Технология хранения товаров на складе. Товарные потери при хранении и мероприятия по их предотвращению

Складской технологический процесс представляет собой комплекс выполняемых операций по поступлению, хранению и отпуску товаров. А эффективность складского технологического процесса обеспечивается его рациональным построением, то есть четким, последовательным и продуманным выполнением складских операций. Причем, операции по приемке, хранению и отпуску товаров также выполняются в строгой последовательности, то есть существует определенная технология выполнения этих операций. Виды технологических операций и их содержание зависят от характера выполняемых складом функций и ассортимента товаров, которые там хранятся. Склады - это здания, сооружения, предназначенные для хранения товарных запасов. Управление хранением товаров на складах актуально в современных условиях для организаций оптовой и розничной торговли. За счет рационального размещения товаров на используемых площадях можно добиться большей эффективности работы. Размещать товары на складах можно на основе закрепления постоянных и переменных мест хранения. При закреплении постоянных мест хранения за товарами появляется возможность создать такую систему размещения запасов товаров на складе, которая ведет к сокращению транспортных затрат. Стабильность в расположении товаров помогает персоналу склада быстро разместить вновь прибывшую партию и также четко отобрать товары при выполнении заказов потребителей. Опыт показывает, что из-за дефицита складских площадей и неустойчивости ассортимента целесообразно применять систему с закреплением переменных мест хранения. Рациональность ее состоит в том, что она позволяет оперативно использовать освободившиеся места для вновь поступающей продукции. Хранение товаров является непременным этапом в реализации готовой продукции, а это в свою очередь конечная цель деятельности организации, заключительный этап кругооборота ее средств, по завершении которого определяются результаты хозяйствования, эффективность производства. В настоящее время ни одно предприятие (будь то производственное или торговое предприятие) не может нормально функционировать без наличия складского хозяйства. Такая большая потребность в складах объясняется тем, что они служат не только для хранения и накопления товарных запасов, но и для преодоления временной и пространственной разницы между производством и потреблением продукции. 3 А также для обеспечения непрерывной, бесперебойной работы производственных (в промышленном предприятии) и предприятия в целом. Товарные потери подразумеваются, как совокупность всех способов, которыми товары могут выйти из оборота, пропасть, исчезнуть или повредиться, утратить часть своей стоимости. Основная задача при хранении - сохранить товар без потерь его первоначальных свойств и качеств при минимальных затратах труда и материальных средств. Ужесточение конкуренции повышают актуальность проблемы снижения издержек обращения торгового предприятия, которые в значительной степени формируют уровень розничных цен и в составе которых существенную долю занимают товарные потери. При хранении товаров на складе, во время подготовки их к отпуску и при выполнении иных складских операций и работ также имеют место товарные потери. Естественным является желание каждого предприятия максимально снизить товарные потери. Основной целью данной курсовой работы является рассмотрение порядка организации управления хранением товаров на складах оптового предприятия. Поставленная цель предполагает решение следующих задач: • изучить технологию хранения товаров; • рассмотреть основные способы хранения товаров; • рассмотреть методы хранения товаров, требования к хранению товаров; • сформулировать рекомендации по усовершенствованию организации управления хранением товаров на складе. Объем и структура работы. Курсовая работа состоит из введения, глава1, глава 2, заключение, список литературы. Во введении обосновывается актуальность выбранной темы исследования, формулируются цели и задачи работы.