Войти в мой кабинет
Регистрация
ГОТОВЫЕ РАБОТЫ / БИЗНЕС-ПЛАН, БИЗНЕС ПЛАНИРОВАНИЕ

Бизнес план Арт-кафе "Арталекс"

lfaustova7 400 руб. КУПИТЬ ЭТУ РАБОТУ
Страниц: 34 Заказ написания работы может стоить дешевле
Оригинальность: неизвестно После покупки вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100% с помощью сервиса
Размещено: 18.06.2020
Бизнес план арт кафе с расчетами, таблицами и реальными данными. Защищен 20.05.2020 на 90 баллов.
Введение

Резюме бізнес-плану Кафе "ArtaLeks" Кафе "ArtaLeks" це -заклад з власним величезним арт простором для зустрічей з друзями, конференцій та виставок. Пропонує страви американської та європейської кухні і софт напої. Фішкою закладу є майстер класи для дітей та дорослих з приготуванням нескладних страв італійської кухні. Сучасне арт-кафе є симбіозом бару, ресторану і концертного залу, дана бізнес-ідея приваблює своєю оригінальністю. Це місце, де можна послухати живу музику в компанії друзів і насолодитися смаком свіжоприготовлених страв. До того ж, арт-кафе - це своєрідний клуб за інтересами, де можна завести багато корисних знайомств і знайти людей, близьких по духу. На сьогоднішній день цей вид бізнесу є досить популярним та має багато прихильників. Арт-кафе – це новий подих, новий погляд на ресторанний бізнес в цілому. Головною метою створення цього закладу є популяризація цієї концепції закладів ресторанного господарства, створення та розширення мережі закладів. Головною стратегією є створення власного арт простору, приготування страв вже звичних відвідувачам, але інтерпритованих під концепцію закладу, створення надихаючої атмосфери. Для створення кафе планується придбання спеціального обладнання, меблів, а виробничу будівлю взяти в оренду. Для виробництва продукції необхідно найняти 5 робітників. Кафе за своїм стилем буде поєднувати елементи кухні європейських країн і буде розташоване у густонаселеному спальному районі. Акцент робиться на інтер’єрі та атмосфері закладу , а також орієнтується на молодь та активних жителів міста Київ. Переваги перед іншими закладами громадського харчування полягають у зростаючій популярності тематичних закладів серед українців, рівень доходу яких вищий за середній. Сума середнього чека арт-кафе складе близько 250-300 гривень вдень і близько 500 гривень ввечері. У дні проведення масштабних заходів вона може збільшитися до 1000 гривень. Чистий прибуток арт-кафе може досягати 70 тисяч гривень щомісяця. Приблизний термін окупності подібного інвестиційного проекту становить близько 3 років.
Содержание

Зміст Резюме бізнес-плану 2 Розділ 1. Галузь, підприємство та його продукція. 4 Розділ 2. Дослідження ринку. 8 Розділ 3. Маркетинг-план. 10 Розділ 4. Виробничий план. 18 Розділ 5. Організаційний план. 21 Розділ 6. Оцінка ризиків. 26 Розділ 7. Фінансовий план. 28 Висновки 32
Список литературы

