Модель управления качеством на основе принципов менеджмента «Таврия»

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………5 1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ МОДЕЛИ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ НА ОСНОВЕ ПРИНИЦИПОВ МЕНЕДЖМЕНТА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ В ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЛИТЕРАТУРЕ…………………….7 1.1. Содержание, формы, принципы модели управления качеством на основе принципов менеджмента……………………………………..…………………..7 1.2. Особенности менеджмента качества на российских предприятиях мясоперерабатывающей отрасли………………………………………..……...25 1.3. Выбор методики оценки показателей качества на предприятиях мясоперерабатывающей отрасли……………………………………………….35 2.АНАЛИЗ МОДЕЛИ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ НА ОСНОВЕ ПРИНИЦИПОВ МЕНЕДЖМЕНТА «ТАВРИЯ»…………………………51 2.1.Описание деятельности мясокомбината…………………………………51 2.2.Оценка качества деятельности мясокомбината «Таврия»……………….. 59 2.3.Оценка модели управления качеством на мясокомбинате «Таврия».77 3.РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ МОДЕЛИ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ МЯСОКОМБИНАТА «ТАВРИЯ» ……………………………………………..92 3.1. Разработка управленческого решения с целью повышения эффективности модели управления качеством мясокомбината «Таврия»…..92 3.2.Программа реализации управленческого решения по повышению эффективности модели управления качеством мясокомбината «Таврия»...102 ЗАКЛЮЧЕНИЕ, ВЫВОДЫ, РЕКОМЕНДАЦИИ……………………………107 СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ……………………………….115 ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………………...120 ГЛОССАРИЙ…………………………………………………………………...128

1. Конституция Российской Федерации. 2. Гражданский кодекс Российской Федерации. 3. Федеральный закон «О защите прав потребителей» (от 07.02.1992 № 2000–1-ФЗ) //, ред. от 24.04.2020. 4. Федеральный закон «О техническом регулировании» (в ред. Федеральных законов от 27.12.2002) //, ред.28.11.2018г. 5. Федеральный закон «Об обеспечении единства измерений» (от 26.06.2008 № 102-ФЗ) // ред.13.07.2015г. 6. Международный стандарт ISO 9000 «Системы качества. Основные положения». 7. Международный стандарт ISO 9001 "Системы качества. Модель для обеспечения качества при проектировании, разработке, производстве, монтаже и обслуживании". 8. Азоев Г.Л, Челенков А.П. Конкурентные преимущества фирмы – М: Новости, 2016г. – 256с. 9. Афанасьев В.А. Техническое регулирование и управление качеством / В.А. Афанасьев, В.А. Лебедев, В.П. Монахова. – М.: Книжный дом Либроком, 2016. – 256 c. 10. Адлер Ю.П., Похловская Т.М., Шпер В.Л., Нестеренко П.А. Управление качеством. Часть 1: Семь простых методов: Учебное пособие для вузов / Ю.П. Адлер. – 2–е изд., перераб. и доп. – М.: МИСИС, 2016. – 302с. 11. Адлер Ю.П., Маслов Д.В. (ред.) и др. Форум Деминга: стратегия качества для России. // Коллективная монография. / Ю. П. Адлер, Д. В. Маслов, И. Г. Назарова [и др.]; под общ. ред. Ю. П. Адлера, Д. В. Маслова. - Астрахань - Астраханский государственный университет, Издательский дом«Астраханский университет», - 2015. - 256 с. 12. Астафеев В.Д. Управление качеством на основе использования международных стандартов ИСО серии 9000 и отечественных стандартов – ГОСТов.// Москва: Лаборатория книги, 2017. – 107 с. 13. Ахмин А.М. Основы управления качеством продукции: Учеб. пособие / А.