Курсовая работа на примере хозяйства в ЗАО БКК "Наладчик"

Целью написания курсовой работы является изучение производства крупы гречневой ядрицы на предприятии ЗАО БКК Наладчик Алтайского края город Бийск. Для достижения поставленной цели необходимо изучить следующие задачи: 1.Общие сведения о предприятии 2. Характеристика сырьевой и материально-технической базы пред-приятия 2.1. Характеристика сырьевой базы 2.2. Материально-техническая база предприятия 3. Технологическая схема производства крупы гречневой ядрицы 3.1. Технология подготовки сырья к переработке 3.2. Технология производства крупы гречневой 4. Система контроля качества на предприятии 5. Утилизация отходов производства 6. Дать анализ экономической эффективности производства крупы гречневой ядрицы быстро разваривающейся 1 сорт. 1.Общие сведения о предприятии ЗАО Бийский крупяной комбинат «Наладчик» является одним из крупнейших производителей круп в Алтайском крае. Выращивают зерновые и крупяные культуры, а так же производят и перерабатываем крупы и хлопья. Продукция комбината вырабатывается из культур, произрастающих на Алтае, экологически чистом месте, на собственных посевных площадях. Конкурентные преимущества: Алтайский - экологически чистый продукт, высокого качества напрямую от производителя. Современные технологии производства сохраняют все природные качества крупы. Крупяной комбинат с многолетним опытом 30 лет на рынке, передовыми технологиями в производстве, где используется современное оборудование. Семенной фонд - все культуры выращиваются из отборных семян на полях экологически чистого предгорья Алтая. Возможность формирования заказа дистанционно (фото товара, описание характеристик). Персональный менеджер для качественных и быстрых консультаций по телефону, скайпу, почте. Доставка автомобильным и железнодорожным транспортом. Ситуационный подход к каждому клиенту. Низкие оптовые цены от производителя. Многоступенчатая очистка - позволяет избавиться от примесей, сора и микробов, а также достигать чистоты продукта в 99,6% Готовая продукция хранится с соблюдением необходимых условий хранения (температура, влажность).На предприятии имеется внутренняя система контроля качества.[13] На крупяном комбинате «Наладчик» вырабатывают продукцию: - крупа гречневая (ядрица) быстро разваривающаяся (пропаренная) 1 сорт ГОСТ55290-2012 - хлопья овсяные «Геркулес» СТО 29738755-002-2014 - крупа горох, колотый ГОСТ 6201-68 - крупа перловая № 1, ТУ 9294-005-54844059-02 - крупа овсяная недробленая шлифованная ТУ 9294-007-54844059-02 - крупа ячневая № 2 ТУ 9294-006-54844059-02 - крупа пшеничная шлифованная № 1 ТУ 9294-008-54844059-02 Современное состояние производства за 2019 год представлены в таблице1. Таблица 1. Объем производимой продукции за 2019год