1.2. Определение продуктовых границ товарного рынка
В соответствии с пунктом 3.1. Порядка, определение продуктовых границ рынка предусматривает предварительное определение свойств продукции, которая определяет выбор типа приобретателя, и продукции, которая потенциально является взаимозаменяемой, оценка уровня взаимозаменяемости товаров.
Хранение зернопродукции это важный технологический процесс, который обеспечивает поддержание сохранности потребительских свойств продукции в достаточно продолжительное время.
Сложность обеспечения хранения больших объемов зерновой продукции обуславливается необходимостью создания оптимальных условий, которые гарантируют сохранность физиологических и физико-химических свойств зерновой продукции: объем хранилищ и услуги обработки.
Хранение зерно продукции и продуктов ее переработки осуществляется в определенных условиях, в соответствии с приказом Министерства хлебопродуктов СССР №185 от 21.06.1988 «Об утверждении Инструкции по хранению зернопродукции, семян масличных культур, муки и крупы» (далее – Инструкция).
Инструкция предусматривает, что зерновая продукция, которая поступает на хранение, подвергается очистке, сушке, охлаждению, обеззараживанию и др. в сроки, которые обеспечивают оптимальный уровень сохранности ее качества. При этом с момента поступления зерновой продукции на хранение и в течение периода ее хранения осуществляется систематический контроль за уровнем качества и состояния ее каждой сортовой партии. Контроль осуществляется за температурой зерновой массы, влажностью, уровнем зараженности вредителями, запахом, цветом и другими показателями уровня качества, которые нормированы действующей нормативной и технической документацией.
1.4. Определение состава субъектов хозяйственного взаимодействия, действующих на товарном рынке
Для хранения зернопродукции используются элеваторы, хлебоприемные пункты (ХПП), комбинаты хлебопродуктов (КХП), собственные мощности по хранению зернопродукции свои или других предприятий, а также собственные хранилища зерноперерабатывающих субъектов хозяйственного взаимодействия.
Назначение всех специализированных хранилищ зерновой продукции – обеспечение сохранности количества и качества размещенного в них зернопродукции.
Рис. 1.1. Пятиуровневая система элеваторов
Хранение зернопродукции на элеваторах имеет ряд особенностей и
преимуществ. Элеваторы, ХПП и КХП не только принимают зерно на хранение, но и производят его послеуборочную обработку: очистку, сушку, обеззараживание. Необходимость таких работ связана с созданием условий для длительного (до урожая следующего года) хранения устойчивых партий зернопродукции, отвечающим требованиям мукомольной и крупяной промышленности.
Однако технологический процесс хранения на элеваторе предусматривает вертикальный способ хранения, что обеспечивает хранение зернопродукции в течение длительного срока (до урожая следующего года). При этом осуществляется системное наблюдение за температурой зернопродукции и наружного воздуха, зараженностью вредителем. На ХПП и КХП используется складской метод хранения, при котором необходимое качество зернопродукции для производства муки сохраняется в течение 6-9 месяцев.