Войти в мой кабинет
Регистрация
ГОТОВЫЕ РАБОТЫ / ДИПЛОМНАЯ РАБОТА, МЕНЕДЖМЕНТ

Оптимизация системы управления запасами на примере ООО «Перископ»

NLatipova 590 руб. КУПИТЬ ЭТУ РАБОТУ
Страниц: 83 Заказ написания работы может стоить дешевле
Оригинальность: неизвестно После покупки вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100% с помощью сервиса
Размещено: 11.12.2017
На современном этапе развития экономики концепция логистики находит все более широкое использование. Этому способствовало возникновение новой волны научно-технической революции, развитие коммуникационной техники и технологии. Логистика в настоящее время рассматривается как эффективный подход к управлению экономическими процессами, способствующий снижению общих затрат. Предметом изучения логистики является методология оптимизации управления экономическими объектами на основе системного подхода. Логистика в качестве объекта исследования рассматривает материальные и сопутствующие им информационные и финансовые потоки.
Введение

Товарные запасы большинстваорганизацийзанимают основную долю от стоимости совокупных активов и являются одним из основных источников возобновления собственных средств, как прибыль от реализации. Наряду с этим товарные запасы являются основной трудностью и проблемой ежедневного контроля. Особенно данное выражение справедливо для применяемых моделей прогнозирования товарных запасов предприятий. В России в малом и среднем бизнесе оптимизация товарных запасов до сих пор происходит либо путем экспертной оценки внутренних сотрудников управляющего аппарата, либо с применением простых методов контроля. Концепции, заложенные в существующие модели прогнозирования универсальны, тем не менее, подход к их использованию всегда индивидуален. Выбор модели прогнозирования зависит от специфических условий рынка в целом и предприятия в частности. Также немаловажную роль в управлении запасами является сама структура товарных запасов, которая также оказывает существенное влияние на выработку уникальной системы прогнозирования, подходящей для конкретной организации. Любая система управления товарными запасами всегда выстраивается на прогнозировании спроса на готовую продукцию. Это отправная точка для формирования плана продаж, а значит, для составления годовых, квартальных, месячных бюджетов по выручке и поступлениям товара, а, следовательно, планирование движения денежных средств, прибылей и убытков, то есть, на финансовый результат компании. Этим и объясняется актуальность настоящей дипломной работы. Объектом данного исследования является ООО «Перископ». Это семейный ресторан итальянской кухни. Выбор предприятия обусловлен тем, что, как показывает практика, предприятия малого и среднего бизнеса не выделяют достаточно средств для разработки и оптимизации собственной системы управления запасами. Чаще всего, управление запасами ведется исходя из экспертного мнения внутренних сотрудников, а также с использованием автоматизированных программ, разработанных с целью повышения эффективности управления запасами в организациях, однако, подобные программы универсальны, а значит, не могут учитывать специфику деятельности конкретного предприятия. Предметом исследования является система управления запасами ООО «Перископ». Целью данной работы является оптимизация системы прогнозирования в ООО Перископ». Для достижения поставленной цели составлен рад задач: • Изучить литературу, посвященную управлению запасами, • Собрать необходимые данные ООО «Перископ» для дальнейшего анализа, • Проанализировать собранный материал, • Выявить недостатки сложившейся системы управления запасами ООО «Перископ», • Найти способы оптимизации недостатков, • Осуществить оптимизацию системы управления запасами, используя выявленные способы, • Оценить эффективность произведенных операций, • Разработать рекомендации по улучшению существующей системы управления запасами ООО «Перископ». В работе будут применены такие методы исследования, как наблюдение, теоретический анализ, изучение литературы, а также математические и статистические методы. Среди математических и статистических методов можно выделить моделирование, ABCXYZ-анализ, анализ логистических издержек с формированием KPI и т.д. В целом, в области управления запасами было разработано огромное количество исследований. В силу того, что данная проблема всегда будет актуальной, будут появляться все новые рынки, где будут образовываться специфические компании, можно сделать вывод о том, что было проведено множество исследовательских работ и их число будет только увеличиваться.
Содержание

