Содержание и методы планирования деятельности предприятия в индустрии гостеприимства и туризма на примере анализа маркетинговой среды сетевого отела «Hilton»

Введение 3 Глава 1. Теоретические основы планирования гостиничного предприятия 5 1.1. Определение понятия «планирование» 5 1.2.Основные цели, задачи, принципы и методы планирования 8 Глава 2. Маркетинговая среда : понятие, характеристика, факторы, влияющие на деятельность отеля 12 2.1.Маркетинговая среда и её характеристика 12 2.2. Анализ маркетинговой среды 14 Глава3. Анализ факторов макросреды, влияющих на планирование деятельности отеля на примере сетевого отеля «Hilton» 3.1. Характеристика отеля «Hilton» 18 3.2.Анализ факторов макросреды, влияющих на планирование деятельности сетевого отеля «Hilton» 19 Заключение 24 Список использованных источников 26 Приложение 1………………………………………………………………...29

1. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11.1994 № 51-ФЗ (ред. от 29.12.2017) // Собрание законодательства РФ. - 05.12.1994. - № 32. - ст. 3301. 2. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 26.01.1996 № 14-ФЗ (ред. от 18.04.2018) // Собрание законодательства РФ. - 29.01.1996. - № 5. - ст. 410. 3. Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 (ред. от 18.04.2018) «О защите прав потребителей» // Собрание законодательства РФ. - 15.01.1996. - № 3. - ст. 140. 4. Федеральный закон от 24.11.1996 № 132-ФЗ (ред. от 18.04.2018) «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» // Собрание законодательства РФ. - 02.12.1996. - № 49. - ст. 5491. 5. Баумгартен Л.В. Сущность, особенности разработки и использования фирменного стиля гостиничного предприятия в качестве маркетингового инструмента // Маркетинг в России и за рубежом. - 2016. - № 1. - С. 33 - 45. 6. Бодьян А.Н., Бодьян Л.А. Разработка основных стилеобразующих эле-ментов фирменного стиля // Международный журнал прикладных и фун-даментальных исследований. - 2016. - № 10-4. - С. 654 - 659. 7. Бондаренко Е.А. Роль фирменного стиля в деятельности организации // Инновационная наука. - 2017. - № 12. - С. 92 - 94. 8. Быстров С.А. Организация гостиничного дела. - М.: Инфра-М, 2016. - 432 с. 9. Власова А.С. Становление «личности» коммерческой корпоративной организации: теоретические и практические аспекты // Право и экономика. - 2015. - № 9. - С. 43 - 52. 10. Гаранина Е.Н. Клиентоориентированная концепция конкурентоспособности гостиницы // Вестник РМАТ. - 2015. - № 1. - С. 78 - 89. 11. Гордеева О.В. Маркетинговые стратегии как элемент формирования имиджа организации // Вестник Поволжского государственного университета сервиса. Серия: Экономика. - 2016. - № 3. - С. 104 - 106. 12. Дзотцоева К.А. Создание целостного образа бренда: позиционирование отдельных элементов продукта // Экономика и предпринимательство. - 2015. - № 11. - С. 1169 - 1172. 13. Егоров А.Ю. Особенности позиционирования гостиничных услуг // Инновационная экономика и современный менеджмент. - 2015. - № 6. - С. 28 - 34. 14. Зайцева А.Н., Пахомова А.И. Влияние фирменного сервис-стиля на эффективность деятельности предприятия // Теория и практика современ-ной науки. - 2016. - № 3. - С. 801 - 803. 15. Иванов В.В., Волов А.Б. Антикризисный менеджмент в гостиничном бизнесе. - М.: Инфра-М, 2016. - 336 с. 16. Козлова И.В. Сувенирная продукция как элемент фирменного стиля организации // Государственное и муниципальное управление в XXI веке: теория, методология, практика. - 2016. - № 23. - С. 195 - 199. 17. Корнеев Н.В., Корнеева Ю.В. Технология гостиничной деятельности. - М.: Академия, 2015. - 288 с. 18. Корчагова Л.А., Крушняк В.