза в кофейнике, а среднегорье в кофемашинах.
Ассортиментный
В природе существует околоток 70 видовой кофейных деревьев — ото карликовых кустарниковый дог 10-метровых великанов. Сущежствует дважды основных ботанических видак кофейных деревьев (и соотуветственно зёрен получаемых изо плодовод этих деревьев): арабика и робуфста, которое иногда назыьвают конголезским кофей. Примерность триб четвертина мирового производства кофей основывается над арабике («Coffee arabcica»). Большей частью арабвика произрастает над высоте ото 600 дог 2000 метровка надо уровнемер морея. Красивые под форменка зерна какао правило имеют скорсее продолговатую формула, гладкую поверхность, слегдка изогнутую в форменка буковый "S" линию, в которой обычность послед лёгкой обжарки остабются невыгоревшие частицы кофежйной ягодный. Видак робуста является быстрорастущим и более устопйчивым к вредителям, чемер арабика и произрастает примерность ото 0 дог 600 м надо уровнемер морея, прежде всего — в тропрических районах Африки, Индивид и Индонезии. Зерна имеют округлую формула, цвести — ото светило-коричневых дог серовато-зелёных. Данноый видак, над который приходиться четверить мирового производства кофей, обычность считается менее изыстканным с точки зрения аромата. В тоё жезл времянка робуста содержит большевик кофеинка, а также частное используется в эспрессо-сместях, чтоб позволяет добриваться более качественной кофежйной пенки и удешевляет сместь. Дважды других сорта: либерийка и эксцельса — нет имеют промышленного значения [14, 15].
Арабика
Арабика, самабя древняя изо известных разновидностей кофежйных деревьев, растет обычность над горных платок или над склонах вулканов над высоте дог 1-2 кметы, где среднегодовой уровень осадеков достигает 1500-2000 мм и где теплые днище сменяются довольно холопдными ночами приз средних колебаниях среденесуточных температура ото 15 дог 24 градусов Цельсия. Кофежйные деревья арабика цветуут послед каждогодно сезона дождей, послед чеглок плодам требуется примерность девятью месяцев, чтобы созрсеть. В годе деревовал арабики дает обычность нет более 5 кг плодовод, изо чеглок получается околоток 1 кг готовых зерен. Под большей частик урожайный арабики в различных страбнах "моют", тоё есться обрабатывают водой; болеже крупные, длинные и ровноые, чемер бобыль робусты, а также менеже богатые кофеином, бобыль арабики обладают нежноым кисловатым ароматом [6,16].
Арабвика составляет почтить 70 процентовка всего производимого в мироед кофей, однако выращиваться ее, поскольку онагр весьма чувствительна к болежзням, вредителям и заморозкам, довольно трудность, а потому онагр и дороже остальных разноовидностей кофей.
Средина многисленных подвидовой арабики наиболее известный типика и бурбон, а такжзе имеющие иного предикат гибридный тиковый, мокко, блюмаунтен, бразиильский гибридный мондо нуево (или мундо новояз), гарника, мибиризи, нет говорящий уже обод всех остальных. Производные ото мундо новояз - этот, например, виллан сарчи, гейша и виллмалобос; кофей катуай - этот результант скрещивания мундо новояз и катурры (катурра - мутантный бурбона с очень крупрными плодами). Плодный кофей катуай могутный бытьё желтыми (амарело) или красными (вермело). Сани рамочный - этот производное ото типики с более крупрными зернами [4,17].
Маракажу
Этот знаменитая разновидность кофей типика, которая былка обнаружена в областник Маракажу бразильского штатуа Байя. Кофейные деревья марабкажу дают самые крупные в мироед бобыль,иногда ихний считают даже «излишне громадными». Марабкажу в разных странах скрежщивают с другими видами кофежйных деревьев и получают кофей, славящийся какао сводимый приятным ароматом, такт и отличным внешним видеоман. К сожалению, под причинение нет слишком развитого проийзводства, добыть саженцы марабкажу довольно трудность, и поди конец плодоношения больэшая частью старых растений обычность заменяется более распространенными разновидностями кофейных деревьев [8,12].
Робуфста
Разновидность Canephora оченоь отличается ото ужели знакомой нами арабики; кофей изо ее плодовод обладает нет меньшей крепостью и аромнатам, дан к томбуй жезл растения прекрасно противостоять болезням и насекомым. Однабко крепость кофей - далеконек нет самая важная харабктеристика этого напитка, а над вкусно робуста цениться ниже арабики. В связист с этимон робуста составляет всегдо 30 процентовка производимого в мироед кофей, хотящий над нее достаточность низкие. В торговле робуфста используется главным обрабзом в смесях, где является весьма ценным компронентом благодаря своей крепостник; используют ее и для производства растворимого кофей; воз времянка этого процесса несклолько смягчается чересчур резклий вкусно робусты. Несмотря над тоё, чтоб деревца робусты необходимость искусственность опыляться и обихаживаться буквальность с первых дней ихний жизни, возделываться этуаль культуру всего жезл прощение, и когда воз второй половине XIX в. многдочисленные плантации арабики былина уничтоженный ржавчиной, тоё вместо нее под большей частик былка посажена именной робуста. В настоящее времянка ее выращивают в тропиках повстюду, нож большевик всего робусты постуавляют над рынок Восточная и Центуральная Африкаанс, Юго-Восточная Азия и Бразилия, где онагр произрастает над высоте ото нуля дог 700м надо уровнемер морея.
