Разработка проекта сельского тура «Кабанские каникулы»

ВВЕДЕНИЕ……………………………..………………………………… 3 ГЛАВА 1 ХАРАКТЕРИСТИКА СЕЛЬСКОГО ТУРИЗМА.…………... 8 1.1 Понятие и перспективы сельского туризма……………….………… 8 1.2 Современные подходы к организации сельского туризма….…….... 15 1.3 Этапы разработки сельского туризма…….………………………….. 25 ГЛАВА 2 УСЛОВИЯ ПРОЕКТИРОВАНИЯ СЕЛЬСКОГО ТУРА……. 30 2.1 Оценка туристических ресурсов Республики Бурятия……………… 30 2.2 Анализ спроса и предложения на туристическом рынке……………. 37 2.3 Деятельность турфирмы «Байкал - Интур»………………………… 44 ГЛАВА 3 ПРОЕКТ СЕЛЬСКОГО ТУРА «КАБАНСКИЕ КАНИКУЛЫ»……………………………………………………………... 48 3.1 Основные характеристики сельского тура «Кабанские каникулы»………………………………………………………….………. 48 3.2 Характеристика целевой группы…………………………………….. 54 3.3 Расчет цены сельского тура……………………… 58 ЗАКЛЮЧЕНИЕ.…………..……………………………………………….. 62 СПИСОК ИСТОЧНИКОВ ИНФОРМАЦИИ……………….……..…….. 64 Приложение 1. Карта (схема) туристического маршрута………………. 70 Приложение 2. Технологическая карта туристического путешествия… 71 Приложение 3. Информационный листок……………………………….. 76 Приложение 4. Листок с дополнительной информацией……………….. 79 Приложение 5. Перечень основных работников………………………….. 80 Приложение 6. Стандарты работы персонала…………………………….. 81

1. Адамеску А.А., Воскресенский В.Ю. Аграрный туризм как инновационный фактор развития аграрно-промышленного комплекса // Региональная экономика: теория и практика. 2008. № 13. — 70 с. 2. Абряндина В.В. Зарубежный опыт развития сельского туризма / В.В. 3. Абряндина // Аграрная наука. – 2015. - №2. – С. 5-7 4. Абалаков А.Д. Развитие сельского туризма в Байкальском регионе / А.Д. Абалаков, Н.С. Панкеева // Изв. Иркут. гос. ун-та. Сер. Науки о Земле. – 2015. – Т. 13. – С. 4-18 / [Электронный ресурс] – Режим доступа:https://elibrary.ru/download/elibrary_23438335_20601479.pdf (Дата обращения: 10.01.2021) 2. Асанова И.М., Трофимова Р. В., Семухина Е. В. Факторы, способствующие развитию внутреннего и въездного туризма в России // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2015. – Т. 33. – С. 131–135 3. Бгатов А.П. Безопасность в туризме / А.П. Бгатов. – Москва: Форум, 2019. – 176 c. 4. Боголюбов В.С. Туристско-рекреационное проектирование. Оценка инвестиций: учебник и практикум для вузов / В. С. Боголюбов, С. А. Быстров, С. А. Боголюбова. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва: Издательство Юрайт, 2020. — 256 с. 5. Борискова Л.А. Сельский туризм как один из инструментов развития сельской экономики / Л.И. Борискова // Аэкономика: экономика и сельское хозяйство. – 2016 – № 10. / [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/selskiyturizm-kak-odin-iz-instrumentov-razvitiya-selskoy-ekonomiki (Дата обращения: 11.02.2021) 6. Белова Н.М. Формирование агро-рекреационного кластера в регионе: [факторы развития и структуризация агро-рекреационного кластера в Чувашской Республике] / Н. М. Белова // Стратегия устойчивого развития регионов России. – 2015. – № 26. – С. 121-123. 7. Джанджугазова Е. А. Туристско-рекреационное проектирование: учебное пособие для вузов / Е. А. Джанджугазова. — 3-е изд., испр. и доп. — Москва: Издательство Юрайт, 2020. – 257 с. 8. Воинова Н.Е., Романова Ю.А. Анализ концепции развития сельского туризма в Российской Федерации // Актуальные исследования. 2020. №5 (8). С. 10-14. / [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://apni.ru/article/391-analiz-kontseptsii-razvitiya-selskogo-turizma (Дата обращения: 11.02.2021) 9. Волков С.К. Сельский туризм в РФ: тенденции и перспективы развития // Экономика, предпринимательство и право. — 2019. — № 6. — С. 30-38. [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.creativeconomy.ru/articles/26919/ (Дата обращения: 16.12.2020) 10. Bartmann В. Promoting the Particular as a Niche Cultural Tourism Development Strategy in Small Jurisdictions, Progress in Tourism and Hospitality Research 1998, Proceedings of the Eighth Australian Tourism and Hospitality Research Conference, Bureau of Tourism Research, Australia 11. ГОСТ 32613-2014 Туристские услуги. Услуги туризма для людей с ограниченными физическими возможностями. Общие требования. Дата