Войти в мой кабинет
Регистрация
ГОТОВЫЕ РАБОТЫ / ДИПЛОМНАЯ РАБОТА, ТЕПЛОЭНЕРГЕТИКА И ТЕПЛОТЕХНИКА

Совершенствование конструктивных элементов теплового блока кухни переносной КП-20

kisssaaa0721 1375 руб. КУПИТЬ ЭТУ РАБОТУ
Страниц: 55 Заказ написания работы может стоить дешевле
Оригинальность: неизвестно После покупки вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100% с помощью сервиса
Размещено: 09.10.2021
Объект исследования: Кухня переносная КП-20. Предмет исследования: Конструктивные элементы теплового блока. Цели исследования: выработать предложения по совершенствованию конструктивных элементов теплового блока кухни переносной КП-20. Задачи исследования: 1. Сделать анализ эксплуатационных характеристик теплового блока кухни переносной КП-20. 2. Рассмотреть работу кухни переносной КП-20. 3. Изучить основные особенности эксплуатации теплового блока кухни переносной КП-20. 4. Дать рекомендации по совершенствованию теплового блока кухни переносной КП-20. Методы исследования: изучение и анализ научной литературы; методы обработки результатов (качественный анализ).
Введение

Актуальность. Совершенствование конструктивных элементов теплового блока кухни переносной КП-20, является актуальной темой рассмотрения т.к. - это повсеместно используется в различных целях : в полевых выходах, учениях, практическим занятиям на территории Военной части, а так же в учебной процессе. Кухня отвечает требованиям эксплуатации на открытом воздухе в полевых условиях и соответствует исполнению «У» для категории размещения 2 по ГОСТ 15150. Кухня обеспечивает выполнение технологических процессов при обработке продуктов и приготовлению пищи в любое время суток и надежно работает при температуре от минус 40°С до плюс 45°С на открытом воздухе, в укрытии полевого типа, в палатке, в помещении, в кузове грузового автомобиля или в железнодорожном вагоне. Котлы для первого, второго блюда и кипятка изготовлены из пищевой нержавеющей стали. Кухня КП-20 переносная - предназначена для приготовления горячей пищи из двух блюд и кипятка в полевых условиях на 20 человек довольствующихся.
Содержание

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………….4 Глава 1. Анализ эксплуатационных характеристик блока кухни переносной КП-20…………………………………………..........….……........5 1.1 Основные технические характеристики…………………………6 1.2 Порядок установки и работы кухни………………………………11 1.3 Подготовка к работе кухни переносной КП-20………………..12 1.4 Характерные неисправности и методы их устранения…………13 1.5 Техническое обслуживание……………………………………..15 1.6 Требования к конструкции………………………………………18 1.7 Правила хранения, консервации, переконсервации и расконсервации…………………………………………………….21 1.8 Транспортирование и хранение……………………….................23 1.9 Маркировка и пломбирование…………………………………..25 1.10 Тара, упаковка и чехление……………………………………….26 Глава 2. Особенности эксплуатации теплового блока кухни переносной КП-20……………………………………………………………….…......…….. 2.1 Ознакомление с организацией батальонного пункта питания, его состава, придаваемым полевым техническим средствам приготовления пищи и их назначением……………………………………………………………….27 2.2 Освоение правил техники безопасности, требований санитарии и гигиены при работе на полевых кухнях……………………………………....29 2.3 Овладение навыками правила розжига форсунок………………….31 2.4 Овладение навыками технического ремонта и розжига форсунок и топливных систем. Правила эксплуатации и требования техники безопасности……………………………………………………………………..32 2.5 Овладение навыками технического обслуживания, консервации, расконсервации кухонь………………………………………………………….33 2.6 Овладение навыками приготовления блюд в полевых условиях...35 Глава 3.Рекомендации по совершенствованию теплового блока кухни переносной КП-20…………………………………………………………….47 ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………...52 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ……………………….53 ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………………55
Список литературы