Список литературы отсутствует
Отрывок из работы

Розділ 1. Галузь, підприємство та його продукція. Характеристика галузі Повна назва закладу: Товариство з обмеженою відповідальністю "ArtaLeks" Скорочена назва підприємства: ТОВ "ArtaLeks" Код ЄДРПОУ 3865876100; Дата реєстрації підприємства 10.05.2019 Реєстраційний номер: 14129039-2; Підприємство зареєстровано в Єдиному державно реєстрі юридичних осіб, фізичних осіб — підприємців та громадських формувань; Поштова та юридична адреса підприємства: 02068, м.Київ, Дарницький район, вул Анни Ахматової 11-А Види діяльності Основний: 56.10 Діяльність ресторанів, надання послуг мобільного харчування Додаткові: 46.33 Оптова торгівля молочними продуктами, яйцями, харчовими оліями та жирами 46.38 Оптова торгівля іншими продуктами харчування, у тому числі рибою, ракоподібними та молюсками 93.29 Організування інших видів відпочинку та розваг 47.11 Роздрібна торгівля в неспеціалізованих магазинах переважно продуктами харчування, напоями та тютюновими виробами 47.91 Роздрібна торгівля, що здійснюється фірмами поштового замовлення або через мережу інтернет 56.21 Постачання готових страв для подій 56.29 Постачання інших готових страв 56.30 Обслуговування напоями Організаційно-правова форма: Товариство з обмеженою відповідальністю Форма власності: Недержавна власність Розмір статутного капіталу 10 000,00 грн. Перелік засновників юридичної особи Фаустова Валерія Едуардівна Адреса засновника: 02081, м.Київ, Дарницький район, вул. Урлівська будинок 34, квартира 76 Розмір внеску до статутного фонду: 10 000,00 грн Частка (%): 100,0000% Розвиток ресторанно-розважального бізнесу як на світовому, так і вітчизняному рівнях є достатньо потужним, ринок зростає швидкими темпами, і викликає потребу в створенні закладів, які будуть надавати послуги нового якісного рівня, матимуть різностороннє спрямування та задовольнятимуть широкий ряд цінностей споживачів. Саме таким типом закладів даної сфери бізнесу може стати формат арт-кафе. Міжнародний досвід розвитку формату арт-кафе показує, що у кожній країні ця категорія закладів розвивалась у різний час і зі своєю специфікою. В одних країнах (США, Велика Британія, Австралія та ін.) – це вже давно популярний бізнес, у інших – інноваційні ідеї, що перебувають на етапі зародження (в статусі startup проектів) чи тільки набирають розвитку. На території більшості країн Азії та Африки – арт-кафе досі нерозвинений сектор ринку, хоча для цього є потенціал та необхідні ресурси. Але, загальною тенденцією є те, що не зважаючи на відмінності країн, їхніх споживчих та національних культур, заклади арт-кафе майже по всьому світі набирають своєї популярності. Отже, категорія арт-кафе – має свою специфіку та унікальність, в першу чергу це: арт-складова, творче спрямування, унікальність дизайну, простота, доступна цінова політика, різноспрямованість розважальної програми. Підприємці, які працюють у даній сфері не виділяють конкретних рамок та систем, за якими має працювати арт-кафе, але існують певні принципи, наприклад арт-кафе рідко оформлюють в пишному й дорогому стилі, зазвичай розміщують у невеликих, підвальних приміщеннях, шляхом оздоблення (дизайну) створюють унікальну атмосферу закладу та послуг, які надають, таким чином утримуючи свою цільову аудиторію. Окрема увага приділяється напряму діяльності арт-кафе, серед яких виділяють такі: музика, література, живопис, графіка, фотографія, театр, тематичність та handmade. В арткафе "ArtaLeks" об’єднують декілька таких напрямів мистецтва (змішані), які задовольняють потреби цільової аудиторії. Сферою діяльності даного підприємства є суспільне харчування, мета проекту – відкриття кафе у стилі поєднання елементів європейських кухонь. Основний наголос робиться на інтер’єр та кухню, а також на використання сучасних будівельних технологій для створення атмосфери комфорту та затишку. Переваги перед іншими закладами суспільного харчування полягають у зацікавленості споживачів до національних особливостей кухонь європейських країн та наявності власного арт простору. Кількість місць – на 45 персон, кількість столиків 15 шт., також тут розташована маленька сцена для проведення різноманітних заходів. Внутрішній дизайн залу та його інтер’єр планується оформити якомога затишніше, що робить незабутнім відвідування даного закладу. Просторе приміщення кафе планується виконати в етнічному стилі. Тут будуть білі дивани, білі скатертини і вишукані меблі. Площа у 150 кв. м., на території якого розташоване кафе, взята в аренду, 130 кв. м. займає безпосередньо. Однією з спостережуваних тенденцій сучасної людини є турбота про власне здоров'я, про якість споживаної їжі і що важливо способу життя та проведення дозвілля. Цим пояснюється, наприклад, той сплеск споживання японської кухні, який ми спостерігаємо зараз. Людина завжди позитивно ставиться до нововведень, які