Себестоимость продукции - один из самых важных показателей, определяющих эффективность деятельности предприятия. Она обобщает все стороны экономической деятельности, накапливает результаты использования всех производственных ресурсов. Для любого предприятия первоочередная задача -снижение себестоимости продукции. От уровня себестоимости зависят: сумма прибыли организации и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, темпы расширенного воспроизводства, уровень закупочных цен. Таким образом, тема курсовой работы сегодня актуальна и востребована.
Объектом исследования является предприятие пищевой промышленности ПАО «Красный Октябрь». Основным видом деятельности ПАО «Красный октябрь» является производство кондитерских изделий, в первую очередь относящихся к группе сахаристых – карамели, конфет, шоколада, ириса и пр. ПАО «Красный Октябрь» - одна из старейших компаний среди кондитерских в России. Она была основана в 1851 г. немецким кондитером Теодором Фердинандом фон Эйнемом. На сегодняшний день входит в группу «Объединённые кондитеры», а также имеет филиалы производства в Рязани, Коломне и Егорьевске. «Объединённые кондитеры» - один из самых крупных кондитерских холдингов Восточной Европы. Холдинг составляют 19 кондитерских предприятий по всей России, в том числе «Красный Октябрь», «Кондитерский концерн Бабаевский», «Рот Фронт». Ассортимент «Московской кондитерской фабрики «Красный Октябрь» составляют более 240 наименований продукции [13].
Доля ПАО «Красный Октябрь» в общем производстве кондитерских изделий в РФ составляет около 1,8%, а объём производства по итогам 2019 г. достиг рекорда- 68,6 тыс. тонн.
Предметом исследования курсовой работы - экономические отношения, которые возникают в процессе учета и анализа себестоимости предприятия.
Целью курсовой работы является исследование учета и анализа себестоимости продукции.
Для достижения поставленных целей были определены следующие задачи:
- раскрыть экономическую сущность и понятие себестоимости;
- изучить нормативно-правовое регулирование и методику бухгалтерского учета затрат;
- изучить учет себестоимости на предприятии, сформулировать рекомендации по его совершенствованию;
- определить цель, задачи, информационное обеспечение и методику проведения анализа себестоимости;
- провести анализ себестоимости предприятия по данным бухгалтерского учета и отчетности;
- разработать рекомендации по снижению себестоимости и улучшению эффективности деятельности.
Информационной базой являются нормативно-правовые акты, отчетность предприятия, учебные пособия, статьи и интернет-ресурсы.
Курсовая работа содержит введение, две главы (теоретическая и аналитическая), список использованных источников и приложения. Во введении обоснована актуальность темы, сформированы цель и задачи работы, определены предмет и объект исследования. В первой главе раскрыта экономическая характеристика и учет себестоимости. Во второй главе проведен анализ себестоимости и предприятия. В заключении сформированы основные выводы и рекомендации по результатам проведенного исследования.
