Онлайн поддержка
Все операторы заняты. Пожалуйста, оставьте свои контакты и ваш вопрос, мы с вами свяжемся!
ВАШЕ ИМЯ
ВАШ EMAIL
СООБЩЕНИЕ
* Пожалуйста, указывайте в сообщении номер вашего заказа (если есть)

Войти в мой кабинет
Регистрация
ГОТОВЫЕ РАБОТЫ / ДИПЛОМНАЯ РАБОТА, РАЗНОЕ

“ Разработка проекта по открытию предприятия в сфере услуг общественного питания ”

nysha 700 руб. КУПИТЬ ЭТУ РАБОТУ
Страниц: 75 Заказ написания работы может стоить дешевле
Оригинальность: неизвестно После покупки вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100% с помощью сервиса
Размещено: 18.04.2020
Цель работы – разработать проект по открытию предприятия в сфере услуг общественного питания. Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи: 1. Изучить сущность и классификацию проектов. 2. Выявить роль предприятия в экономике. 3. Исследовать теоретические основы функционирование сферы услуг. 4. Провести анализ конъюнктуры рынка общественного питания в РФ. 5. Осуществить анализ потенциальной конкурентной среды в районе Останкино. 6. Охарактеризовать предпосылки к разработке проекта по созданию ресторана. 7. Представить проект по открытию ресторана и осуществить оценку экономической эффективности проекта. Объект исследования – рынок общественного питания. Предмет исследования – проект создания организации в сфере услуг общественного питания. Для раскрытия поставленной темы определена следующая структура: работа состоит из введения, трех глав и заключения. Название глав отображает их содержание.
Введение

Специфика рынка услуг обусловлена высокой динамичностью рыночных процессов, скоростью оборота капитала, чувствительностью к изменениям рыночной конъюнктуры, степенью дифференциации услуг, а также неопределенностью результата деятельности по оказанию услуг. Управление проектом представляет собой методологию организации, планирования, руководства, координации человеческих и материальных ресурсов на протяжении жизненного цикла проекта (говорят также проектного цикла), направленную на эффективное достижение его целей путем применения системы современных методов, техники и технологий управления для достижения определенных в проекте результатов по составу и объему работ, стоимости, времени, качеству. Данная тема достаточно подробно освящена в научных трудах следующих авторов: Бусыгина А. В. Грашина М., Дункан В. Мазур И.И., Шапиро В.Д., Разу М.Л. Актуальность темы выпускной квалификационной работы заключается в особой роли ресторанных услуг в современном российском обществе. Ресторанный бизнес – одна из современных перспективно развивающихся отраслей индустрии гостеприимства. Люди приходят в ресторан не только отведать изысканные блюда, но и отдохнуть, получить эстетическое удовольствие и просто пообщаться друг с другом. Как показывает мировой опыт, вести бизнес на глазок стало невыгодно в век современных технологий и точных расчетов. Для представителей HoReCa-отрасли такой вывод особенно неприятен, ведь в ней бизнес бок о бок соседствует с этическими и культурными нормами, соприкасается с естественной жизнью человека, да и многие факторы гостинично-ресторанного бизнеса определяются человеком. Отечественные предприятия сферы общественного питания, испытывающие в условиях нарастающей конкуренции настоятельную потребность в формировании потребительской лояльности, все более активно внедряют инновации в свою деятельность.
Содержание

Введение 3 Глава 1. Теоретические основы проектной деятельности по созданию предприятий в сфере услуг 5 1.1. Сущность и классификация проектов 5 1.2. Роль предприятия в экономике 9 1.3. Теоретические основы функционирование сферы услуг 20 Глава 2. Анализ предпосылок к разработке проекта 24 2.1 Анализ конъюнктуры рынка общественного питания в РФ 24 2.2 Анализ потенциальной конкурентной среды (в районе Останкино) 28 2.3 Предпосылки к разработке проекта по открытию ресторана “Вдохновение” 37 Глава 3. Проект по открытию ресторана «Вдохновение» 44 3.1 Резюме проекта 44 3.2 Мероприятия проекта 44 3.3 Оценка эффективности проекта 51 Заключение 55 Список нормативно-правовых актов и использованной литературы 59 Приложения 61
Список литературы