належать до модної, здоровою і якісної їжі. Людині з середнім доходом зазвичай не властиво відвідувати подібні заклади. Тому саме на нього і орієнтована концепція кафе, де в обставинах міського кафе за демократичні гроші людина із середнім достатком може дозволити собі пообідати, повечеряти, перехопити бізнес ланч та інше. Кафе позиціонується як ідеальне місце для романтичного побачення, ділової зустрічі або дружньої вечері. Кафе орієнтоване на змішану кухню, яка в змозі задовольнити будь-кого. Велике значення в меню приділяється кавовим і чайним напоїв. Відвідувачі кафе можуть і поїсти в даному закладі і випити чашечку відмінної кави, яке тут у величезному асортименті і якість, мабуть саме краще в місті. тому кавова карта буде покликана задовольнити будь-який попит. ? Розділ 2. Дослідження ринку. Аналіз ринку ресторанного бізнесу дозволив виявити переважаючі тренди, що впливають на діяльність закладів харчування поза домом в Україні, серед них: • досвідчені новачки; Більшість підприємств громадського харчування, що з'являються в нашій країні відкриваються вже відомими в країні або за кордоном рестораторами, або з використанням добре зарекомендували себе на ринку франшиз. • хороші місця нарозхват; Бачачи збільшення попиту, орендодавці з задоволенням підвищили ставки на якісні приміщення для кафе і ресторанів в вигідних локаціях. • зростання цін випереджає рівень інфляції; Протягом 2018 року вартість харчування поза домом підвищилося на 10-15%. • все більше франшиз хороших і різних; Кількість моделей побудови бізнесу в сфері громадського харчування в Україні вже перевищила вісім десятків; найбільшою популярністю у підприємців-початківців користуються недорогі формати кав'ярень і фаст-фудів. • вуличні фаст-фуди тягнуться до респектабельності; Аналіз ринку швидкого харчування свідчить, що все більше закладів, орієнтованих на швидку їжу, намагаються вирости до ресторанів низького або навіть середнього рівня, розширюючи асортимент і підвищуючи якість обслуговування. • концептуальність приваблює відвідувачів; Багато людей хочуть не просто вгамувати голод, а й отримати нові враження в ресторані, що має свій неповторний стиль. • їжа приходить сама; Служби доставки трудяться в поті чола, забезпечуючи стравами тих, хто все ж хоче поїсти вдома, але не збирається готувати. • симбіоз громадського харчування та торгівлі; Фуд-корт став звичайним елементом гарного торгово-розважального центру, що працює на користь як рестораторам, так і ріелторам. Структура ринку громадського харчування України відповідає описаним вище панівним трендам. Станом на 2018 рік понад половини загального обсягу ринку займають спеціалізовані заклади, такі як кафе, ресторани, бари та інші. Частка кейтерингу, куди входять і фірми, що займаються забезпеченням їжею шкіл та інших навчальних закладів, становить 23,6%. Підрозділи громадського харчування на АЗС зайняли 20,3% ринку, а ресторани при готелях - всього 3,9%. Таким чином, дослідження ресторанного ринку підтвердило залежність між його об'ємом і рівнем добробуту населення, хоча теоретично про це могла б здогадатися будь-яка аналітично мисляча людина. Однак, маркетингові дослідження ресторанного бізнесу дозволили встановити, що залежність між доходами і динамікою розвитку ринку їжі поза домом не є лінійною, оскільки на неї впливають ще й інші фактори. До даних факторів належить, наприклад, цінова політика операторів ринку. Як було зазначено вище, подорожчання їжі в українських кафе і ресторанах перевищує певний Держстатом рівень інфляції. Через існування цієї тенденції знижується позитивний вплив зростання доходів населення на розвиток ринку їжі поза домом. Вона також призводить до того, що сегменти ринку, які відносяться до різних цінових діапазонів, мають різну швидкість розвитку. Більшість українських споживачів все ще змушені економити, вибираючи кафе подешевше. ? Розділ 3. Маркетинг-план. Ресторанна справа є однією з найбільш значущих складових індустрії харчування, яка, у свою чергу, орієнтована на споживача, задоволення потреб якого є кінцевим результатом ділової активності підприємства. Поряд із ресторанами до закладів харчування належать: кафе, бари (гриль-бари, пивні бари, фітобари, коктейль-бари й ін.), їдальні, фабрики-кухні, фабрики-заготівельні, буфети, шашличні, продовольчі магазини та кіоски кулінарії і т.д. Формування успішної стратегії розвитку ресторанного господарства неможливе без постійного моніторингу структурних змін мережі закладів ресторанного господарства (ЗРГ) і виявлення, на основі такого аналізу, основних тенденцій її розвитку. Ресторанна справа є однією з найбільш значущих складових індустрії харчування, яка, у свою чергу, орієнтована на споживача, задоволення потреб якого є кінцевим результатом ділової активності підприємства. Поряд із ресторанами до закладів харчування належать: кафе, бари (гриль-бари, пивні бари, фітобари, коктейль-бари й ін.), їдальні, фабрики-кухні, фабрики-заготівельні, буфети, шашличні, продовольчі магазини та кіоски кулінарії і т.