введения 2016-01-01 12. ГОСТ Р 52887-2007 Услуги детям в учреждениях отдыха и оздоровления (с изменениями и дополнениями от 28.06.2011 г.) 13. ГОСТ Р 58108-2019 «Индивидуальные средства спасения на воде. Жилеты спасательные и страховочные. Общие технические условия». Дата введения 1 мая 2010 г. 14. ГОСТ Р 54605-2011 Туристские услуги. Услуги детского и юношеского туризма. Дата введения 2012-07-01 (действует до 01.07.2018) 15. Europe in figures. Eurostat Yearbook 2010 // URL: http://epp.eurostat.ec.europa.eu roject «Development of new curricula in sustainable rural tourism». Moscow, November 2011, 17 s. 16. Зайцева Н.А. Менеджмент в сервисе и туризме / Н.А. Зайцева. – Москва: Форум, 2018. – 368 c.; 17. Кузнецова А.А. Роль инноваций в развитии туризма // Международный студенческий научный вестник. – 2015. – № 4-1. 18. Кушнаренко Е.П. Стратегии устойчивого развития инфраструктурного потенциала дестинации сельского туризма / Е.П. Кушнаренко // Социально-экономические науки и гуманитарные исследования. – 2015. – № 6. – С. 55-59 19. Качмарек Яцек. Туристический продукт. Замысел. Организация. Управление: учеб. пособие для студентов вузов, 10102 «Туризм» / Я. Качмарек, А. Стасяк, Б. Влодарчик; пер. с польск. [И.Д. Рудинского]. – Москва: ЮНИТИ-ДАНА, 2015. – 495 с.; 20. Козлова Е.В., Солод Т.В., Завьялов А.А. Международный туризм в условиях кризиса мировой экономики: тенденции и проблемы развития // Наука и образование: хозяйство и экономика; предпринимательство; право и управление. 2019. № 4(107). С. 7–12. 21. Корабейников И.Н., Полякова И.Л. Тенденции и проблемы развития внутреннего туризма в Российской Федерации Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2018. № 3 (53). С. 266-269. 22. Круглов В.Н. Проблемы развития секторов аграрного и экологического туризма современной России / В. Н. Круглов // Региональная экономика: теория и практика, 2019. - №10. – С. 65-70. 23. Лебедева И.В. «Сельский туризм : пособие для начинающих предпринимателей: [методическое пособие] / И.В. Лебедева, С.Л. Копылова, А.В. Иванова; [отв. ред. А.В. Иванова]; М-во природ. Ресурсов и экологии Рос. Федерации0 Федер. гос. бюджет. учреждение Нац. Парк «Кенозерский». – Архангельск: Национальный парк «Кенозерский», 2018 — 148 с. 24. Маевський Я. Агротуризм: справочник сельскохозяйственного производителя / Я. Маевський. — Львов, 2005. — 80 с. 25. Методическое пособие «Сельский туризм как средство развития сельских территорий» / Лебедева И.В., Копылова С.Л. — Москва: АНО «АРСИ», 2018. ? 164 с. 26. Перспективы аграрного туризма в России / [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://iz.ru/1006386/2020-04-30/eksperty-sprognozirovali-perspektivy-agrarnogo-turizma-v-rossii (дата обращения: 05.02.2021) 27. Панюков А.И. Основы агротуризма: учебник / А.И. Панюков, Ю.Г. Панюкова, В.Л. Калиничев. – Москва: Магистр: ИНФРА-М, 2018. – 238 с. 28. Погодина В. Л. География туризма: учебник / В.Л. Погодина, И.Г. Филиппова: под ред. Е.И. Богданова. — Москва: ИНФРА-М, 2018. — 256 с. 29. Распоряжение Правительства РФ от 27 декабря 2012 г. № 2567-р Об утверждении государственной программы РФ «Развитие культуры и туризма» на 2013-2020 годы 30. Распоряжение № 2129-р. О Стратегии развития туризма в РФ на период до 2035 г. [Текст]: [Принят Правительством РФ 20 сентября 2019 года] офиц. текст. – Москва: – 65 с. 31. Романова Ю. А., Малина В. В. Современное состояние сельского туризма в Российской Федерации // Актуальные исследования. 2020. №6 (9). С. 25-28. / [Электронный ресурс] – Режим доступа:https://apni.ru/article/384-sovremennoe-sostoyanie-selskogo-turizma (Дата обращения: 13.01.2021) 32. Результаты исследования «Текущее состояние сельского туризма в России. Выявление проблем и перспектив в развитии сельского туризма в стране (2019 год)» / Лебедева И.В., Копылова С.Л. – Москва: АНО АРСИ, 2019. – 44 с. 33. Ребышева Л.В., Васильченко Е.В. Въездной деловой туризм: перспективы развития в России // Вузовская наука: теоретико-методологические проблемы подготовки специалистов в области экономики, менеджмента и права. – 2019. - № 11. – С. 160 – 163 34. Рутинський М.Й., Зинько Ю.В. Сельський туризм: Науч. пособ. — Киев: Знання, 2016. — 271 с. 35. Рындач М.