Инновации в сфере общественного питания

Введение……………………………………………………………………………..3 1 Теоретические основы финансирования инновационной деятельности…………………………………………………………………….......5 1.1 Понятие и сущность инноваций и их роль в современной экономике……….5 1.2 Формы и источники финансирования инновационной деятельности……….14 1.3 Инновационная деятельность предприятий общественного питания в России………………………………………………………………………….........20 2 Анализ инновационной деятельности ООО «Айс Крим Форевер»………26 2.1 Характеристика деятельности ООО «Айс Крим Форевер»………………….26 2.2 Анализ экономической эффективности деятельности компании ООО «Айс Крим Форевер»……………………………………………………………….….…41 2.3 Инновационные проекты в ООО «Айс Крим Форевер»……………..………57 3 Предложения по усовершенствованию инновационной деятельности ООО «Айс Крим Форевер»…………………………………………………….…64 3.1 Инновационный проект для ООО «Айс Крим Форевер»……………………………………………………………………………64 3.2 Оценка эффективности инновационного проекта……………………………71 Заключение………………………………………………………………...………78 Список использованных источников…………………………………………..79 Приложения……………………………………………………………………….84

1. Акаев А.А., Михайлушкин А.И., Соколов В.Н., Сарыгулов А.И. Инвестиции и экономические сценарии инновационно-технологического развития Российской Федерации на основе логистических моделей / В книге «Прогноз инновационно-технологического развития России на период до 2030 года». – М.: МИСК, 20014. – С.192-226. 2. Алешин Д.А. Иностранные инвестиции в России. – М.: МГИМО, 2015. 3. Астахова М. Результаты интеллектуальной деятельности: понятие и признаки // Интеллектуальная собственность: промышленная собственность. – 2016. – № 8. –С. 38-41. 4. Бабурин В.Л. Инновационные циклы в российской экономике. – 2-е изд. – М,: Изд-во ЛКИ, 2014. 5. Бабурин В.Л. Инновационные циклы в российской экономике. – 2-е изд. – М,: Изд-во ЛКИ, 2015. Бабурин В.Л. Советский Союз: вчера, сегодня, завтра// Геопилитические и геоэкономические проблемы России. – СПб.: РГО, 1995; 6. Балашов, А.П. Менеджмент: учебное пособие / А.П. Балашов. – М.: Инфра-М, 2015. – 270 с. 7. Баскакова, О.В. Экономика предприятия (организации): учебник / О.В. Баскакова, Л.Ф. Сейко. – М.: Дашков и К, 2018. – 369 с. 8. Бутеня, В.Е. Менеджмент: учебно-методическое пособие / В.Е. Бутеня. – Минск: БГЭУ, 2014. – 86 с. 9. Быковский В.В. Инновационный ресурс повышения качества производственных систем: монография / В.В. Быковский. – Тамбов : Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2017. – 96 с. 10. 17. Ван Дейн Я. В какой фазе кондратьевского цикла мы находимся? // Вопросы экономики, – 2014, – №10, – С. 79-80. 11. 18. Глазьев С.Ю. Теория долгосрочного технико-экономического развития. – М.: ВлаДар, 2015. 12. 19. Гольдштейн Г.Я. Стратегический инновационный менеджмент: Учебное пособие / Г.Я.Гольдштейн. – Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2015. – 267 с. 13. 20. Горбовцов Г.Я. Управление проектом: Учебно-практическое пособие. – М.:Изд. центр ЕАОИ, 2014. 14. 21. Гохберг М.Я., Котляр Э.А. Центральный Федеративный округ. Экономика и инновационный потенциал: научно-производственное издание. – М.: ИНЭК, 2016. 15. 22. Грашина М.Н. Основы управления проектами / М.Н. Грашина, В.Р. Дункан. – 2-е изд. – М.:БИНОМ. Лаборатория знаний, 2015. 16. Виханский, О.С. Менеджмент: учебник / О.С. Виханский, А.И. Наумов. – 6-е изд. – М.: Инфра-М, 2014. – 655 с. 17. Волков, О.И. Экономика предприятия: учебное пособие / О.И. Волков, В.К. Скларенко. – 2-е изд. – М.: Инфра-М, 2017. – 262 с. 18. Гарнов, А.