д. Кафе "ArtaLeks" це -заклад з власним величезним арт простором для зустрічей з друзями, конференцій та виставок. Пропонує страви американської та європейської кухні і софт напої. Фішкою закладу є майстер класи для дітей та дорослих з приготуванням нескладних страв італійської кухні. На сьогоднішній день цей вид бізнесу є досить популярним та має багато прихильників. Арт-кафе – це новий подих, новий погляд на ресторанний бізнес в цілому. Головною метою створення цього закладу є популяризація цієї концепції закладів ресторанного господарства, створення та розширення мережі закладів. Головною стратегією є створення власного арт простору, приготування страв вже звичних відвідувачам, але інтерпритованих під концепцію закладу, створення надихаючої атмосфери. Тип закладу: кафе Спеціалізація: арт-кафе Години роботи: 10:00 – 02:00 Стратегією маркетингу в перші роки існування кафе буде проникнення на ринок за рахунок залучення клієнтів. У перспективі протягом трьох років планується посилення реклами, збільшення бюджету маркетингу, конкурентна боротьба на витіснення з ринку, робота з надійними постачальниками. При підборі постачальників фірма буде керуватися наступними факторами: • висока якість продукту при прийнятній вартості; • постійна наявність товару на складі постачальника; • наявність всієї супутньої документації (сертифікат якості, санітарно-епідеміологічний висновок і ін.); • розташування складу постачальника (при однаковій вартості товару перевага буде у постачальника, територіально знаходиться ближче до кафе). Варто відзначити, що деякі постачальники надають знижку на товар при тривалій співпраці, що теж важливо. Стратегія маркетингової діяльності арт-кафе "ArtaLeks" Розробці маркетингової стратегії передує встановлення ринкових цілей компанії. Мета - конкретний стан окремих характеристик організації, досягнення яких є для неї бажаним і на досягнення яких спрямована її діяльність. Основними цілями маркетингової стратегії арт-кафе "ArtaLeks" є : • нарощування обсягів збуту за допомогою збільшення клієнтопотоку або кількості замовлень; • зростання привабливості продукції для потенційних клієнтів; збільшення прибутковості бізнесу; • розширення частки ринку; • завоювання лідерських позицій в галузі; • підвищення конкурентоспроможності бізнесу. Ринкові цілі визначають бажане положення компанії на ринку в майбутньому. Терміни, на які встановлюються ринкові цілі, залежать від масштабу мети, швидкості змін зовнішнього середовища компанії. Вимоги до постановки ринкових цілей аналогічні загальним вимогам до постановки цілей організації. Метою арт-кафе "ArtaLeks" є створення закладу з власним величезним арт простором для зустрічей з друзями, конференцій та виставок та виведення на новий рівень зацікавленості даного напрямку для гостей. Розробка маркетингової стратегії ресторану підпорядкована загальним принципам стратегічного маркетингового планування. Вона вимагає необхідності проведення комплексного аналізу ринку, зовнішнього і внутрішнього середовища, визначення цільових ринкових сегментів, розробки стратегії позиціонування, стратегій взаємовідносин зі споживачами та іншими учасниками ринку та ін. При цьому в частині вибору інструментів маркетингу вона має свої особливості. Маркетингові стратегії, як відомо, поділяють на товарні і ринкові. Аналіз середовища, в якому діє підприємство, кон’юктури ринку, визначення факторів впливу на конкурентоспроможність підприємства детально описані у попередніх розділах дозволяють запропонувати маркетингові стратегії для підприємства. Розрoбляючи ефективну стратегію, треба обрати тi ресурси і можливості, на яких повинна зoсередитися кoмпанія і які мoжуть стати основою її стратегії. Підприємство досягне конкурентних переваг та впливу на ринку такими шляхами: • через клiєнтів – висока якість обслугoвування і відносин з клiєнтами (лояльність); • висока вартiсть переходу до іншої торгової марки (підприємства); • краща інформoваність щoдо поведiнки; • модель бізнесу побудована навколо нового сегмента; • через канали – домінуюча позиція в каналі; • партнерство з провiдними учасниками каналу; • контролююче становище в мережі; • через продукт або здiбності (компетентності) – вирoбництво з низькими витратами; • кращі, унікальні характеристики продукту; • новаторські продукти; • патенти; • значна частка доходу споживача; • через капітал – наявність капіталу, що дозволяє випереджати своїх конкурентів в інвестиційній діяльності. Основні стратегії, які будуть розглянуті для впровадження в діяльність арт-кафе "ArtaLeks": 1. Стратегія лідерства у витратах. Ця базова стратегія спирається на продуктивність і звичайно пов'язана з існуванням ефекту досвіду. Вона має на увазі ретельний контроль за постійними витратами, інвестиції у виробництво, спрямовані на реалізацію ефекту досвіду, ретельне пророблення конструкції нових товарів, знижені збутові і рекламні витрати. У центрі уваги всієї стратегії – низькі витрати порівняно з конкурентами. 