Стратегическое управление персоналом в гостинице «Хостел Народный»

Понятие «гостиница» как производное от латинского «hospitals» означает гостеприимство, то есть предприятия, предоставляющее людям, находящимся вне дома, комплекс услуг, важнейшим среди которых в равной степени являются услуги размещения и питания. В советский период гостиничный и ресторанный бизнес стоял на одном из первых мест по доходности. Люди обладали денежными средствами для путешествий, а значит и для проживания в гостиницах. Большим минусом тех лет было низкое качество и культура обслуживания. С переходом на рыночную экономику экономическое состояние людей и страны в общем ухудшилось, многие гостиницы пришли в упадок и остались лишь те, которые хоть как-то смогли перестроиться. В настоящее время, на фоне общего подъема экономики, туризм возрождается. Гостиницы вновь становятся востребованными. Но вместе с тем, к ним предъявляются более жесткие требования, касающиеся не только комфортности номеров, предоставления широкого спектра дополнительных услуг, но и к культуре и качеству обслуживания со стороны персонала. Актуальность темы «совершенствование подготовки кадров для гостиничного хозяйства» подтверждается острой нехваткой квалифицированных, отвечающих последним требованиям рынка кадров многочисленным предприятиям сферы туризма и инфраструктуры: гостиницам, туристическим комплексам, казино и прочим предприятиям. Успех любой организации все больше зависит от квалификации и компетенции ее сотрудников. От организационной культуры обслуживания зависит продвижение услуг на мировой туристский рынок, имидж организации, города в целом. Стержнем, укрепляющим организацию, служит культура. Если культура гостиницы высокая, то сама организация и ее служащие действуют как единое целое. Высокая культура обслуживания побуждает служащих в своих действиях ориентироваться на клиента, а это в свою очередь требует от руководства гостиницы определенных обязательств в смысле времени и финансовых ресурсов. Переход на систему управления, ориентированную на клиента, может повлечь за собой изменения в найме, обучении, системе поощрения и методах разрешения жалоб клиентов, так же как и полномочиях служащих. Управление, ориентированное на клиента, будет развиваться постепенно благодаря комплексным действиям со стороны руководства гостиницы. Одним из этих действий являются мероприятия по совершенствованию работы персонала, постоянному обучению и повышению квалификации работников. Цель выпускной квалификационной работына основе анализа гостиничного предприятия «Хостел Народный»определить эффективность управления персоналом . Для достижения цели работы поставлены следующие задачи: ? Изучить понятие персонала и его управления ? Проанализировать деятельность гостиничного предприятия «Хостел Народный» ? Подробно рассмотреть кадровую политику исследуемой организации ? Разработать программу, повышающую эффективность управления в данной гостинице. Для написания работы использовалось: учебное пособие:А.А. Веселов, С.А. Кошечкин, И.И. Летунова «Три системы найма персонала»,М.Гертман«Стратегический менеджмент 4–е изд.», А.Я. Кибанова«Система управления персоналом»,Литвак, Б.Г. «Стратегический менеджмент», а также нормативные источники: Трудовой кодекс и ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования». С помощью данной литературы, был проведен анализ эффективности управления персоналом в гостиничном предприятии. В учебном пособии - А.А. Веселов, С.А. Кошечкин, И.И. Летунова «Три системы найма персонала» уделено внимание трем системам подбора кадров на предприятия малого и среднего бизнеса, потому что основным конкурентным преимуществом компаний становится персонал. Руководители тратят огромное количество времени, энергии и нервов на подбор сотрудников. Особенно трудно приходится, если требуются кандидаты с опытом или если большая «текучка» . Книга М. Гертмана «Стратегический менеджмент» рассказывает о принципах создания рыночной стратегии фирмы, организации производства и процесса принятия решений. Это издание, безусловно, будет интересно менеджерам всех уровней, предпринимателям. А.Я. Кибановав своем учебном пособии «Система управления персоналом» рассматривает вопросы, имеющие ключевое значение для специалистов по управлению организаций в широком смысле слова: теория управления человеческими ресурсами, методология управления персоналом и формирование системы управления персоналом организации, стратегическое управление персоналом и планирование каровой работы в организации, технология управления персоналом и его развитием, а также вопросы управления поведения персонала организации и оценки результатов его деятельности .В изданииЛитвака, Б.Г. «Стратегический менеджмент»представлен системный подход к стратегическому управлению, отражены его основные положения, принципы, технологии анализа, подготовки, принятия и реализации решений стратегического характера . В Трудовом кодексе РФ предусмотрены такие статьи как: статья 68 , регламентирующая прием и оформление на работу и статья 57,в которой рассматривается составление трудового договора . ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования»распространяется на средства размещения, предназначенные для проживания туристов и устанавливает виды средств размещения, общие требования к средствам размещения и услугам средств размещения . Выпускная квалификационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников и литературы.