П. Экономика предприятия: учебник / А.П. Гарнов, Е.А. Хлевная, А.В. Мыльник. – М.: Юрайт, 2014. – 302 с. 19. Грибов, В.Д. Экономика предприятия: учебник / В.Д. Грибов. – 5-е изд. – М.: Инфра-М, 2017. – 445 с. 20. Дармилова Ж.Д. Инновационный менеджмент: Учебное пособие для бакалавров. – М.: Издательско торговая корпорация «Дашков и К°», 2014. 21. Дудкина М.Н. Моделирование выбора формы коммерциализации интеллектуальной собственности наукоемких предприятий с использованием инструментария раскрашенных сетей Петри // Вестник Самарского государственного экономического университета, – 2014. – №12 (50). 22. Жигаев Г.В. Ресурсное обеспечение инновационной деятельности предприятия. – УЭкС, 5/2014. 23. Иванов О.В. Стратегическое развитие регионального производственного комплекса: Инновационный путь / Краснояр. гос. ун-т. – Красноярск, 2015. 24. Ивченко В.В. Экономика и управление инновациями (Инновационный менеджмент): Курс лекций. / В.В.Ивченко. – Калининград: Калинингр. ун-т., 1996. – 55 с. 25. . Игнатова Т.В. Коммерциализация инновационной деятельности как объект государственной поддерж-ки в России. Terra Ekonomicus. – 2015. – Т.5. – №2. – С. 35-43 26. Ильенкова С.Д. Инновационный менеджмент: Учебник для вузов/ С.Д.Ильенкова, Л.М.Грохберг, С.Ю.Ягудин и др.; Под ред. С.Д. Ильенковой. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2016. – 327 с. 27. Ильин П.В. Зарубежный опыт трансфера технологий – в российскую практику // Экономические и социальные перемены: факты, тенденции, прогноз. – 2014. – № 1 (25). 28. Зарецкий, А.Д. Менеджмент: учебник / А.Д. Зарецкий. – М.: Кнорус, 2016. – 267 с. 29. Ивашенцева, Т.А. Экономика предприятия: учебник / Т.А. Ивашенцева. – М.: Кнорус, 2016. – 284 с. 30. Инновационный менеджмент: Учебное пособие/Под ред. П. Н. Завлина, А. К. Казанцева, Л. Э. Миндели. – СПб.: Наука, 2014. 31. Кабалина, В. Инновации на постсоветских предприятиях / В. Кабалина // Общество и экономика. – 2015. – № 3. 32. Казанцев А. К. Основы инновационного маркетинга. Теория и практика. Учебник для вузов. – 2-е изд., перераб. и доп. / А. К. Казанцев. – М.: Экономика, 2016. – С. 200-204.5. http://www. libsib. ru/innovatsionniy-menedzhment 33. Капица С.П., Курдюмов С.П., Малинецкий Г.Г. Синергетика и прогнозы будущего. – М.: Едиториал УРСС, 2013. – 288 с. 34. . Квеско Р.Б., Квеско С.Б. Инновационный менеджмент / Томск: Изд-во Томского политехнического университета, 2015. – 160 с. 35. Клочкова, Э.Н. Экономика предприятия: учебник / Э.Н. Клочкова. – М.: Юрайт, 2014. – 447 с. 36. Кнышова, Е.Н. Менеджмент: учебное пособие / Е.Н. Кнышова. – М.: Инфра-М, 2015. – 302 с. 37. Крум, Э.В. Экономика предприятия: учебное пособие / Э.В. Крум. – 2-е изд. – Минск: ТетраСистемс, 2018. – 192 с. 38. Маслова, Е.Л. Менеджмент: учебник / Е.Л. Маслова. – М.: Дашков и К, 2015. – 332 с. 39. Менеджмент: учебник / Ю.П. Алексеев [и др.]; под общей ред. А.Л. Гапоненко. – М.: Юрайт, 2014. – 396 с. 40. Менеджмент: учебник / Е.В. Песоцкая [и др.]; под ред. А.Н. Петрова. – 2-е изд. – М.: Юрайт, 2014. – 645 с. 41. Михалева, Е.П. Менеджмент: учебное пособие / Е.П. Михалева. – 2-е изд. – М.: Юрайт, 2014. – 190 с. 42. Мормуль, Н.Ф. Экономика предприятия: теория и практика: учебное пособие / Н.Ф. Мормуль. – М.: Омега-Л, 2014. – 179 с. 43. Нечитайло, А.И. Экономика предприятия: учебник / А.И. Нечитайло. – РнД: Феникс, 2016. – 414 с. 44. Паламарчук, А.С. Экономика предприятия: учебник / А.С. Паламарчук. – М.: Инфра-М, 2017. – 456 с. 45. Попов, Е.М. Финансы организаций: учебник / Е.