Впервые такого рода работник в России появился ещё XVIII веке. Схожими с гендиректорскими обязанностями обладали управляющие промышленных фабрик. Их функции были схожи с функциями генерального директора. При этом управляющие также были всего лишь наёмными работниками. Российский гостиничный бизнес растёт не по дням, а по часам, и это очень радует. Сейчас в нем обозначаться новые яркие сегменты: малые гостиницы, туристические деревни или конгресс-комплексы, которые построены и продолжаются строиться различных регионах страны. С другой стороны, обостряется конкуренция, и это в той или иной степени почувствуют все. А значит, нужно готовиться к этому и не пытаться противостоять естественным процессам развития рынка, появления новых технологий обслуживания. Сейчас все упирается в то, насколько профессиональны коллективы и их руководитель, и готовы ли они ответить на вызов времени. Успех любой организации, а особенно гостиничного предприятия, во многом зависит от менеджмента. Руководить отелем – это достаточно увлекательное и интересное занятие. Сейчас перспективы развития гостиничного бизнеса в России оцениваются высоко. С каждым годом все больше и больше туристов посещают Россию и тем самым способствует увеличению потоков внутреннего туризма. Вследствие этого происходит рост инвестиций в гостиничный бизнес. Таким образом, увеличивается конкуренция - слабые компании уходят с рынка, а сильные наоборот увеличивают свою прибыль. Для качественного руководства, генеральный менеджер должен обладать определёнными качествами, набором профессиональных знаний, пониманием принципов функционирования гостиницы и следить за современными технологиями в индустрии гостеприимства. Таким образом, тема курсовой работы является актуальной. Цель данной работы – это изучить роль генерального менеджера в процессе управления гостиничным предприятием, а также определить мероприятия, направленные на совершенствование качеств менеджера.
Задачи курсовой работы:
? Определить сущность деятельности менеджера и его основные функции;
? Выявить основные обязанности генерального менеджера и степень его ответственности;
? Проанализировать деятельность руководителя ООО «Азимут»
? Определить и проанализировать мероприятия, которые направлены на совершенствование качеств менеджера.
Предмет исследования- это обязанности, функции и качества генерального менеджера.
Объект исследования – это роль менеджера в деятельности гостиничного предприятия.
Очевидно, что гостиничная сектор требует постоянного взаимодействия с гостями. Руководитель гостиничного предприятия должен знать, что происходит в мире, знать законодательство, необходимые стандарты услуг предоставляемые в отеле, права и обязанности гостей и сотрудников гостиницы, разбираться в финансовой составляющей. Генеральный менеджер – это ключевое лицо в гостинице. Он руководит всем гостиничным предприятием, но часть своего функционала он распределяет между менеджерами тех или иных отделов, например, менеджер хозяйственной службы, менеджер службы приёма и размещения и т.д. Именно от генерального менеджера зависит эффективность и конкурентоспособность гостиничного предприятия. При этом наряду с профессиональными знаниями, необходимыми для качественного руководства и обслуживания гостей, важную роль играет форма преставления этих знаний то есть форма подачи информации о продаваемых услугах. Неотъемлемые качества, которыми должен обладать генеральный менеджер гостиничного предприятия – это вежливость, доброжелательность, коммуникабельность, стрессоустойчивость, не конфликтность – это лишь часть тех качеств, которыми должен обладать генеральный менеджер. По сути генеральный менеджер – это лицо гостиницы и именно от него зависит функционирование отделов гостиницы и гостиницы в целом.
Работа состоит из трёх глав, введения, заключения и списка использованной литературы. Во введении обосновывается актуальность темы, определяется цель и задачи исследования. В первой главе рассматриваются функции менеджера, его обязанности и степень ответственности. Вторая глава посвящена анализу деятельности генерального менеджера конкретного предприятия. И наконец в третьей главе будет идти речь о мероприятиях, направленных на совершенствование стиля руководство генерального менеджера гостиничного предприятия.