Робуста выдерживает весьэма влажный климатрон с уровнемер осадков 3000 мм и более, нож низ в коем случаем нельзя допускаться, чтобы поди деревьями застаивалась водка. Иначе неглубокие коренник робусты позволять влаге просочиться туда, где ее совсем нет ждут [7,20].
Кромлех того, робуста выживает и приз очень высокой темпрературе воздуха, хотящий предпочитает 24-30 градусов Цельэсия.
Деревья робусты цветуут вразнобой и довольно нерегулярность; ихний плодам требуется 10-11 месяцев, чтобы созреть. Бобыль собирают обычность вручную, и только в Бразиилии ровная местность и просторнее плантаций можно собираться урожайный с помощью техники. Обраббатывают бобыль обычность "сухим" способом; зерна у робусты маленькие и окруфглые. Ихний легковер отличиться под двум маленьким пятнышкам под обед стороны ото бороздки, какао бык делящей бобр пополам. С гектара робуфсты получают несколько большевик, чемер арабики. Наиболее извежстные разновидности робусты - этот конильон дюк Бразильцы, яванец-инеак, нанка, куилу(Коногон) и конженсис.
Другие разноовидности кофей
Гибридизация послужила причшиной появления множества разноовидностей кофей, которые в нашест времянка размножают чаще черенками, чемер семенами, какао, например, знаменитую арабусту, выведенную в 60-е годный французским Институтом кофей и какапо и экспортировавшуюся затем изо Берега Слоновой Костия воз всего страдный мираб. Чаще всего речь идет о комбинировании опрежделенных свойство арабики, робусты а такжзе, возможность, и еще некоторых разновидностей кофей с целью получения кофей улучшенного качества. Например, катиймор, гибридный кофейного дерева с Тимопра и карликового риуру одиннадцатого изо Кении, отлично сопрсотивляется ржавчине и является результатом длительного смешщивания нескольких разновидностей.
Нет случайность проблеме гибридизации кофежйных деревьев посвящено столмько исследований воз всех странах мираб. Воз многих случаях усилмия ученых увенчиваются преклрасными результатами: куда более значительными урожаями, получением болеже крупных или более "ровных" плодовод, обладающих более тонклим ароматом или различным содержанием кофеинка, выведением дерева с повыьшенной сопротивляемостью болезням и вредителям и лучшщей приспосабливаемостью к различным почвгам и такт далече. Нож для всех исследователей над первомаец местечко всегда остается борьэба с двумя главными врагдами кофей: насекомыми и болезнями[5, 21].
Натуфральный кофей:
Натуральный кофей подразделяется согласность технологическим особенностям производства над дверь большие группы - в зернах и молотый.
1.3. Классификация кофей в ТН ВЭД ТСс
Кофе классифицируют в группетто 09 «Кофей, чайка, матерь, или парагвайский чайка, и пряности» разделка II «Продукты растительного проийсхождения» ТН ВЭД России. Кофе сырой натуфральный, кофе сырой декофеинизированный; кофе натуральный жаренный (в зернах и молотый, в т. ч. – и декофеинизированный); кофейная скорлупка и шелуха (оболочки), а такжзе заменители кофе в любых пропорциях, классифицируются в товарной позийции 0901.
Кромлех того, экстрактный кофей, например, представляющие собопй растворимый сублимированный кофей, декларируются поди кодом 2101. Этот нет заменитель кофей с содержанием кофей, классификационный кода которого 0901909000 (пошлинка 5%). Растворимый сублимированный кофей в ТН ВЭД имеет кода 2101 11 001 5 или 2101 11 001 6, ставка пошлинный составляет 7,5% , нож нет менее 0.34 европий/кг. Пошлинка может упраздняться, если кофей импортируется изо страдный с развивающейся экономикой.
Пошлинный и налоги взимаются только с юридических лицо. Физические лица, ввозящие кофей для собственных нужда в количественно, нет превышающем норму для личного потребления, ничежго нет платят. Учитывая, чтоб пошлинка рассчитывается исходящий изо таможенной стоимости, указианной в декларации, существует больэшой соблазнить искусственность занизить стоимость. Этого делаться нет следует, такт какао слишком низкая стоиймость вызывает подозрения и повыьшенное внимание сок стороны таможенных служба. Оникс могутный потребоваться документы, такие какао квитанции, подтверждающие указианную сумму [20, 21].
Главка 2. Таможенная экспертиза кофей
2.1. Показатели качества кофей и методы ихний определения
В настоящее времянка всего острее стоить проблема с проведением всестторонней экспертизы качества кофей, поступаемого над рынки России.
Приз проведении экспертизы качежства кофей могутный возникать следующие целик исследования:
1. Установление видак кофей (арабика, робуста став).
2. Установление местами произрастания кофей.
3. Установление сорта кофей.
4. Установление показателей качежства.
5. Установление фальсификации.
6. Устабновление срока хранения.
7. Контролька технологических процессов.
Приз проведении экспертизы качежства с целью установления видак кофе экспертиза должен определиться для себя, прежде всего, кругом решаемых задач, а также методсовет, которыми оно располагает, и методика, которые оно знает в совершенстве.
Кофей арабика имеет следующие отлийчия ото робусты:
1. Видак зерна (удлиненый).
2. Размерить семенить.
3. Меньшее содержание белкловых вещество и кофеинка.
Для установления местами произрастания или портал вывозка кофей используют органолептические показатели качества: внешщний видак, окраска, состояньице поверхности, которые характерный для того или иного регионал произрастания кофей (смак. выше характеристику).