1. Приказ МО РФ от 2013 года №969 Об утверждении Руководства по содержанию вооружения и военной техники общевойскового назначения, военно-технического имущества в ВС РФ.-М.:ВИ,2014. 2. Приказ Заместителя МО РФ от 2013 г. №600 Об утверждении Норм комплектования технических средств продовольственной службы Вооруженных Сил Российской Федерации.-М:.ВИ,2013. 3. Приказ МО РФ от 2013г. №300 дсп Об утверждении Руководства по учету вооружения, военной, специальной техники и иных материальных ценностей в ВС РФ.-М.:ВИ,2014. 4. Устройство технических средств, техники и материальных средств: учебное пособи.- Вольск: ВВИМО, 2014. 5. Устройство технических средств, техники и материальных средств [Электронный курс]: эл. учеб.- Вольск: ВВИМО, 2016. 6. Эксплуатация и ремонт техники и материальных средств: учеб. Пособие.- Вольск: ВВИМО, 2014. 7. Эксплуатация и ремонт техники и материальных средств: электронное пособие. –Вольск: ВФВАТТ,2009. 8. Технические средства производительной службы: учебное пособие, Ч. 1,2.-Вольск: ВФВАТТ, 2009. 9. Акт эксплуатации и технического состояния автомобильной кухни ПАК-200М-04.-Вольск:ВВИМО,2017. 10. Полевая автомобильная кухня ПАК-200М-04.Техническое описание и инструкция по эксплуатации,2017. 11. Эксплуатация технических средств приготовления и транспортирования пищи в полевых условиях: руководство.- М:ВИ, 1980. 12. Устройство технических средств, техники и материальных средств, Учебное пособие. Вольск, ВВИМО, 2014г. 13. Эксплуатация и ремонт техники и материальных средств. Учебное пособие, Вольск: ВВИМО, 2014г. 14. Устройство технических средств, техники и материальных средств. Электронный учебник. Вольск, ВВИМО, 2016 г. 15. Приказ МО РФ №969 от 2013 года «Об утверждении руководства по содержанию вооружения и военной техники общевойскового назначения, военно-технического имущества в «ВС РФ». 16. Приказ МО РФ№969 от 2013 года «Об утверждении Руководства по учету вооружения, военной? специальной техники и иных материальных ценностей в Вооруженных Силах Российской Федерации». 17. Техническое описание и инструкции по эксплуатации технических средств. 18. Технические средства продовольственной службы. Учебник,- Вольск: ВВИМО,2018.
Отрывок из работы

Глава 1. Анализ эксплуатационных характеристик блока кухни переносной КП-20 Основные технические характеристики Основные технические характеристики переносной кухни КП-20 Котел -2/1 шт.- 20 л./16 л Топливный бак -1 шт. -14 л Расход Жидкого (дт, керосин) л. -1,5-2,0 топлива Твердого (дрова влажн. 30%) кг./ч. – 6,0 Габаритные размеры кухни в рабочем положении мм. – 1170х1285х2300 Габаритные размеры кухни в транспортном положении мм. – 1170х650х1020 Предназначена для приготовления горячей пищи из двух блюд и кипятка в полевых условиях на 20 человек довольствующихся. Кухня отвечает требованиям эксплуатации на открытом воздухе в полевых условиях и соответствует исполнению «У» для категории размещения 2 по ГОСТ 15150. Кухня обеспечивает выполнение технологических процессов при обработке продуктов и приготовлению пищи в любое время суток и надежно работает при температуре от минус 40°С до плюс 45°С на открытом воздухе, в укрытии полевого типа, в палатке, в помещении, в кузове грузового автомобиля или в железнодорожном вагоне. Котлы для первого, второго блюда и кипятка изготовлены из пищевой нержавеющей стали. Основные технические характеристики: Наименование показателей Норма Количество довольствующихся, чел. 20 Количество котлов: - для первого блюда, шт. - для второго блюда, шт. - для кипятка, шт. 1 1 1 Полная и полезная вместимость котла: - для первого блюда и кипятка, л. - для второго блюда, л. 17,5/14,0 13,5/10,0 Количество масла в рубашке котла второго блюда, кг. 1,0 Количество баков для топлива, шт. 1 Полная и полезная вместимость бака для топлива, дм3 16,4/14,0 Номинальное давление в топливном баке, МПа (кгс/см2) 0,2 (2,0) Расход топлива, кг/час: - жидкого - твердого 10 35 Время закипания воды в котлах, мин: - на жидком топливе - на твердом топливе 20-30 25-40 Тип форсунки ФК-02 Расход топлива, кг/час - жидкого (дизтопливо ГОСТ 305) - твердого (дрова Wp=25-30%) 1,5-2,0 6,0 Масса* кухни (сухая), кг: 108,0 Габаритные размеры кухни в рабочем положении, мм: - длина - ширина с открытой крыщкой очага и столом - высота с дымовой трубой 1100 1280 2320 Габаритные размеры кухни в транспортном положении, мм: - длина - ширина - высота 1100 650 1000 Нормируемые показатели надежности и их размерность: - средняя наработка до отказа, ч 400 - средний срок до капитального ремонта, ч 5000 - полный назначенный ресурс предельного состояния, ч 10000 - средний срок сохраняемости, лет 10 Конструкция котлов кухни исключает попадание посторонних включений в пищу (пыль, грязь и т.д.) через горловину при закрытой крышке котла и допускает возможность варки пищи при избыточном давлении от 0,005 МПа до 0,02 МПа. Система сжигания жидкого топлива работает при давлении не более 0,2 МПа, утечка воздуха и топлива через уплотнительные и присоединительные элементы системы не допускается. В комплект поставки кухни входят: №п/п Наименование, обозначение Кол. 2 3 ОСНОВНЫЕ СОСТАВНЫЕ ЧАСТИ 1. Пищеварочный котел (унифицированный) Основание Очаг Дымовая труба Форсунка ФК-02 3 1 1 1 1 2. Ящик для принадлежностей 1 ЗАПАСНЫЕ ЧАСТИ 1. Сопло газовое ФК-01.00.008 1 2. Шайба ФК-01.00.009 1 3. Шнур асбестовый ШАОН-3, м ГОСТ 1779-83 0,5 4. Игла для чистки сопла 1 ДОКУМЕНТАЦИЯ 1. Кухня переносная. Формуляр КП-20М ФО 1 2. Кухня переносная. Техническое описание и инструкция по эксплуатации КП-20М ТО 1 4. Форсунка кухонная ФК-01. Паспорт 1 Порядок установки и работы кухни Для установки кухни выбирается ровная и открытая площадка. Угол наклона не должен превышать 3^0. Особое внимание следует обратить на то, чтобы у колена дымовой трубы не было воопламеняющихся предметов (ветвей, деревьев и т.п.). Порядок работы: 1.Кухню обслуживает один человек, который следит за работой форсунки, санитарным состоянием кухни и одновременно занимается непосредственно приготовлением пищи. 2.Кухня может работать как на жидком , так и на твердом топливе. Для сжигания жидкого топлива используется формула ФК-02. Степень нагрева котлов регулируется изменением количества подачи топлива . 3.Розжиг форсунки производят только после выполнения операций, перечисленных в разделе «подготовка к работе». Затем операции выполняются в последовательности, изложенной в соответствующих разделах паспорта на форсунку ФК-02. Определенное значение для работы форсунки имеет положение зольника. Рекомендуется при работе Форсунки зольник немного выдвинуть. После закипания воды в котлах регулировкой вентиля форсунки добивается режим «тихого кипения». Продолжительность этого режима зависит от технологии приготовления пищи. При необходимости прекращения работы форсунки достаточно перекрыть запорный вентиль. Подготовка к работе кухни переносной КП-20 Перед началом работы кухни необходимо: 1.Собрать и установить трубу; 2.Открыть крышку очага; 3.Проверить щупом уровень масла в рубашке котла 2-го блюда. Уровень масла в рубашке котла должен быть в пределах между верхней и нижней чертой щупа; 4.Пробку со щупом завернуть до отказа, а затем отвернуть на три оборота; 5.Снять ограждение форсунки и дверку топки; 6.Установить и подсоединить к топливной системе форсунку; 7.Проверить наличие топлива в топливном баке и, при необходимости, дозаправить его; 8.Проверить положение краника, в нормальном положении краник воздухопровода должен быть открытым; 9.Вынуть воздушный насос из ящика и присоединить его к штуцеру краника воздухопровода; 10. Закрыть вентиль форсунки, а затем поднять давление в топливном баке до 0,2 МПа, после чего перекрыть краник воздухопровода; 11. Котлы заполнить водой и продуктами. 1.4 Характерные неисправности и методы их устранения Появление неисправностей в работе отдельных деталей кухни может вызвать снижение качества приготовления пищи, ухудшение показателей работы, порчу материальной части. Внимательный уход и своевременный ремонт даст возможность поддерживать работоспособность кухни и предупредить возможные перебои. Характерные неисправности и способы их устранения приведены в таблице 2. Наименование неисправностей, внешнее проявление и дополнительные признаки. Вероятные причины. Метод устранения. 