Процесс производства занимает центральное место в деятельности организации и представляет собой совокупность технологических операций, связанных с производством продукции. Производство обусловлено взаимодействием трех основных факторов — рабочей силы, средств труда и предметов труда. Участие этих факторов в процессе производства требует соответствующих расходов: во-первых, для обеспечения непрерывного производственного процесса необходима закупка материальных ресурсов, в результате чего формируются входящие расходы; во-вторых, хозяйственные средства расходуются непосредственно на производство продукции — на заработную плату работников, стоимость израсходованных предметов труда, амортизацию средств труда, обслуживание процесса производства и управление (заработная плата обслуживающего и управленческого персонала, стоимость предметов труда, израсходованных на общепроизводственные и общехозяйственные нужды, амортизация зданий и хозяйственного инвентаря и общехозяйственных сооружений).
Сегодня рыночная конкуренция требует эффективного ведения производства, активного и последовательного внедрения новых и прогрессивных методов управления.
В этих условиях возрастает роль бухгалтерского учета, как функции управления, поскольку требуется не только соизмерять произведенные затраты с полученными доходами, но и вести активный поиск эффективного использования каждого вложенного рубля в производственную деятельность предприятия.
Эффективность хозяйствования предприятия во многом зависит от правильной организации бухгалтерского учета. Важным показателем, характеризующим работу предприятия, является себестоимость продукции. От ее уровня зависят финансовые результаты деятельности предприятий, темпы расширенного воспроизводства, финансовое состояние субъектов хозяйствования.
Особое значение себестоимости для промышленных предприятий, роль производственного учета и определило актуальность данного исследования.
Производственный учет позволяет получить информацию о затратах на производство и достоверно сформировать себестоимость продукции (работ, услуг). Так, данные производственного учета издержек производства являются важным средством выявления производственных резервов, постоянного контроля за использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов с целью повышения рентабельности производства. Это определяет, что изучение издержек производства и калькулирования себестоимости продукции занимает наиболее важное место в системе деятельности предприятия.
Непременным условием успешного решения проблемы снижения себестоимости продукции является организация её анализа.
Анализ себестоимости продукции направлен на выявление возможностей повышения эффективности использования материальных, трудовых и денежных ресурсов в процессе производства, снабжения и сбыта продукции. Изучение себестоимости продукции позволяет произвести более правильную более правильную оценку уровню показателей прибыли и рентабельности, достигнутому на предприятии.
Расширенная «затратная» аналитика позволяет осуществлять контроль на всех уровнях управления и принимать обоснованные управленческие решения.
Выпускная квалификационная работ имеет практическую значимость, носит прикладной характер, т.к. знание затрат на производство, своевременный и качественный анализ этих затрат, проведенный на исследуемом предприятии, позволяет гибко регулировать производственный процесс, а также дает возможность определить мероприятия по выявлению резервов снижения себестоимости готовой продукции, что в результате приведет к получению большей прибыли.
Цель исследования – совершенствование производственного учета затрат на производство продукции и разработка мер по оптимизации затрат на предприятии для повышения эффективности производства, увеличения прибыли и повышения экономических результатов деятельности предприятия.
Поставленная цель определила следующие задачи исследования:
2) исследовать особенности ведения бухгалтерского учета затрат и калькулирование себестоимости на предприятии;
3) изучить организацию производственного учета на объекте исследования;
3) рассмотреть структуру производственных затрат и проанализировать влияния основных факторов на себестоимость продукции;
4) разработать мероприятия по снижению затрат на производство продукции.
Объект исследования - предприятие пищевой промышленности ООО «Десна-хлеб», занимающееся производством хлебобулочных и кондитерских изделий, оптово-розничной торговлей.
Предмет исследования - организация и ведение производственного учета, формирование себестоимости продукции на примере ООО «Десна-хлеб.
Информационной база исследования при написании выпускной работы стали нормативные и правовые документы в области бухгалтерского учета, работы таких экономистов как Ковалев В.В., Волкова О.Н., Савицкая Г.В., Крылов В.И., Баканов М.И., Шеремет А.Д., периодические бухгалтерские издания («Бухгалтерский учет», «Главбух», «Главная книга», «Консультант бухгалтера», «Финансовая газета»), справочно-правовые системы «Гарант» и «Консультант Плюс», данные статистической отчётности «Отчёт о затратах на производство и реализацию продукции (работ, услуг) предприятия (организации)», форма №2 «Отчет о финансовых результатах», плановые и отчётные калькуляции себестоимости продукции, данные синтетического и аналитического учета затрат по основным и вспомогательным производствам, планы и акты внедрения новой техники, расчеты предприятия и другие отчеты, характеризующие производственную деятельность.
Настоящая выпускная квалификационная работа состоит из трех глав. В первой главе рассмотрено нормативно-правовое регулирование производственного учета затрат, понятие, составе и классификации расходов на производство и реализацию продукции, методы учета расходов на производство и реализацию продукции.
Во второй главе дана организационно-экономическая характеристика предприятия ООО «Десна-хлеб». Рассмотрены особенности постановки производственного учета затрат, а также система автоматизации бухгалтерского учета на предприятии в целом.
В третьей главе предложено совершенствование учета затрат на производство на ООО «Десна-хлеб», проведен анализ себестоимости продукции, рассчитана фактическая точка безубыточности. На основе анализа разработаны мероприятия по выявлению резервов снижения себестоимости продукции ООО «Десна-хлеб», позволяющие предприятию снизить себестоимость и получить большую прибыль.