А. Агротуризм как инструмент развития сельских территорий // Экономика: вчера, сегодня, завтра. 2016. № 3. С. 68-79 [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://elibrary.ru/download/elibrary_26096953_32848489.pdf (Дата обращения: 10.02.2020) 36. Стратегия развития туризма Российской Федерации на период до 2035 г., утверждена Распоряжением Правительства РФ от 20 сентября 2019 г. № 2129-р. С. 10 // Правительство России / [Электронный ресурс] – Режим доступа:http://government.ru/docs/37906/ (дата обращения: 18.011.2020). 37. Слинкова О.К. Агротуризм в системе мирового туристского рынка /О.К. Слинкова // Научный результат. Технологии бизнеса и сервиса . – 2017.- № 3. - Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/agroturizm-v-sisteme-mirovogoturistskogo-rynka (Дата обращения: 06.02.2021) 38. Сайт туристической компании «Байкал-Интур» / [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://welovebaikal.com/catalog (Дата обращения: 02.11.2020) 39. Толстых К.С. Специфика развития рынка труда индустрии туризма в рамках экономического кризиса // Государственное и муниципальное управление. Ученые записки. 2018. № 1. С. 261–268. 40. Тимохина, Т.Л. Гостиничная индустрия. Учебник для СПО / Т.Л. Тимохина. – Москва: Юрайт, 2018. – 416 c. 41. Уланов Д.А. Туризм на сельских территориях: опыт, проблемы, перспективы / Д. А. Уланов. — Текст : непосредственный // Молодой ученый. — 2016. — № 6 (53). — С. 455-459. / [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://moluch.ru/archive/53/7225/ (дата обращения: 16.02.2021). 42. Чудновский А.Д. Управление индустрией туризма. Учебное пособие (Изд.:4) / А.Д. Чудновский, М.А. Жукова. – Москва: КноРус, 2017. – 208 c. 43. Шадская И.Г. Сельский туризм как направление устойчивого развития сельских территорий Тверской области / И.Г. Шадская // Техника и оборудование для села. – 2015. - №2. – С. 45-48. 44. Швец И.Ю. Региональное управление конкурентоспособностью туристических услуг: методология и практика. — Симферополь: ЧП Предприятие Феникс, 2018. – 364 с. 45. Шпилько С.П. Классификация видов туризма: от теории к практике / Вестник Национальной академии туризма. 2019. № 1. С. 9-15. 46. Шилова С.Г. Сельский туризм. Из опыта некоммерческого партнерства «Зеленый дом» Республики Алтай. – Красноярск: ВСИТ, 2019. – 96 с. 47. Эрлих К. Сельский туризм в Европе — ключевые вопросы успеха. // Международной форум «Сельский туризм»: сборник материалов / Под общей редакцией Щетинина М.П. – Барнаул: АЗБУКА, 2013–346 с. 48. Федеральный закон от 24.11.1996 N 132-ФЗ (ред. от 08.06.2020) «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» / [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://legalacts.ru/doc/federalnyi-zakon-ot-24111996-n-132-fz-ob/ (дата обращения: 04.02.2021) 49. Ярмухаметов Р.З. Развитие сельского туризма на региональном и местном уровнях / Р.З. Ярмухаметов, Г.М. Насыров, Н.Х. Фатхуллина // Аграрная наука. – 2015. – №4. – С. 33-35. 50. Яковенко Н.В. Сельские гостевые дома как перспективное направление развития агротуризма в Ивановской области / Н.В. Яковенко // Современные проблемы сервиса и туризма. – 2015. - №3. / [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/selskie-gostevye-doma-kak-perspektivnoe-napravlenierazvitiya-agroturizma-v-ivanovskoy-oblasti (Дата обращения: 27.01.2021)

Туризм – одно из наиболее динамичных явлений современного мира. В последнее время он приобрел колоссальные темпы роста и масштабы влияния на уровень развития мирового сообщества в целом, а во многих странах является базовой отраслью экономики. Именно туризм стал одним из доступных средств познания окружающего нас мира, его истории, достопримечательностей и культурного наследия. Устойчивый экономический рост нашей страны, повышение благосостояния, увеличение свободного времени населения и укрепление взаимосвязей во всех сферах деятельности позволили существенно расширить географию путешествий, увеличить объём туристского обмена. Сегодня туристский комплекс отдельных регионов страны востребован, в основном, российскими туристами и гораздо меньше знаком иностранному потребителю, и обуславливается