1. Гражданский кодекс Российской Федерации. Часть первая. Принят Государственной Думой 21.10.94 (в редакции Федеральных законов от20.02.96? 18-ФЗ, от 12.08.96 ? 111-ФЗ, от 08.07.99 ? 138-ФЗ): 2. Гражданский кодекс Российской Федерации. Часть вторая. Принят Государственной Думой 22.12.95 (в редакции Федеральных законов от 12.08.96 ? 110-ФЗ, от 24.10.97 ? 133-ФЗ, от 17.12.99 ? 213-ФЗ). 3. Беликова, И.П. Управление проектами [Электронный ресурс] : учебное пособие (краткий курс лекций) / И.П. Беликова; Ставропольский гос. аграрный ун-т. - Ставрополь, 2014. – 80 с. 4. Васильев, Г. А. Управление сервисными продуктами в маркетинге услуг [Электронный ресурс] : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Маркетинг», «Коммерция (торговое дело)» / Г. А. Васильев, Е. М. Деева. - М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2012. - 192 с. 5. Грэй К.Ф., Э.У. Ларсон - Управление проектами. - М.: Дело и сервис, 2012, с. 73. 6. Ломакин, В. К. Мировая экономика. Практикум [Электронный ресурс]: учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по экономическим специальностям и направлениям / В. К. Ломакин. - М.: ЮНИТИДАНА, 2012. - 223 с 7. Макализ, Д. Экономика бизнеса: конкуренция, макростабильность и глобализация [Электронный ресурс] / Д. Макализ ; пер. с англ. - 2-е изд. (эл.). - М.: БИНОМ. Лаборатория знаний, 2012. - 695 с.: 8. Козлов, А. С. Методология управления Портфелем Программ и Проектов [электронный ресурс] : монография / А. С. Козлов– 2-е изд., стереотип. – М.: ФЛИНТА, 2011. – 195 с. 9. Маркетинг сферы услуг: Учебное пособие / С.Н. Диянова, А.Э. Штезель. - М.: Магистр: НИЦ Инфра-М, 2012. - 192 с 10. Полковников А.В. Управление проектами / Полковников А.В.,Дубовик М.Ф. М.: Эксмо, 2011. — 528 с. 11. Потребительский спрос в постиндустриальной экономике (теория и практика): Учебное пособие / Т.Е. Степанова, О.А. Рыбалкина. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 160 с 12. Производственный менеджмент: организация производства: Учебник / М.И. Бухалков. - 2-e изд. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 395 с 13. Сервисная деятельность: Учебник / Г.А. Резник, А.И. Маскаева, Ю.С. Пономаренко. - М.: НИЦ Инфра-М, 2013. - 202 с. 14. Сергеев И.В. Экономика организации (предприятия) : учеб.пособие/ И.В. Сергеев, И.И. Веретенникова ; под ред. И.В. Сергеева. 5-е изд., испр. и доп. М. : Издательство Юрайт, 2013. -671с. 15. Управление малым бизнесом: учеб. пособие / под общ. ред. В. Д. Свирчевского. М.: ИНФРА-М, 2012. – 320 с. 16. Управление проектами. Основы проектного управления: учебник /коллектив авторов; под ред. проф. М.Л. Разу. 3-е изд., перераб. и доп. М.:КНОРУС, 2011. — 768 с. 17. Управление проектом. Основы проектного управления. Учебник под ред. Проф. М.Л. Разу. – М.: Кнорус, 2014 18. Управление проектом: комплексный подход и системный анализ: Монография / О.Г. Тихомирова. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 301 с. 19. Шеменева, О. В. Организация предпринимательской деятельности [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Под ред. О. В. Шеменевой, Т. В. Харитоновой. - М. : Издательско-торговая корпорация "Дашков и К°", 2012. - 296 с 20. Экономика предприятия: Учебник. Практикум / В.Д. Грибов, В.П. Грузинов. - 5-e изд., перераб. и доп. - М.: КУРС: НИЦ Инфра-М, 2013. - 448 с. 21. по данным PBK.research 22. по данным Росстат 23. URL: http://www.pitportal.ru/analytics/10913.html
Отрывок из работы

Проект представляет собой уникальную деятельность, которая предполагает координированное выполнение всех взаимосвязанных действий, чтобы достичь определенных целей при ресурсных и временных ограничениях. Слово «проект» пришло к нам из английского языка и означает бросать вперед, бросаться, ссылать. В европейских языках (в английском — project, в немецком — Projekt, во французском — projet) это слово сохранило базовое значение, но приобрело и более узкий смысл — мероприятие, направленное на достижение чего-либо. Прoeкт - уникaльнaя дeятeльнocть, прeдпoлaгaющaя кooрдинирoвaннoe выпoлнeниe взaимocвязaнных дeйcтвий для дocтижeния oпрeдeлeнных цeлeй в уcлoвиях врeмeнных и рecурcных oгрaничeний. Проблема управления особенно важна в средних и крупных компаниях. Согласно мнениям специалистов в области искусственного интеллекта и разработки программного обеспечения, «при росте объема проектов и количества используемых человеческих ресурсов управление ими становится все более похоже на сложную инженерную задачу (которая сама по себе постепенно становится проектом более высокого уровня). Для управления большими проектами нужны знание общей теории, детальные бизнес-процедуры, мощные программные средства управления проектами, высококвалифицированные специалисты по управлению».
Условия покупки ?
Не смогли найти подходящую работу?
Вы можете заказать учебную работу от 100 рублей у наших авторов.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 5 мин!
Служба поддержки сервиса
+7 (499) 346-70-XX
Принимаем к оплате
Способы оплаты
© «Препод24»

Все права защищены

Разработка движка сайта

/slider/1.jpg /slider/2.jpg /slider/3.jpg /slider/4.jpg /slider/5.jpg