Анализ и управление затратами организации (на примере ПАО «Черкизово»)

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..3 ГЛАВА 1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АНАЛИЗА И УПРАВЛЕНИЯ ЗАТРАТАМИ ОРГАНИЗАЦИ…………………………………………….5 1.1. Классификация затрат на производство продукции в организации……………………………………………………………………..…5 1.2. Методика анализа себестоимости отдельных изделий продукции…………………………………………………………………...……..8 ГЛАВА 2. АНАЛИЗ УПРАВЛЕНИЯ ЗАТРАТАМИ ОРГАНИЗАЦИИ ПАО «Черкизово»………………………………...10 2.1. Организационно-экономическая характеристика организации ……...….10 2.2. Анализ себестоимости продукции производимой на ПАО «Черкизово»………………………………………………………………….…..14 2.3. Факторы влияющие на себестоимость продукции производимой на ПАО «Черкизово»………………………………………………………………...……19 ГЛАВА 3.ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ УПРАВЛЕНИЯ ЗАТРАТАМИ ОРГАНИЗАЦИИ ПАО «Черкизово»……………….22 3.1 Резервы снижения затрат на приобретённые материальные ресурсы для производства продукции в ПАО «Черкизово»………………………………...22 3.2. Резервы снижения затрат на содержание основных средств для производства продукции в ПАО «Черкизово»………………………………...26 ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….28 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ……...…………………….30 ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………………….34

1. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11.1994 № 51-ФЗ (ред. от 02.11.2013) [Текст] // Российская газета. – 08.12.1994. – № 238-239. 2. Об утверждении положения по бухгалтерскому учету «Расходы организации» (ПБУ 10/99) [Текст]: приказ Минфина РФ от 06.05.1999 № 33н (ред. от 06.04.2015) // Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти. – 28.06.1999. – № 26. 3. Об утверждении Плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности предприятий и организаций агропромышленного комплекса и Методических рекомендаций по его применению [Текст]: приказ Минсельхоза России от 13.06.2001 N 654. 4. Бухгалтерский учёт [текст]: учебник / Г.И. Алексеева, С.Р. Богомолец– 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Московский финансо-вопромышленный университет «Синергия», 2018 – 720 с. – 5. Бухгалтерский учёт и анализ [текст]: учебник / И.В. Захаров, О.Н. Калачева; под ред. И.М. Дмитриевой. - М. : Издательство Юрайт, 2019 – 423 с. 6. Володин, А.А. Управление финансами. Финансы предприятий: Учебник / А.А. Володин, Н.Ф. Самсонов, Л.А. Бурмистрова. - М.: Инфра-М, 2019. 7. Воронова, Е.Ю., Улина, Г.В. Управленческий учет на предприятии/Е.Ю.Воронова, Г.В.Улина.-М.: Проспект, 2019.-248с. 8. Головина, Т.А. АВС -метод как аналитический инструмент управления затратами и распределения издержек в разрезе бизнес-процессов организации//Сибирская финансовая школа. -2019. -№ 2. -2019 с. 112-117. 9. Екимова, К.В. Финансы организаций (предприятий): Уч. / К.В. Екимова, Т.В. Шубина. - М.: Инфра-М, 2019. 10. Ефремова, А.А. Себестоимость: от управленческого учета затрат до бухгалтерского учета расходов. -М.: Вершина, 2017. -208 с. 11. Замбржицкая, Е.С., Балбарин, Я.Д. К вопросу о понятии «система управления затратами»//Экономика и управление в XXI веке: тенденции развития №14 -2019. -C. 90-98. 12. Карпова, Т.П. Управленческий учет: Учебник. -М.: ЮНИТИ, 2018. -458 с. 13. Киндрацкая, Г.И., Билык М.С., Загородний А.Г. Экономический анализ: теория и практика: //За ред.проф. А.Г.Загороднего. -2-е изд. доп. и перераб.-Львов: «Магнолия 2017», 2018.-439 с. 14. Кукукина, И.Г. Управленческий учет. Управление затратами, управленческий анализ. -М.: Высшее образование, 2019. -418 с. 15. Лазаревич, М.И. Себестоимость продукции на предприятии//Экономика. Финансы. Управление. -2018. -№ 2. -С. 35-40 16. Слепов, В.А. Финансы организации (предприятий): Учебник / В.А. Слепов, Т.В. Шубина. - М.: Магистр, 2018. 17. Тютюкина, Е.Б. Финансы организаций (предприятий): Учебник / Е.Б. Тютюкина. - М.: Дашков и К, 2019. 18. Кудро А. С. Финансовая политика по управлению затратами предприятия : магистерская диссертация / А. С. Кудро ; Уральский федеральный университет имени первого Президента России Б. Н. Ельцина, Институт экономики и управления, Кафедра финансов, денежного обращения и кредита. — Екатеринбург, 2019. — 106 с. — Библиогр.: с. 95-99 (62 назв.). 19. Адамов, Д.Н., Еремин К.И. Особенности системы управленческого учета "директ-костинг". [Электронный ресурс] — Электрон. дан. — Финансовая газета. Региональный выпуск. - 2018. - № 26. С. 26 – 30. – Режим доступа: https://www.lawmix.ru/bux/64830(Дата обращения 1.05.2021) 20. Аллаберганов, А.К., Павельев, В.П. Влияние реализации инновационного проекта развития предприятия на себестоимость продукции / Фундаментальные исследования. 2018. № 2-3. [Электронный ресурс] URL: http://elibrary.ru/item.asp?id=23069145 (Дата обращения:1.05.2021) 21. Бухгалтерский учет: Учебное пособие / Л.М. Бурмистрова. - 3-e изд., перераб. и доп. - М.: Форум: НИЦ ИНФРА-М,[Электронный ресурс] 2019. - 320 с.: ил.; 60x90 1/16.(Профессиональное образование) — Режим доступа: http://znanium.com/catalog.php?bookinfo=412023(Дата обращения:1.05.2021) 22. Керимов В. Э. Бухгалтерский финансовый учет [Электронный ресурс]: учебник / В. Э. Керимов. - 6-е изд. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2019. - 688 с. — Режим доступа: http://znanium.com/catalog.php?bookinfo=415056 (Дата обращения:1.05.2021) 23. Мазурина, Т. Ю. Финансы организаций (предприятий) : учебник / Т.Ю. Мазурина, Л.Г. Скамай, В.С. Гроссу. — М. : ИНФРА-М, 2018. — 528 с. + Доп. материалы [Электронный ресурс; Режим доступ: http://www.znanium.com]. — (Высшее образование: Бакалавриат). —- Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/960077 (дата обращения: 1.05.2021). 24. Савицкая, Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия : учебник / Г.В. Савицкая. — 6-е изд., испр. и доп. — Москва : ИНФРА-М, 2021.- Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1150956 (дата обращения: 1.05.2021). 25. Финансы организаций: управление финансовыми рисками учебник и практикум для среднего профессионального образования/ И.П.Хоминич [и др.]; под редакцией И.П.Хоминич, И.В.Пещанской.— Москва: Издательство Юрайт, 2019.— Текст : электронный // ЭБС Юрайт [сайт]. — URL:https://urait.ru/bcode/442106 (дата обращения: 1.05.2021). 26. Сайт публичного акционерного общества «Группа Черкизово». – URL: http://cherkizovo.com (Дата обращения 1.05.2021) 27. Сайт Группы компаний Проект-ит [электронный ресурс]: статья «Автоматизация бухгалтерского учёта на предприятии», 2017 - URL: http://www.proekt-it.ru (Дата обращения:1.05.2021)

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АНАЛИЗА И УПРАВЛЕНИЯ ЗАТРАТАМИ ОРГАНИЗАЦИ 1.1. Классификация затрат на производство продукции в организации В процессе своей деятельности любая коммерческая организация несет определенные издержки производства. Издержки производства – это затраты живого и овеществленного труда на изготовление продукции (выполнение работ, оказание услуг) и её продажу.[9.c141] Затраты – это денежная оценка стоимости материальных, трудовых, финансовых, природных, информационных и других видов ресурсов на производство и реализацию продукции за определенный период времени. Затраты формируют себестоимость. Себестоимость продукции (работ, услуг) – совокупность всех затрат, непосредственно связанных с производством продукции (выполнением работ, оказанием услуг).[9.c142] Для управления себестоимостью необходимо заниматься планированием и нормированием затрат, выполнять анализ состава элементов затрат и контролировать изменение величины каждого элемента. Для организации учета затрат на производство применяется их классификация по ряду признаков. По экономическому содержанию затраты подразделяются на экономические элементы и статьи калькуляции.