это, прежде всего, плохой осведомленностью потенциальных клиентов. К тому же, следует отметить, что отношение иностранцев к России с каждым годом заметно улучшается. Потенциал нашего рынка велик, и поэтому так важно внедрять на рынок привлекательные как для иностранцев, так и для российских граждан туристические продукты [10]. Сельский туризм – относительно молодой вид туризма. Он начал развиваться в мире в 60-е годы XX века и к настоящему моменту превратился в популярный вид организации досуга. В России сельский и аграрный туризм начали распространяться сравнительно недавно. Только некоторые области страны можно назвать образцовыми и показательными по качеству и уровню предоставляемых услуг этой сфере. Сегодня в Российской Федерации сельский туризм, выступающий специфической формой природного туризма, является одним из наиболее приоритетных направлений развития туристической отрасли. Сельский туризм, активному развитию которого может способствовать значительный потенциал российских территорий, прежде всего, способен оказывать значительное влияние на процесс экономического оживления стагнирующих сельских территорий нашей страны [9]. Одновременно, сельский туризм вносит разнообразие в местную экономику, формирует спрос на местные товары и услуги, открывает дополнительные источники доходов для сельских территорий. Это серьезно меняет положение сельских предпринимателей и жителей села: они становятся производителями и поставщиками качественных туристских услуг, пользующихся спросом у потребителей. Сельский туризм предполагает также совершенствование стратегии развития сельских территорий и повышение роли власти на местах, о чем убедительно свидетельствует европейский опыт. Местные власти и другие структуры по всей Европе рассматривают вопрос развития сельских территорий как приоритетное направление своей деятельности в контексте интеграции с другими аспектами сельской жизни. Современная Бурятия переживает бурное развитие туризма. Все большее внимание уделяется разработке туристского продукта, ориентированного как на внутренний, так и въездной туризм. Богатое историко-культурное наследие, уникальные природные достопримечательности, традиционное гостеприимство местного населения, экологически чистые продукты – все эти ресурсы используются для развития сельского туризма. Ключевым преимуществом сельского туризма является то, что кроме обычной, для туризма в целом, задачи обеспечения отдыха и оздоровления населения, он в состоянии обеспечить решение целого комплекса вопросов: создание туристского продукта, поддержка предпринимательства, социального развития села, рациональное развитие ресурсов. Развитию данной сферы в Республике Бурятия в последние годы уделяется все большее внимание, а в условиях природоохранного законодательства в отношении озера Байкал сельский туризм способствует созданию альтернативных мест туристского притяжения. Сельскохозяйственным комплексом Республики Бурятия производится значительная часть продовольствия Дальнего Востока, традиционно Бурятия – регион аграрный, в сельской местности проживает более 40% населения. Но в последние годы идет стихийный отток населения в город, растет безработица на селе, снижается уровень жизни. В этих условиях в республике стала популярной идея, что одной из форм альтернативной занятости селян может стать сельский туризм [36]. Так как именно сельский туризм, даже в отсутствие крупной финансовой поддержки, развивается более активно, чем другие виды внутреннего туризма. Следовательно, актуальность выпускной квалификационной работы определена тем, что каждая туроператорская фирма заинтересована в том, чтобы предоставлять на туристский рынок конкурентоспособный тур продукт. При создании турпродукта необходимо чётко понимать, что в действительности будет покупать иностранный турист, ведь он оплачивает не гостиничное размещение, а новые ощущения и знакомство с неизвестным, уют, внимание, располагающую обстановку. Поэтому создание турпродукта начинается с изучения его потребительских качеств и свойств, выявления наиболее привлекательных его сторон для иностранных туристов, затем последовательно формируется сам товар – пакет туристских услуг.