1.1. ИНДУСТРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА В СОВРЕМЕННОЙ РОССИИ
Современная гостиничная индустрия России в настоящее время , это одна из самых динамично развивающихся отраслей, которая стабильно приносит в государственный бюджет стабильный доход. Развитие индустрии гостеприимства в России связано с ростом количества отелей и гостиниц различного рода, а так же увеличивается общий туристический поток.
Несмотря на бурное развитие, российская индустрия гостеприимства далеко не так развита, как, например, в Европе или США. Это связано с застоем в советский период, ведь в то время деятельность строго регламентировалась и была подведомственна государству. Со времен распада Советского Союза индустрии гостеприимства пришлось заново выстраивать внутреннюю политику и изучать международные правила бизнеса, которыми уже давно владел остальной мир. Менеджеры гостиничной индустрии в короткий промежуток времени освоили науку управления и вывели свой бизнес на уровень, достойный конкуренции.
Однако в эту сферу активно приходят международные сети гостиниц, многие выкупают уже функционирующие заведения, тем самым ликвидируя конкурентов. Отечественные гостиницы поддаются, так как не обладают достаточными знаниями и опытом в этом сложном деле. В настоящее время отечественный бизнес переживает крайнюю нехватку высококвалифицированных специалистов. Именно работа неквалифицированных специалистов чаще всего приводит к убыткам в сфере обслуживания клиентов. Сейчас российская гостиничная индустрия может предложить места для проживания на любой вкус, однако в системе наблюдается острая нехватка отелей двух и трех звезд. Это сокращает возможный поток туристов с ограниченными финансовыми возможностями.
1.2. АНАЛИЗ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА В Г. ТЮМЕНЬ
В настоящее время большое внимание уделяется развитию туризма и туристской инфраструктуры в Тюменской области. Реализация различных мероприятий способствовали продвижению туристических ресурсов Тюменской области на внутренний и внешний рынок, а так же увеличению количества туристов, прибывших в Тюменскую область.
Развитие туристской инфраструктуры предполагает, в том числе модернизацию, восстановление существующих и строительство новых средств размещения туристов. Типология гостиничных предприятий и аналогичных им средств размещения находится в зависимости от видов туризма, осуществляемых на территории Тюменской области.
Познавательный и историко-культурный виды туризма, реализуемые как на юге, так и на севере Тюменской области, рассчитаны на самые разные категории потребителей. Но, большинство составляют школьники, учителя, аспиранты, научные сотрудники и другие лица, имеющие целью именно получение специальных и дополнительных знаний об истории и культуре региона, а также ознакомление с объектами историко-культурного наследия региона. Размещение данных туристов осуществляется в основном в недорогих гостиницах, категории до трех звезд. Это направление туризма является очень перспективным, так как знакомить с местами пребывания царской семьи, декабристов, великих ученых, музыкантов и писателей с мировыми именами, бытом коренных народов Севера можно и нужно не только школьников, но и работников сферы образования близлежащих областей всей России.
Санаторный отдых осуществляется на юге Тюменской области. Количество санаториев и пансионатов с лечением составило, на конец 2010 года 14 единиц. Основными лечебными факторами санаториев Тюменской области являются сапропелевая грязь озер Ахманка, Большой и Малый Тараскуль, минеральные воды для внутреннего и наружного применения из местных источников и чистейший лесной воздух.
Спортивный туризм развит на территории Тюменской области.
Любителей спортивного туризма Тюменская область готова порадовать хорошо развитой инфраструктурой спортивных сооружений и большим количеством спортивных событий, привлекающих гостей из разных стран и регионов. Спортсмены - участники региональных, всероссийских и международных соревнований размещаются в гостиницах разных категорий. Популярностью пользуются как двух-трех звездные гостиницы, так и гостиницы высоких категорий, принимающие иностранных спортсменов и гостей спортивных мероприятий.
Деловой и событийный вид туризма наиболее развиты в Тюменской области. По статистике в мире 50% путешествий составляют поездки с деловыми целями, и Тюменская область по количеству принятых бизнес-туристов, не отстает от этой цифры. Для развития этого направления туризма в области есть гостиницы высоких категорий, бизнес-центры, конференц-залы и концертные залы и т.п.
Большое внимание уделяется так же и развитию детского туризма. Для детей организуются поездки с познавательными, историко-культурными, лечебными целями и летний отдых в детских оздоровительных лагерях. Число детских оздоровительных учреждений, функционирующих в Тюменской области, на конец 2011 года составляет 35 единиц, оздоровительно-спортивные – 18 и прочие -7 единиц. Количество загородных учреждений уменьшилось до 26, санаторного типа – увеличилось до 10, для школьников с дневным пребыванием увеличилось до 875, оборонно-спортивных – уменьшилось до 7, лагерей труда и отдыха осталось 28.
Данные изменения свидетельствуют о потребительских предпочтениях родителей в пользу совместного, семейного отдыха. Принимая во внимание ухудшение демографической ситуации в стране и области в частности, трудный переходный период к рыночной экономике, пришедшийся на эти годы, можно предположить, что из финансовых соображений и соображений безопасности родители предпочитают организовывать отдых детей в пришкольных лагерях в черте города, рядом с домом.
Приведенные данные так или иначе свидетельствуют об улучшении материально-технической базы , о повышении качества обслуживания, увеличении ассортимента оказываемых услуг и их востребованностм.
Анализируя статистические данные по количеству гостиниц и аналогичных средств размещения, можно заключить, что количество гостиниц в Тюменском регионе с 2010 года по 2020 год увеличилось с 178 до 218. Количество койко-мест увеличилось с 13 610 до 14 210, но количество предоставляемых койко-суток сократилось с 3 264 тыс. за час в год, до 1 940 тыс. в год.