М. Ахмин Д.П. Гасюк. – Издательство Союз, 2017. – 192с. 14. Бланк И.А. Основы финансового менеджмента. Том2. – К: Эльга, Ника-Центр, 2017 – 624 с. 15. Богатин Ю.В., Швандар В.А. Оценка эффективности бизнеса и инвестиций. – М: Финансы, 2016. – 476. 16. БогаткоА.Н.Основы экономического анализа хозяйствующего субъекта. – М: Финансы и статистика, 2016. – 215. 17. Большой экономический словарь/Под ред. А.Н. Азрилияна.- М: Институт новой экономики, 2016. – 1280. 18. Бородушко И.В., Васильтева Э.К. Стратегическое планирование и контроллинг. – СПб: Питер, 2015. 19. Василевская, И.В. Управление качеством: Учебное пособие / И.В. Василевская. – М.: ИЦ РИОР, 2018. – 112 c. 20. Вудок М, Фрэнсис Д. Раскрепощённый менеджер. Для руководителя- практика.-М: Дело, 2015 – 320 с. 21. Грант Р.М. Ресурсная теория конкурентных преимуществ: практические выводы для формулирования стратегии// Вестник СПбГУ. Сер.8, 2015. Вып.3. Стр.49. 22. Губарев А. В. Информационное обеспечение системы менеджмента качества / А.В. Губарев. – М.: Горячая линия – Телеком, 2016. – 132 c. 23. Деминг Э. Выход из кризиса. Новая парадигма управления людьми, системами и процессами. – М. Литагент «Альпина». – 2016. – 235с. 24. Зарецкий А.Д., Иванова Т.Е. Корпоративная ответственность: мировая и отечественная практика. Учебное пособие. Краснодар. Издательство КСЭИ, 2016. – 231с. 25. Корпоративная социальная ответственность: учебник для бакалавров, Э.М. Короткова. – М.: Издательство Юрайт, 2015. – 445с 26. Клиот Ю.М. Система непрерывного менеджмента как основной инструмент внедрения и практического использования системы менеджмента качества в организациях // Вопросы современной науки и практики. Университет им. В.И. Вернадского. – 2017. – № 1. с. – 198–205. 27. Колчин А.Ф. Управление жизненным циклом продукции /А.Ф. Колчин, М.В. Овсянников, А.Ф. Стрекалов, С.В. Сумароков. – Анахарсис, 2015. – 304с. 28. Корпоративная социальная ответственность: учебник для бакалавров, Э.М. Короткова. – М.: Издательство Юрайт, 2015. – 445с 29. Ламбен Ж.Ж. Стратегический маркетинг: Европейская перспектива. – Санкт-Петербург: Наука, 2016. – 333 с. 30. Магер В.Е. Управление качеством: Учебное пособие / В.Е. Магер. - М.: Инфра-М, 2017. - 416 c. 31. Магомедов Ш.Ш. Управление качеством продукции: Учебник / Ш.Ш. Магомедов, Г.Е. Беспалова. - М.: Дашков и К, 2016. - 336 c. 32. Мескон М.Х, Альберт М. Основы менеджмента. – М: Высшая школа, 2015. 33. Моисеева Н.К., Анискин Ю.П. Современное предприятие: конкурентоспособность, маркетинг, обновление. – М: Внешторгиздат, 2016. – 304с. 34. Майданчик Б.И, Карпунин М.Б., Любенецкий Л.Г. и др. Анализ и обоснование управленческих решений. – М: Финансы и статистика, 2016. – 394. 35. Мишин В.М. Менеджмент качества и конкурентоспособности продукции: Учебное пособие / В.Н. Мишин. – М.: ГАУ, 2016. – 81с. 36. Москвин В.А. Управление качеством в бизнесе: Рекомендации для руководителей предприятий, банков, риск – менеджеров / В.А. Москвин. – М.: Финансы и статистика, 2018. – 384с. 37. Орехов Н.А., Лаврухина Н.В. оценка конкурентоспособности промышленной продукции.-Калуга: МГТУ, 2015. – 38 с. 38. Подлипаев Л. Д. Маркетинг и менеджмент качества торгового предприятия / Л.Д. Подлипаев. – М.: Гелиос АРВ, 2017. – 264 c. 39. Пономарев С.В., Мищенко С.В., Белобрагин В.Я. Управление качеством продукции. Введение в системы менеджмента качества. – Учебное пособие / С.