1.Не работает манометр. Засорилась трубка. Неисправен манометр. Прочистить трубку. Заменить манометр. 2.Быстрое падение давления по манометру. Разгерметизирована топливная система: 1.Появление в сварных соединениях свищей и трещин. 2.Выработка на поверхностных запорных поясков на игле вентиля и сопла форсунки. Проверить наличие свищей и трещин в местах сварных соединений топлива и воздухопроводов раствором мыльной воды. Обнаруженные свищи и трещины заварить. Негодную иглу вентиля и сопло заменить. 1.5 Техническое обслуживание Техническое обслуживание кухни проводится для сохранения ее в постоянной технической исправности и заключаются в выполнений определенных работ по уходу за ней. Техническое обслуживание должно обеспечить: 1.постоянную техническую готовность; 2.устранение причин, вызывающих преждевременный износ узлов; 3.безопасность обслуживания. К работам, проводимым при техническом обслуживании кухни, относятся: 1.чистка и мойка кухни; 2.чистка и продувка трубопроводов; 3.крепежные работы. При проведении технического обслуживания контрольно-проверочные работы, крепежные и уборочные работы выполняются в обязательном порядке, а регулировачные работы и устранение неисправностей по мере необходимости. Техническое обслуживание подразделяется на следующие виды: 1.контрольный осмотр перед началом работы и во время работы; 2.ежедневное техническое обслуживание проводится после окончания рабочего дня независимо от количества проработанного времени; 3.первое техническое обслуживание проводится через каждые 50 часов работы кухни; 4.второе техническое обслуживание проводится через каждые 100 часов работы кухни. Контрольный осмотр перед началом работы и во время работы; При контрольном осмотре перед началом работы: 1.производят внешний осмотр всех узлов кухни; 2.проверяют комплектность кухни; 3.проверяют отсутствие посторонних предметов в топке; 4.убеждаются в отсутствии подтекания топлива, воды; 5.проверяют исправность топливной системы; 6.проверяют наличие топлива в топливных баках; Продолжительность осмотра перед началом работы 10-15 минут. Ежедневное техническое обслуживание: При ежедневном техническом обслуживании необходимо перед началом работы убедиться в исправности кухни и форсунки. После окончания работы: 1.очистить кухню от остатков пищи, промыв ее водой; 2.проверить надежность крепления, ослабшие подтянуть; 3.прочистить сопло форсунки; 4.проверить исправность вентилей; Продолжительность обслуживания 20 минут. Техническое обслуживание №1; При техническом обслуживании №1 выполняют работы ежедневного технического обслуживания, а также дополнительно следующие работы; 1.очистку и продувку фильтров и трубопроводов; 2.осмотр сварных швов; 3.очистку от коррозий деталей кухни; 4.запись в формуляр сведений о проведенных работах. Продолжительность обслуживания 2-3 часа. Техническое обслуживание№2. При техническом обслуживании №2 выполняют полный объем работ технического обслуживания №1, а также дополнительно производят: 1.текущий ремонт кухни, инвентаря и принадлежностей с очисткой и восстановлением поврежденной окраски; 2.осмотр топливной системы и форсунки с частичной разборкой, регулировкой, чисткой и устранением неисправностей; 3.удаление механический осадков из топливного бака и топливопровода; 4.проверка состояния газоотводов и очистка их от сажи; 5.запись в формуляр сведений о проведенных работах. Продолжительность технического обслуживания 3-4 часа. Кухня должна содержаться в чистоте, для чего ежедневно после окончания работы производить чистку и мойку кухни, а также протирку внутренних поверхностей котлов. 