М. Попов. – Минск: Вышэйшая школа, 2015. – 430 с. 46. Рубцова, Л.Н. Финансы, денежное обращение и кредит: учебно-методическое пособие / Л.Н. Рубцова. – М.: Русайнс, 2016. – 312 с. 47. Русак, Е.С. Экономика предприятия: ответы на экзаменационные вопросы / Е.С. Русак, Е.И. Сапелкина. – Минск: Тетралит, 2014. – 140 с. 48. Самойлова, А.Г. Менеджмент: учебно-методическое пособие / А.Г. Самойлова. – Минск: Вышэйшая школа, 2014. – 218 с. 49. Сивенков, О.В. Экономика предприятия (в вопросах и ответах): учебно-методическое пособие / О.В. Сивенков. – Минск: ЧИУП, 2018. – 59 с. 50. Скляренко, В.К. Экономика предприятия: учебник / В.К. Скляренко. – 2-е изд. – М.: Инфра-М, 2014. – 344 с. 51. Финансы организаций: учебное пособие / В.В. Позняков [и др.]. – Минск: РИПО, 2016. – 331 с. 52. Финансы: учебник / Г.Н. Белоглазова [и др.]. – 5-е изд., переработанное и дополненное. – М.: Юрайт, 2015. – 553 с. 53. Чайников, В.В. Экономика предприятия (организации): учебное пособие / В.В. Чайников. – 2-е изд. – М.: ЮНИТИ, 2015. – 439 с. 54. Чалдаева, Л.А. Экономика предприятия: учебник / Л.А. Чалдаева. – М.: Юрайт, 2015. – 435 с. 55. Экономика предприятия: учебник / В.Я. Горфинкель [и др.]. – 6-е изд. – М.: Юнити-Дана, 2017. – 663 с. 56. Отчетные данные ООО «Айс Крим Форевер» за 2016-2018 гг. 57. Малые и средние предприятия [Электронный ресурс]: Ситуационный центр РЭУ им. Плеханова. – Режим доступа: http://reu.stat.university:8180/biportal/contourbi.js.. (Дата обращения 10.06.2019)

1. Теоретические основы финансирования инновационной деятельности 1.1 Понятие и сущность инноваций и их роль в современной экономике На сегодняшний день свои обороты продолжает набирать всеобщая гонка за научное, экономическое и технологическое превосходство. В этих условиях одним из наиболее значимых факторов влияния на конкурентоспособность становится готовность менеджмента воспринимать инновации и способствовать их возникновению. Инновация – это внедренное новшество, обладающее высокой эффективностью. Инновация является конечным результатом интеллектуальной деятельности человека, его фантазии, творческого процесса, открытий, изобретений и рационализации в виде новых или отличных от предшествующих объектов. Они характеризуются введением на рынок совершенно новых (усовершенствованных) продуктов (услуг) интеллектуальной деятельности человека, обладающих более высоким научно-техническим потенциалом, новыми потребительскими качествами, которые со временем в свою очередь становятся объектом для совершенствования. [14, c. 86] Инновации способны объединить науку, производство и рынок. В большинстве случаев процесс освоения инноваций идет стихийно, методом проб и ошибок. Поэтому перед обществом в целом и перед отдельными организациями встает вопрос о том, как минимизировать издержки, присущие данному процессу, ведь нет ни учреждений, ни лабораторий, разрабатывающих методы принятия решений в инновационной сфере. Последние несколько лет в этом направлении наметились и определенные сдвиги: возник “инновационный менеджмент”, главная задача которого – стимулирование инноваций путем создания особых инфраструктурных условий, позволяющих воспроизводить инновации на постоянной и систематической основе. [5, c. 13] Инновационный менеджмент - это многофункциональная деятельность, объектом которой являются экономические, организационно-управленческие, правовые и психологические факторы, воздействующие на инновационные процессы, а также наиболее эффективные способы организации этих процессов.