В. Пономарев. – 2016. – 245с. 40. РамперсадХьюберт К. Общее управление качеством: личностные и организационные изменения / Пер. с англ. – М.: ЗАО «Олимп–бизнес», 2015. – 256 с. 41. Разумов, В.А. Управление качеством: Учебное пособие / В.А. Разумов. - М.: Инфра-М, 2018. - 288 c. 42. Рожков, В.Н. Управление качеством: Уч. / В.Н. Рожков. - М.: Форум, 2018. - 286 c. 43. Стандартизация и управление качеством продукции: Учебник для вузов / В.А. Швандар, В.П. Панов, Е.Н. Купряков и др.; Под ред. проф. В.А. Швандара. – М.: ЮНИТИ–ДАНА, 2016. – 487 с. 44. Управление качеством / Под ред. С.Д. Ильенковой. - М.: Юнити, 2016. – 287 с. 45. Управление качеством / Под ред. Ильенковой С.Д. - М.: Юнити, 2018. - 64 c. 46. Фатхутдинов Р.А. Стратегический менеджмент.-М: Дело, 2015. – 448с. 47. Фатхутдинов Р.А. Управление конкурентоспособностью организации. – М: Эксмо, 2015. 48. Финансовое управление фирмой. Под ред В.И. Терехипа. – М, Экономика, 2016. – 98. 49. Финансовый менеджмент/ Под ред.акад. Г.Б. Поляка. – М. ЮНИТИ – ДАНА, 2017. – 527 с. 50. Финансовый менеджмент: теория и практика / Под ред. Е.С. Стояновой. – М: Перспектива, 2016. – 574 с. 51. Федюкин, В.К. Управление качеством производственных процессов (для бакалавров) / В.К. Федюкин. - М.: КноРус, 2016. - 255 c. 52. Фрейдина, Е.В. Управление качеством: учебное пособие. / Е.В. Фрейдина. - М.: Омега-Л, 2018. - 84 c. 53. Шарипов С.В. Система менеджмента качества: разработка и внедрение на основе международного стандарта ISO 9001/С.В. Шарипов, Ю.В. Толстова. – СПб.: Питер, 2017. – 189 с. 54. Шевченко Л.С. Конкурентное управление / Л.С. Шевченко. – Харьков: Эспада, 2015. – 520 с. 55. Ястребов А.З. Система менеджмента качества – основа менеджмента предприятия / А.З. Ястребов // Стандарты и качество. – 2015. – № 2. – 112с. 56. Официальный сайт компании ООО «Таврия»: https://tavria-rus/company// 57. 74.ru. Челябинск Онлайн. Интервью с генеральным директором ООО «Таврия». https://74.ru/text/iongread/business/664// 58. https://galoba.ru. Какие добавки в колбасных изделиях наиболее вредны (от 04.02.2013г.). 59. https://how2plan/ru. Запись прямых эфиров «Перезагрузи свой день. Первые шаги» - до 8 июня. 60. Strategic management. Robert A.Burgelman, Clayton M.Christensen. – 2018 г. – 215 с. 61. Total quality, Джеймс Эванс, 2019 г. – 197 с.

1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ МОДЕЛИ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ НА ОСНОВЕ ПРИНИЦИПОВ МЕНЕДЖМЕНТА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ В ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЛИТЕРАТУРЕ 1.1. Содержание, формы, принципы модели управления качеством на основе принципов менеджмента. В ходе ознакомления с теорией управления качеством обычно возникает вопрос о ее взаимосвязи с общим менеджментом. Для того чтобы увидеть связь управления качеством с системой общего менеджмента необходимо рассмотреть эволюцию методов управления качеством. Управление качеством начиналось с выходного контроля готовой продукции. Стройный механизм управления качеством каждого отдельного изделия дала система Фредерика Уинслоу Тейлора, датируемая 1905 г. Эта система устанавливала требования к качеству продукции в виде шаблонов (интервалов допусков), названных калибрами. Контроль осуществлялся специалистами (инспекторами). Система Тейлора ввела деление продукции на качественную и дефектную (брак).