1.Общая характеристика мирового комплекса производства и переработки водных биологических ресурсов
1.1 Показатели добычи и производства водных биологических ресурсов
По оценкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (доклад The State of World Fisheries and Aquaculture от 2020 года), совокупность выращенной и добытой рыбы (имеется ввиду рыба, ракообразные, моллюски и другие водные животные, исключая водных млекопитающих, рептилий, водоросли и другие водные растения) достигла показателей в 179 млн тонн в 2018 году. Стоит сказать, что 82 млн тонн составляет рыба искусственно разведенная и выращенная как объект аквакультуры. На аквакультуру приходится 46% от общего объема производства и 52% рыбы для употребления в пищу.
Китай продолжает занимать лидирующие позиции как в сфере добычи рыбы, так и в сфере рыбоводства. На Китай пришлось 35% всего мирового производства рыбы в 2018 г. Исключая Китай, значительная доля производства в 2018 году пришлась на остальные страны Азии (34%), за ней следуют Америка (14%), Европа (10%), Африка (7%) и Океания (1%). В целом, наблюдается значительный рост производства рыбы на всех континентах за последние несколько десятилетий, за исключением Европы (здесь имело место постепенное снижение с конца 1980-х, но в последние несколько лет можно заметить некоторое восстановление производства) и Америки (несколько взлетов и падений с момента пика в середине 1990-х годов, в основном из-за колебаний уловов анчоуса). В Африке и Азии производство удвоилось за последние 20 лет.
Мировое рыболовство в 2018 г. достигло рекордных показателей в 96,4 млн тонн, что на 5,4% больше, чем в среднем за предыдущие три года. Рост в основном наблюдался благодаря морскому рыболовству, ведь объемы пойманной морской рыбы увеличились с 81,2 млн. тонн в 2017 году до 84,4 млн тонн в 2018 году, что совсем немного ниже рекордного уровня в 86,4 млн тонн в 1996 году.
Общая доля пойманной морской рыбы составляет 87,5% от общего пойманной рыбы. Рост морских уловов в основном связан с увеличением улова анчоуса в Перу и Чили. Семерка ведущих стран в мировом морском рыболовстве ответственны за почти 50% от общего улова. Китай составляет 15% от общего объема, затем следует Индонезия (7%), Перу (7%), Индия(6%), Российская Федерация (5%), Соединенные Штаты Америки (5%) и Вьетнам (3%). На 20 ведущих стран-производителей мирового рыболовства пришлось около 74% от общего объема пойманной морской рыбы.
Объемы рыболовства во внутренних водоемах в 2018 году были самыми масштабными за всю историю и составили 12 млн тонн. Мировой улов во внутренних водах составил 12,5% от общего объема продукции. Здесь значительно варьируется количество пойманной рыбы в зависимости от стран. Так, не более 1% от общего количества пойманной рыбы приходится на США, Японию и Перу по сравнению с 44% и 65%, приходящимися на Мьянму и Бангладеш соответственно.
Уловы во внутренних водах более сконцентрированы, чем морские уловы, как географически, так и по отдельным странам. Шестнадцать стран произвели более 80% от общего улова во внутренних водоемах. На Азию приходится две трети мировых добычи на внутренних территориях с сер