1.6 Требования к конструкции - кухня должна обеспечивать выполнение технологических процессов по обработке продуктов и приготовлению пищи как на жидком топливе так и на дровах. - в состав кухни должны входить: - основание, состоящее из рамы основания, четырех угловых стоек, - топливного бака и топливопровода; - три съемных пищеварочных котла (унифицированных между собой) предназначены для приготовления пищи и выполнены из нержавеющей стали. Горловина котла закрывается крышкой с резиновым уплотнителем; - котел для вторых блюд, для предотвращения пригорания пищи, должен быть выполнен с двойными стенками, между которыми залит промежуточный теплоноситель (масло МТ-16П или масло моторное ДВ-АсЗп-10В), для заливки теплоносителя котел должен быть оборудован заливной горловиной, сапуном и пробкой с измерителем уровня. Днища котлов должны обогреваться открытым пламенем, а боковые стенки - отводящими газами; - кипятильник должен быть предназначен для приготовления кипятка и иметь сварную конструкцию из нержавеющей стали и крышку с резиновым уплотнителем; - очаг в сборе с топочной и зольниковой коробками; - шарнирно прикрепленная крышка очага в открытом положении должна использоваться как ванна для обработки продуктов; - дымовая труба должна быть предназначена для создания тяги, удаления газов, образующихся при сгорании топлива в очаге. Дымовая труба должна свободно сдвигаться и раздвигаться, прочно удерживаться в раздвинутом положении и в походном положении; - форсунка кухонная ФК-02; - кухня должна иметь ящик для принадлежностей с комплектом ЗИП; Все материалы, полуфабрикаты готовых изделий, идущие на изготовление кухни, должны соответствовать требованиям технических условий и стандартам. Все применяемые материалы должны иметь сертификаты соответствия. Все подвижные соединения должны свободно перемещаться без заеданий. Все резьбовые соединения должны быть надежно затянуты и, где предусмотрено, предохранены от самоотвинчивания. Швы сварных соединений должны соответствовать ГОСТ 14771.Технологический процесс сварки узлов должен быть таким, чтобы сварочные деформации были минимальными. Конструкция котлов должна обеспечивать непопадание посторонних включений в пищу (пыль, грязь и т.п.) через горловину при закрытой крышке котла и допускать возможность варки пищи при избыточном давлении от 0.005 до 0,02 МПа (от 0,05 до 0,2 кгс/см2). На поверхностях деталей после механической обработки не должно быть заусенцев, сколов. Поверхности металлических деталей и узлов перед окраской должны быть сухими и очищены от ржавчины, шелушащейся окалины, грязи, масла, солей, кислоты и других загрязнений. Окраска кухни должна быть сплошной (допускается утолщение слоя на внутренних поверхностях), ровной, без трещин, морщин, отслоений, пузырей, подтеков и приставших загрязнений. Лакокрасочные покрытия должны соответствовать требованиям ГОСТ 9.032 и стандартам или ТУ на лакокрасочные материалы. Металлические покрытия должны соответствовать требованиям ГОСТ 9.301. Для достижения большего коэффицента полезного действия кухни переносной КП-20 я предлагаю к использованию в боковых стенках кухни использовать теплоизоляционный материал для меньших потерь тепла при нагреве котлов во время приготовления пищи в окружающую среду и для уменьшения время остывания котла, что позволит уменьшить время для приготовления пищи и позволит пище дольше сохранять установленную температуру для приема пищи ( которая является столько то градусов). Для данного рационализаторского предложения я решил использовать материал(еще не решил). Данный материал необходимо поместить в конструкцию боковых стен между стенками стали, используя материал таким образом он будет меньше изнашиваться, а значит это позволит его использовать в течении (сколько лет должна работать кухня). Для точности эксперемента я произвел расчеты по теплоизоляции ограждения очага. 