Виноград сухой и свежий. Виды, экспертиза, хранение

ВВЕДЕНИЕ 3 ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ ОТРАСЛИ ВИНОГРАДСТВА В РОССИИ 5 1.1 Сущность экономической эффективности производства винограда свежего и сушеного 5 1.2 Нормативные показатели качества винограда сухого и свежего 9 1.3 Особенности и проблемы экспертизы винограда (свежего и сушеного) 11 ГЛАВА 2 АНАЛИЗ ЭКОНОМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ ВИНОГРАДА 16 2.1 Значение отрасли виноградства для экономики Российской Федерации 16 2.2 Организационно-экономические факторы повышения экономической эффективности виноградарства 20 ГЛАВА 3 ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ВИНОГРАДСТВА И ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ОТРАСЛИ 23 3.1 Урожайность – основа повышения экономической эффективности производства винограда 23 3.2 Пути повышения экономической эффективности виноградства 24 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 27 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 29

1. Ампелография СССР. — М.: Пищепромиздат, 2017. — 492 с. 2. Арестова Н. О., Сьян И. Н. Влияние подвоев на состояние надземных органов кустов различных привойно-подвойных пар винограда// Виноград и вино России. 2019. -№ 6. — С. 12-14. 3. Арестова Н. О., Сьян И. Н. Влияние анатомических особенностей подвоев на урожайность и изреженность привитых насаждений // Виноград и вино России. 2018. — №1. — С. 18-19. 4. Белинский Ю. А. Агробиологическая и хозяйственная оценка филлоксероустойчивости подвоев винограда в условиях Крыма. Магарач, Ялта. — 2017. — 25 с. 5. Виноградарство с основами виноделия. — Ростов — Дон, 2017. — 612 с. 6. Виноградарство/ Потапенко Я. И., Лукьянов А. Д., Лазаревский М. А. и др. М., 2016. — 370 с. 7. Виноградарство/ Смирнов К. В., Малтабар Л. М., Раджабов А. К. — М, 2015. — 512 с. 8. Вишневский В. П. Привитая культура винограда, — Краснодар: Краснодарское книжное изд-во, 2018. — 76 с. 9. Тройский И. Я., Аболинь М. В. Способ определения скрытой несовместимости прививочных компонентов. Латвийская с/х. академия, 2966600/30-15, 2016. 10. Гусейнов Ш. Н. Взаимосвязь между уровнем термического напряжения и урожайностью // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. — 2017. — № П. — С 32-35. 11. Давитая Ф. Ф. Исследование климатов винограда в СССР и обоснование практического их использования. — М. — Л.: Гидрометиздат, 2018. — 304 с. 12. Докучаева Е. Н., Комарова Н. Н. и др. Сорта винограда. — Киев: Урожай, 2019. -268 с. 13. Дорошенко Т. Н., Алешин Е. П. Аникеев А. С. Кубанский с/х институт. Авторское свидетельство №1094517. А.017/00, 2018. Способ ранней диагностики физиологической совместимости подвоя и привоя плодовых культур. 14. Драгая Я. А, Дреновский В. А. Выбор подвоев винограда для почв ЮБК. //Виноделие и виноградарство -2019-№ 7 15. Егоров Е. А., Гугучкина Т. Н., Агеева Н. М. Перспективы и проблемы развития винодельческой промышленности Кубани // Виноделие и виноградарство. — 2018. — №4. — С. 10-11. 16. Жуков А. И., Москаленко Л. И. Перспективные подвои винограда. //Виноделие и виноградарство РФ -2019 -№ 7 17. Жуков А. И., Ткаченко А. И. Подвои винограда для Кубани // Питомниководство — решающий фактор развития виноградарства. 2019 — С. 22-23 18. Захарова Е. И., Музыченко Б. А. Зависимость между развитием корневой системы, нагрузкой и урожаем // Виноделие и виноградарство РФ. — 2018. — № 3. — С. 33 — 36. 19. Каймакан И. В. Айва как подвой для груши в условиях Приднестровья Молдавии // Труды Кишиневского СХИ, t. XXI, Кишинев, 2019 20. Каймакан И. В. Причины гибели некоторых сортов груши, привитых на айве // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии -2017, № б, — С. 14-16 21. Караджи Г. М. Выведение филлоксероустойчивых подвоев для Молдавии и их оценка // Сорт в виноградарстве, — М.,2019. — С.111-118. 22. Кискин П. Х. Филлоксера. — Кишинев: Картя Молдовеняске, 2018. — 208 с. 23. Коринева Р. Н. Анатомический анализ срастания при прививках черешни на некоторые виды косточковых пород. Ботанический журнал, т.48,2018. — № 6. — С- 806-810. 24. Колелишвили М. В., Куртиашвили О. А. Перспективные филлоксероустойчивые подвойные сорта винограда // Виноградарство и виноделие РФ. 25. Куртиашвили О. А. Агробиологические и хозяйственные особенности интродуцированных подвоев винограда в условиях внутренней Кахетии: — Автореф. — Тбилиси. — 2018. — 29 с. 26. Леонченко В. Г. Физиолого-биохимические особенности прививочных компонентов яблони в связи с их несовместимостью. Автореферат канд. диссертации. — Мичуринск, — 2019, — 23 с. 27. Малтабар Л. М., Радчевский П. П., Малтабар А. Л. К методике изучения совместимости и аффинитета // Садоводство и виноградарство Молдавии. — 2018. — № 1. — С. 44-46 28. Мичурин И. В. Сочинения, т. 1 — 4, 2019 29. Мишуренко З. А. Агроклиматическая оценка тепловых ресурсов с учетом термического режима дня и ночи // Агроклиматические ресурсы природных зон СССР и их использование. — Л.: Гидрометиздат, 2018. — С. 92-112. 