1. Закон РФ «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 №2300-1., (ред. от 23.07.2008).
2 .Закон РФ « О охране окружающей среды» от 10 января 2002г. №7-ФЗ.
3. Постановление Правительства Российской Федерации от 15 августа 1997г №1036 «Об утверждении правил оказания услуг общественного питания» (в редакции Постановлении Правительства РФ от 21.05.2001г. № 389)
4. Национальный стандарт РФ ГОСТ Р 50762-2007 "Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания" (утв. приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 декабря 2007 г. N 475-ст)
5. НациональныйстандартРФГОСТ Р 50763-2007 "Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие техническиеусловия" (утв. приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 декабря 2007 г. N 474-ст)
6. Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" (утв. Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 6 ноября 2001г.)(с изменениями от 1 апреля 2003 г., 3 мая 2007 г.)
7. ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий» (утв. постоновлением Госстандарта РФ от 5 апреля 1995 г. №198)
8. ГОСТ Р 50763-95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия» (утв. постановлением Госстандарта РФ от 5 апреля 1995 г. №199)
9. Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 50647-94 «Общественное питание. Термины и определения» (утв. постоновлением Госстандарта РФ от 21 февраля 1994 г. №35)
10. ГОСТ Р 50764-95. Услуги общественного питания. Общие требования.
11.ГОСТ Р 50935-96. Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу.
12.Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1079 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 6 ноября 2001 г.) (с изменениями от 1 апреля 2003 г., 3 мая 2007 г.)
13. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. – М.: Экономика, 1983. – 720с. – (Министерство торговли СССР)
14.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. – М.: Хлебпродинформ, 1996. – 619с. (Комитет РФ по торговле).
15.Васюкова А.Т., Пивоваров В.И., Пивоваров К.В. Организация производства и управления качеством продукции в общественном питании: Учебное пособие.- М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2017. – 296 с.
16.Волкова Л.Д. Основы гигиены и санитарии в торговле: Учеб. пособие. Центросоюз РФ. Моск. ун-т потреб, кооп. Каф. товароведения прод. това-ров. - М.: Маркетинг, 2018. - 60 с
17.Голунова Л.С. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для ПОП. СПб.:ПРОФИКС,2016. – 688 С.
18.Гуккаев В.Б. Организация общественного питания: правила работы, учет, налогообложение: справ, для бухгалтера. - М.: ГроссМедиа, 2017. - 222 с
19. Гуляев В.А., Иваненко В.П., Исаев Н.И.Оборудование предприятий тор¬говли и общественного питания. - М.: ИНФРА-М, 2017. - 541 с.
20.Ефимова О.П., Кабушкина Н.И. Экономика общественного питания. -Минск: Новое знание, 2017. - 346 с.
21. Ефимов А.Д. Общественное питание: справочник для руководителя.-М.: Экономические новости, 2018.-816с.
22.Иванов А.В. Попенов Л.П. Сборник нормативных документов для предприятий общественного питания. Часть !2018.
23.Кащенко В.Ф., Кащенко Р.В Оборудование ПОП: Учебное пособие. – М.: Альфа – М: ИНФРА – М, 2017. – 416 с.: ил. – (Серия «ПРОФИль).
24. Каталог торгово-технологического оборудования для торговли и общественного питания. Вып.1// Торговля.2017.№8
25. Каталог фирмы «Русский проект».М.; Русский проект,2018.
26.Липатов Н.Н Тепловое оборудование ПОП/ Н.Н. Липатов, М.И. Ботов, Ю.Р. Муратов – М.: Колос, 2018 – 431 с.: ил. (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений).
27.Нейман Г., Шарфе А. Искусство обслуживания: Пер. с изм. – 2-е изд., стереотип. – М.: Экономика, 2017. – 96 с.
28.Никуленкова Т.Т., Ястина Г.М. Проектирование предприятий общественного питания. – М.: КолосС, 2017. – 247 с.: ил. – (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). ПОП. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Экономика, 2017. – 336 с.
29.Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания: учебник/ Л.А Радченко. – Изд. 7-е, доп. и перераб. – ростов н/Д: Феникс, 2017. – 373,(1) с. – (СПО).
30.Сборник нормативных документов, бщественное питание.М.: Приор,2017.
31.Усов В.В. Организация производства и обслуживания в общественном питании. М.: Издательский центр «Академия», 2012.
32.Чаховский И.А. Культура питания: Энцикл. справ. – 3-е изд. Беларус. Энцыкл.; Под ред. И. А. Чаховского. – Мн.: БелЭн, 2016. – 541 с.: ил.
33.Черевко А.И., Попов Л.Н. Торгово технологическое оборудование: Учеб. для студентов вузов, обуч. по спец. 260800 «Технл. и орг. обществ. питания». – М.: Экономика, 2018– 271 с.
