Выделение белков

Выделение практически чистого индивидуального белка (в таких случаях нередко употребляют не вполне удачный термин "гомогенный белок") — необходимая предпосылка для изучения его строения и функциональных свойств. Технические приемы, используемые для этого, весьма многообразны и быстро совершенствуются, причем наряду с развитием микрометодов все чаще возникает необходимость масштабирования процессов, с тем, чтобы получать крупные количества высокоочищенных белков для нужд медицины и биотехнологии. Особенно обострилась потребность в эффективных методах разделения белков с развитием генно-инженерных способов их получения. В данной главе рассмотрены лишь наиболее общие принципы препаративной химии белков.

Ковальчук Л. В. Иммунология: практикум. – М.: ГЭОТАР-Медиа, 2010. Кольман Я., Рем К.-Г. Наглядная биохимия. – М.: Мир, 2000. Николаев А. Я. Биологическая химия. – М.: Медицинское информационное агентство, 2004. Северин Е. С. Биохимия: учебник для ВУЗов. – М.: ГЭОТАР-Медиа, 2004. Щербак И. Г. Биологическая химия. – СПб.: Изд-во СПбГМУ, 2005. Сова В.В., Кусайкин М.И. Методическое пособие к практическим занятиям по очистке белков. – Владивосток: Изд-во Дальневост. Ун-та, 2006. – 42 с. Шлейкин А.Г., Скворцова Н.Н., Бландов А.Н. Биохимия. Лабораторный практикум. Часть 2. Белки. Ферменты. Витамины: Учеб. пособие. – СПб.: Ун-т ИТМО, 2015. – 106 с. Аюпов Р.Х. Выделение и очистка белка для исследования методом ЯМР высокого разрешения. – Каз.:Каз. ун-т, 2016. – 39 с. Берлин А.Я. Техника лабораторной работы в органической химии. – М.-Л.: ГНТИХЛ, 1952. – 279 с. Корочанская С.П., Сторожук П.Г., Быков И.М. Учебно-методическое пособие по биологической химии. Часть 1. Статистика белков, витамины, ферменты, гормоны, обмен углеводов. – Краснодар, 2015.

Изучение физико-химических свойств, химического состава и структуры возможно только при исследовании очищенного белкового препарата. Для выделения и фракционирования индивидуальных белков используются: высаливание, осаждение органическими растворителями, гель-фильтрация, электрофорез, ионообменная хроматография, аффинная хроматография.