30. Мишуренко З. А. Биоклимат дня и ночи. — Л.: Гидрометиздат, 2019. — 280 с. 31. Никулушкин Я. Н. Сравнительная характеристика хлорозоустойчивых подвоев // Материалы международной научно-практической конференции «Садоводство и виноградарство 21 века», Краснодар, -2018, -№4, — С. 79-80. 32. Поливцев Ф. П., Переседов Й. П. К вопросу изучения филлоксероустойчивое™ новых подвойных сортов селекции Бернера // Труды КСХИ. — 2019. — Т. 145. — С. 35-38. 33. Рябчун Р. Т., Арестова Н. О. Накопление и гидролиз крахмала у различных по морозоустойчивости сортов винограда // Повышение эффективности производства винограда и продуктов его переработки. — Новочеркасск, — 2017. — С. 59-66. 34. Ребеза О. С. Иммунитет подвоев винограда к листовой и корневой формам филлоксеры и его практическое использование: Автореферат диссертации к. с. х. н. — Тбилиси, 2018. -19 с. 35 Самборская А. К., Остапенко Ю. П. Результаты сортоиспытания филлоксероустойчивых подвойных сортов винограда в условиях южной степи Украины // Сб. Виноградарство и виноделие, вып. 20, — Киев.: Урожай, 2019. — С.55-62. 36. Сарлидзе Т. Д. Изучение лучших интродуцированных филлоксероустойчивых подвойных сортов и форм винограда в условиях ймеретии. Автореферат к. с. х. н. — Тбилиси. — 2018. 37. Серпуховитина К. А., Перов Н. Н. Экологические проблемы виноградарства // Агроэкологические и экономические ресурсы устойчивого производства винограда. — Краснодар, 2019. — С. 45-63. 38. Стадник С. А. Оценка пригодности черенков винограда для прививки по биоэлектрическим реакциям. Физиология и биохимия культурных растений, т.20, № 2/113, 2019. -176 с. 39. Степанов С. Я. Садовый питомник. М.: Сельхозиздат, 2018. — 105 с. 40. Сьян И. Н., Брежнева М. А., Мезенцева Л. Н. Зимостойкость подвоев винограда. //Виноград и вино России, № 6, 2018. — С. 10-12. 41. Тарасенко М. П. К вопросу о срастании прививок культурных сортов яблони с китайкой // Сборник научных работ Украинского научно — исследовательского института плодоводства, вып.84, 2019. — С.23-26. 42. Толоков Н. Р. Экология качественного виноделия. — Новочеркасск, 2018. — 102 с. 43. Топале Ш. Г. Полиплоидия у винограда. — Кишинев, 2017. — 214 с. 44. Трусевич Г. В. Подвои плодовых пород. М.: Колос, 2019. — 494 с. 45. Уинклер А. Д. Виноградарство США. — М., 2019. — 464 с. 46. Ханин Я. Д., Дерендовская О. П. Роль подвоя в повышении продуктивности виноградных насаждений Молдавии. //Садоводство, виноградаство и виноделие Молдавии -2018 — т. 2, 47. Хачумов Э. С. Агробиологическая и хозяйственная оценка подвоев винограда и разработка агротехники их маточников. Автореф. дисс. к. с/х. н. Ереван,2019. — 23 с. 48. Черноморец М. В. Замораживание и оттаивание побегов винограда в искусственных условиях //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. — 2018. -№ 9. — С. 20-23. 49. Becker. A., Herrmann J. Newly Bred Varieties of Phylloxera Tolerant Rootstocks // Workshop. Geisenyeim Research Centre — Germany. — 2019. — P. 16. 50. Boubals D. Bulletin de 10. I. V. -2019. — С 321-330.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ ОТРАСЛИ ВИНОГРАДСТВА В РОССИИ 1.1 Сущность экономического эффективности производства винограда свежего и сушеного Виноградарство принято считать одной из самых быстро развивающихся отраслей АПК. Виноградарство, прежде всего, следует рассматривать как отрасль растениеводства, которая в основном занимается возделыванием винограда, в то же время как науку, которая разрабатывает способы управления развитием и ростом виноградного растения с целью получения урожая высочайшего качества [7]. Повышение эффективности производства винограда является достаточно сложной проблемой, разработке которой посвящены многочисленные исследования отечественных ученых. Эффективность в отрасли виноградарства является одной из экономических категорий, которая обозначает, в первую очередь, результативность и доход. Также под эффективностью принято обозначать эффект или результат целенаправленных действий. Один и тот же эффект можно получить при разных уровнях использования ресурсов. Это правило работает в обоих направлениях, использование одних и тех же ресурсов может сформировать разный эффект [45]. Поддерживают такую точку зрения и различные ученые, к примеру М.И. Кисиль, Ю.Н. Новиков и другие. В частности, В.Д. Камаев определил эффективность, как связь между количеством ресурсов, предоставленных в ограниченном количестве, применяемые в процессе производства [37]. Что касается позиции М.М. Караман, то он определяет эффективность путем сопоставления результата и затрат на оценку эффективности ресурсов. Также эффективность определяется как экономический результат от затрат на достижение необходимого результата[7].