Е. Роль и значение фирменного стиля в формировании имиджа компании и продвижении ее товаров и услуг // Вестник РГГУ. Серия: Экономика. Управление. Право. - 2016. - № 2. - С. 113 - 123. 19. Лиджеева К.В. Правовое регулирование товарных знаков, знаков об-служивания и коммерческих обозначений в Российской Федерации // За-кон и право. - 2015. - № 5. - С. 67 - 70. 20. Малых Н.И., Можаева Н.Г. Экономика гостиничного предприятия. - М.: Дрофа, 2016. - 320 с. 21. Марченко М.Н., Федосеева А.А. Процесс проектирования фирменного стиля и взаимодействие дизайнера с потребителем его услуг // Наука, образование, общество. - 2015. - № 2. - С. 58 - 61. 22. Мичелли Д.А. Ritz-Carlton: золотой стандарт гостиничного бизнеса нового тысячелетия. - М.: Эксмо, 2016. - 384 с. 23. Орлова М. Как обеспечить приток постоянных клиентов в отель на основе принципа парето? // РИСК: Ресурсы, информация, снабжение, конкуренция. - 2015. - № 4. - С. 46-48. 24. Пажитнова В.Г. Эффективный логотип - залог успеха // Экономика и социум. - 2017. - № 1-2. - С. 296 - 298. 25. Панова Е.А. Ребрендинг как один из инструментов повышения конку-рентоспособности компании на рынке // Маркетинг MBA. Маркетинговое управление предприятием. - 2016. - № 2. - С. 117 - 132. 26. Петраков В.С. Оптимизация брендбука как инструмента развития фирменного стиля // PR и реклама: традиции и инновации. - 2014. - № 2. - С. 319 - 322. 27. Пеша А.В. Фирменный стиль как один из инструментов формирования корпоративной культуры организаций сферы обслуживания // Костюмология. - 2017. - № 1. - С. 1 - 8. 28. Погорелова Э.И., Сергеев А.А. Качество обслуживания туристов в гостиницах как фактор привлечения туристов // Интерактивная наука. - 2017. - № 1. - С. 193 - 196. 29. Прядко С.Н., Зангиев Б. Развитие методологических подходов к оценке эффективности формирования имиджа организации сферы услуг // Sciences of Europe. - 2018. - № 23-2. - С. 8 - 11. 30. Руденко Л.Л., Овчаренко Н.П., Косолапов А.Б. Технологии гостинич-ной деятельности. - М.: Дашков и Ко, 2014. - 176 с. 31. Связи с общественностью как социальная инженерия / Под ред. В.А. Ачкасовой, Л.В. Володиной. - М.: Юрайт, 2017. - 346 с. 32. Сильчева Л.В. Инновационный подход к формированию фирменного стиля предприятий гостеприимства // Сервис в России и за рубежом. - 2013. - № 5. - С. 104 - 110. 33. Скараманга В.П. Фирменный стиль в гостеприимстве. - М.: Финансы и статистика, 2005. - 192 с.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПЛАНИРОВАНИЯ В ГОСТИНИЧНОМ ПРЕДПРИЯТИИ 1.1.Определение понятия «планирование» Планирование представляет собой элемент корпоративного планового процесса, с помощью которого можно выявить картину будущего, которая будет учитывать все обстоятельства и особенности, имеющие значение для рынка сбыта. Данный процесс включает в себя осведомленность о настоящем состоянии дел и тенденциях развития, помогающих предугадать развитие событий, а также овладение методикой, позволяющей сформировать переход от настоящих положений дел в предполагаемое прогнозированное состояние. Если говорить об определении планирования, то можно сформулировать его следующим образом: «Планирование — это совокупность определения основного направления и соотношения развития производств, учитывая все их материальные источники обеспечения, а также спрос рынка.» Основная составляющая планирования заключается в четкой формулировке задач, необходимых условий для их достижения, временной промежуток последовательности реализации, обозначении материальных, трудовых и финансовых ресурсов, которые необходимы при решении сформулированных задач.