1.7 Правила хранения, консервации, переконсервации и расконсервации С завода-изготовителя кухня должна поступать законсервированной для категории условий хранения Ж по ГОСТ 9.014-78 и пригодна к длительному хранению. Хранение кухни может осуществляться: - в закрытых неотапливаемых хранилищах, что соответствует средней категории условий хранения; -в металлических неотапливаемых хранилищах и под навесами, что соответствует жесткой и очень жесткой категориям условий хранения; Перед постановкой на длительное хранение кухня должна быть подвергнута консервации. Периодичность переконсерваций зависит от категорий условий хранения (по ГОСТ 9.014-79 и ГОСТ ВД 9.014-80); -жесткий и очень жесткий (Ж и ОЖ); -средний (С); -легкий (Л) Консервации подлежат все металлические неокрашенные поверхности кухни. Перед консервацией поверхности очищаются от грязи, сажи, коррозии и обезжириваются ветошью, смоченной в растворителе, после чего просушиваются. Поврежденные лакокрасочные покрытия зачищаются от старой краски, обезжириваются, просушиваются и окрашиваются лаками и красками естественной сушки. Консервация поверхностей производится нанесением тонкого слоя консервирующих смазок и масел при помощи кисти или окунанием. Металлический кухонный инвентарь консервируется маслом вазелиновым медицинским по ГОСТ 3764-78. Котлы геметизируются: крышки плотно прижимаются задрайками, паровыпускные клапаны обертываются парафинированной бумагой и завязываются шпагатом. Резиновые прокладки крышек котлов протереть маслом вазелиновым медицинским по ГОСТ 3764-78. Резьбовые соединения, металлическая фурнитура, таблички, ЗИП, неокрашенные поверхности, неконтактирующие с пищевыми средствами, консервируются смазкой ПВК ГОСТ 19537-83. Топливная система консервируется путем заполнения ее маслом консервационным НГ-203Б по ГОСТ 12328-77, излишки масла сливаются, после чего топливная система гереметизируется: вентиль форсунки и пробка топливного бака плотно закрываются. Допускается консервация топливной системы заправкой дизельным топливом до полной вместимости. При расконсервации: -пищеварочные котлы, паровыпускные клапаны, кухонный инвентарь промываются горячим водным раствором «Посудомоя», споласкиваются и протираются насухо ветошью; -неокрашенные поверхности кухни, ЗИП, таблички протираются ветошью, смоченной в бензине, и высушиваются; -топливная система прокачивается дизельным топливом. 1.8 Транспортирование и хранение Транспортирование кухни допускается всеми видами транспорта. Транспортные характеристики кухни: -габаритные размеры в транспортном положении; -масса; -координаты центра тяжести. Перед погрузкой кухни на транспортное средство необходимо выполнить все работы, предусмотренные в разделе 10 настоящего то в обратной последовательности. Кроме того, необходимо открыть краник воздухопровода и стравить избыточное давление воздуха в топливном баке, после чего краник закрыть. В случае, если демонтируется форсунка, обязательно навернуть на топливопровод кухни пробку-заглушку. Перед транспортированием дизельное топливо должно быть слито из топливной системы. Погрузка, размещение и крепление кухни: -возможность погрузки (выгрузки) на транспортное средство (лебедкой, краном, вручную и т.п.); -порядок размещения и закрепления на транспортном средстве с использованием, как правило, универсальных многооборотных приспособлений (с указанием наименования и количества необходимых погрузочно-выгрузочных устройств и приспособлений, количества и размеров крепежных материалов). Меры безопасности при производство погрузочно-выгрузочных работ: -погрузку и разгрузку изделия механизированным способом должны производить лица, обученные для работы с подъемными механизмами; -перед началом работ по погрузке или выгрузке изделия с лицами, привлекаемыми к выполнению этих работ, должен быть проведен инструктаж по правилам техники безопасности.
Не смогли найти подходящую работу?
Вы можете заказать учебную работу от 100 рублей у наших авторов.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 5 мин!
Похожие работы
Дипломная работа, Теплоэнергетика и теплотехника, 114 страниц
2850 руб.
Дипломная работа, Теплоэнергетика и теплотехника, 86 страниц
2150 руб.
Дипломная работа, Теплоэнергетика и теплотехника, 61 страница
1525 руб.
Дипломная работа, Теплоэнергетика и теплотехника, 60 страниц
1500 руб.
Служба поддержки сервиса
+7(499)346-70-08
Принимаем к оплате
Способы оплаты
© «Препод24»

Все права защищены

Разработка движка сайта

/slider/1.jpg /slider/2.jpg /slider/3.jpg /slider/4.jpg /slider/5.jpg