2. Стратегія агресивна Заснована на принципі, що краща оборона – це напад. Агресивно налаштовані лідери завжди намагаються бути першими у створенні конкурентних переваг. Наприклад, підприємства, орієнтовані на низькі витрати, додержуються цієї політики агресивно, а підприємства, які орієнтуються на диференціацію, постійно шукають нові шляхи позиціонування товару. Ключ до постійного нападу – безперервне удосконалення й інновації. 3. Стратегія оборони та зміцнення полягає в тому, щоб ускладнити доступ на ринок новим підприємствам і претендентам на лідерство. Завдання оборони – утримання наявної частки ринку, зміцнення свого становища на ринку. Оборонні дії: ? збереження розумних цін, ? більш комфортне обслуговування покупців, ? спроба закриття вільних ніш ринкового простору, ? укладання контрактів із кращими постачальниками і дилерами, ? патентування альтернативних технологій лідерами. 4. Стратегія лідера щодо підприємств, які слідкують за ним – перетворити ці підприємства у слухняних послідовників, а не в конкурентів. Лідер потрапляє в скрутне становище, коли більш дрібний конкурент знижує ціни або починає інші наступальні дії. Відповідні дії лідера: швидке зниження цін, широкомасштабні компанії з просування свого товару на ринок, пропозиція кращих умов основним споживачам підприємства, поступки дистриб’юторам, що призводять до відмови від реалізації товарів підприємств-суперників, заповнення вакантних місць на підприємстві за рахунок кращих фахівців підприємств-конкурентiв. Зокрема, будо обрано стратегію лідерства. Саме вона допоможе підприємству стрімко розвиватись, виходити з неприємних ситуацій достойно та тримати конкурентів в напрузі. Так предметами діяльності арт-кафе "ArtaLeks" стануть: ? Широкомаштабні компанії з просування на ринок ? Найкращі пропозиції співробітництва з відомими арт об’єктами Києва ? Лояльні ціні ? Кращі фахівці На етапі виходу на ринок метою підприємства є залучення клієнтів для формування стійкого попиту на послуги кафе вище точки беззбитковості. Виходячи з цілей, були сформульовані завдання: - інформування цільової аудиторії про відкриття нового закладу; - викликати інтерес у потенційних відвідувачів, сформувати у них бажання відвідати даний заклад; - створення іміджу закладу Реалізація реклами. Для досягнення поставлених цілей планується розгорнути широкомасштабну рекламну кампанію з метою ознайомлення споживачів з продукцією і цінами на неї. Активна реклама буде підтримуватися три місяці, в цей час витрати на рекламу будуть максимальні, а потім будуть стабільні, і спрямовані на підтримку інтересу. Також планується створення власного сайту підприємства і розміщення його в мережі інтернет. Сайт буде виконувати інформативну функцію, на ньому можна буде замовити їжу з доставкою додому, продивитись заплановані арт заходи та їх розклад, подивитися список діючих акцій, дізнатися новини, написати свою думку про роботу кафе, або задати питання адміністратору, забронювати столик. Основна мета - закріплення кола постійних клієнтів; Укладання договорів з підприємствами на організацію комплексних обідів. Основна мета - завантаження потужностей кафе, забезпечення обсягів виручки на рівні вище точки беззбитковості; Укладання договорів з підприємствами, що надають послуги з проведення урочистостей, організації культурних заходів на обслуговування. В даному випадку основною метою є формування сприятливого іміджу, ознайомлення якомога ширшого населення з послугами кафе; В силу того, що підприємств громадського харчування подібного рівня в даному районі немає, і ніша, на яку буде орієнтовано кафе, практично вільна, серйозної конкурентної боротьби не передбачається. Щоб вижити в період кризи, дорогі столичні ресторани оптимізували штати, ресторани сегменту середніх цін - заманювали знижками, а низькоцінові - скорочували «привілеї» для клієнтів.
Не смогли найти подходящую работу?
Вы можете заказать учебную работу от 100 рублей у наших авторов.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 5 мин!
Похожие работы
Бизнес-план, Бизнес планирование, 18 страниц
350 руб.
Бизнес-план, Бизнес планирование, 28 страниц
150 руб.
Бизнес-план, Бизнес планирование, 40 страниц
100 руб.
Бизнес-план, Бизнес планирование, 15 страниц
450 руб.
Бизнес-план, Бизнес планирование, 16 страниц
1800 руб.
Бизнес-план, Бизнес планирование, 12 страниц
1500 руб.
Служба поддержки сервиса
+7(499)346-70-08
Принимаем к оплате
Способы оплаты
© «Препод24»

Все права защищены

Разработка движка сайта

/slider/1.jpg /slider/2.jpg /slider/3.jpg /slider/4.jpg /slider/5.jpg