Ветеринарно-санитарная оценка туш при трихинеллезе свиней

Введение 6 Глава 1. Теоретическая часть 8 1.1. Трихинеллез свиней 8 1.1.1 Этиология и характеристика возбудителей трихинеллеза свиней 8 1.1.2 Характеристика дефинитивных и промежуточных хозяев 10 1.1.3 Биология возбудителей трихинеллеза свиней 11 1.1.4 Эпизоотологические данные 13 1.1.5 Патогенез и симптомы при трихинеллезе свиней 15 1.1.6 Патологоанатомические изменения при трихинеллезе свиней 16 1.1.7 Диагностика трихинеллеза свиней 17 1.1.8 Лечение трихинеллеза свиней 19 1.1.9 Профилактика и меры борьбы 19 1.2. Трихинеллез человека 19 1.2.1 Эпидемиология 19 1.2.2 Патогенез 22 1.2.3 Клинические признаки 24 1.2.4 Диагностика 27 1.2.4 Лечение 28 1.2.5 Профилактика…………………………………………………………………...30 Глава 2. Практическая часть 32 Заключение 35 Библиографический список 36

1. Латыпов, Д. Г. Гельминтозы животных, опасные для человека : учебное пособие / Д. Г. Латыпов. — 3-е изд., перераб. — Санкт-Петербург : Лань, 2021. — 440 с. — ISBN 978-5-8114-2626-3. 2. Тетерин, В. И. Диагностика гельминтозов животных : учебное пособие / В. И. Тетерин, И. А. Кравченко. — Санкт-Петербург : Лань, 2020. — 160 с. — ISBN 978-5-8114-3780-1. 3. Лутфуллин, М. Х. Ветеринарная гельминтология : учебное пособие / М. Х. Лутфуллин, Д. Г. Латыпов, М. Д. Корнишина. — 2-е изд., стер. — Санкт-Петербург : Лань, 2021. — 304 с. — ISBN 978-5-8114-1092-7. 4. Галат, В.Ф. Руководство по ветеринарной паразитологии / В.Ф. Галат [и др.]. – Минск: ИВЦ Минфина, 2015. – 496 с. 5. Новак, М.Д. Паразитарные болезни животных: учебное пособие / М.Д. Новак, А.И. Новак // ФГБОУ ВПО «Рязанский ГАУ им. П.А. Костычева». – Ростов, 2012. – 215 с. 6. Урбан, В.Г. Сборник нормативно-правовых документов по ветеринарно-санитарной экспертизе мяса и мясопродуктов: учебное пособие / составитель В.Г. Урбан; под редакцией Е.С. Воронина. — Санкт-Петербург: Лань, 2010. — 384 с. — ISBN 978-5-8114-0936-5. 7. Пронин, В.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Практикум: учебное пособие / В.В. Пронин, С.П. Фисенко. —3-е изд., стер. —Санкт-Петербург: Лань, 2018. — 240 с. —ISBN 978-5-8114-1302-7. 8. Боровков, М. Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства: учебник / М. Ф. Боровков, В. П. Фролов, С. А. Серко; под редакцией М. Ф. Боровкова. — 4-е изд., стер. — Санкт-Петербург: Лань, 2013. — С. 391-401. — ISBN 978-5-8114-0733-0. 9. Трихинеллез [http://4gp.by/informatsiya/novosti/1008-trikhinillez] 10. Неблагополучные пункты по заразным болезням животных [http://vet.adm44.ru/info/5/index.aspx] 11. Трихинеллез [https://studfile.net/preview/4666849/page:20/] 12. Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов [http://vet.rkomi.ru/content/8405/Правила%20ветеринарного%20осмотра%20убойных%20животных%20и%20ветеринарн.pdf] 13. Трихинеллез свиней [https://piginfo.ru/disease/trihinellez/#:~:text=Трихинеллез%20свиней%20–%20заболевание%20животных%20и,системы%20у%20животных%20и%20человека.] 14. Трихинеллез свиней [https://www.agroxxi.ru/zhivotnovodstvo/veterinarija/trihinellez-svinei.html] 15. РМЖ Трихинеллез [https://www.rmj.ru/articles/infektsionnye_bolezni/TRIHINELLEZ/]

Глава 1. Теоретическая часть Трихинеллез (с лат. trichinellosis) - это антропозоонозное гельминтозное заболевание млекопитающих и человека, которое вызывается нематодами рода Trichinella. Это заболевание характеризуется чрезвычайно острым течением инвазии, болями в мышцах, лихорадкой, поражениями миокарда, легких и ЦНС. Половозрелые трихинеллы локализуются в тонком отделе кишечника, а личинки гельминта - в мышцах животных или человека, поэтому различают две формы болезни - мышечную и кишечную. 1.1 Трихинеллез свиней Трихинеллез свиней – это остро протекающая болезнь, вызываемая трихинеллами вида T. Spiralis. Этим видом трихинелл могут так же заразиться дикие хищные и всеядные животные. 1.1.1 Этиология и характеристика возбудителей трихинеллеза свиней Этиология. Заболевание вызывается четырьмя видами трихинелл: Trichinella nativa и Trichinella nelsoni, циркулирующие в природных биоценозах, и Trichinella spiralis и Trichinella pseudospiralis, которые циркулируют в синантропных биоценозах.