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………..3 Глава 1. Теоретические основы управления запасами на предприятии…………5 1.1 Экономическая сущность, классификация запасов и их особенности на предприятиях общественного питания………………………………………..5 1.2 Особенности товарных запасов на предприятиях общественного питания...8 1.3 Основные модели и методы прогнозирования запасов на предприятии…...11 1.4 Основные методы анализа данных и оценки предполагаемых результатов.22 Глава 2. Анализ действующей системы управления запасами в ООО «Перископ»…………………………………………………………………………30 2.1 Краткая характеристика ООО «Перископ»…………………………………..30 2.2 Анализ системы управления запасов ООО «Перископ»………………….....32 Глава 3. Оптимизация системы прогнозирования в ООО «Перископ»………...41 ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………….57 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ………………………………59 ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………………………….65
Список литературы

1. Барлиани, И. Я. Анализ моделей повышения эффективности управления товарными запасами / И. Я. Барлиани // ИНТЕРЭКСПО ГЕО-СИБИРЬ. - 2014. - №1. - С.227-230. 2. Бродецкий, Г. Особенности решений при оптимизации запасов с учетом риска и рентабельности цепи поставок / Г. Бродецкий, Д. Гусев, Е. Якубин // Менеджмент качества. - 2013. - №3. - С. 174-198. 3. Ваньян, П.Л. Управление запасами как точная наука /П.Л. Ваньян // журнал "Склад и техника" [Электронный ресурс]. - Москва: Инвентор, 2009. № 1 (63). 4. Веселов, А.И. Оценка и формирование товарной политики производственных предприятий при помощи оборачиваемости товарных запасов для повышения финансовой устойчивости и платежеспособности / А.И. Веселов // Финансовый менеджмент. - 2009. - № 2. - С. 35-42. 5. Герасимов, Б.И. Основы логистики / Б.И. Герасимов, В.В. Жариков, В.Д. Жариков. - М.: ИНФРА-М, 2010. - 304 с. 6. Глухов, С. Управление ассортиментом — ключ к эффективным продажам / С. Глухов // Управление продажами. – 2007. - №1. - С. 18-22. 7. Губин, В. Е. Анализ финансово-хозяйственной деятельности / В. Е. Губин, О. В. Губина. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2013. - 190 с. 8. Демьяненко, М.С. Совершенствование управления товарными запасами на основе логистического подхода / М.С. Демьяненко, Р.И. Найденова // Вестник Белгородского университета кооперации, экономики и права. - 2013. - № 3 (47). - С. 328-336. 9. Доможирова, И. В. Использование экономико-математических моделей в управлении товарными запасами организации / И. В. Доможирова // Известия ТулГУ. Экономические и юридические науки. - 2013. - №2-1. - С.165-171. Железова, Т.А. Совершенствование управления товарными запасами организаций потребительской кооперации / Т.А. Железова // Вестник Сибирского университета потребительской кооперации. - 2014. - № 1 (8). - С. 15-21. 10. Иванов, Г. Г. Экономика организации : (торговля) : учебник / Г.Г. Иванов. - Москва: Форум: ИНФРА-М, 2012. – 351 с. 11. Катаев, А. Администрирование товарной политики организации: методы оптимизации объема запасов / А. Катаев // Маркетинг розничной торговли. - 2013. - №4. - С. 232-248. 12. Кизим, А. Моделирование систем формирования и управления структурой запасов / А. Кизим, Е. Куприй, Е. Калайдин // Логистика сегодня. - 2005. - №6. - С. 9-17 13. Копёнкина, И.Б. Использование моделей управления запасами для принятия управленческих решений / И.Б. Копёнкина, Т.Ф. Череватова // Вестник Белгородского университета кооперации, экономики и права. - 2013. - № 2 (46). - С. 229-235. 14. Кручинецкий, С.М. Методика управления ассортиментом и товарным запасом торговой компании / С.М. Кручинецкий // журнале "Профессия - директор" [Электронный ресурс]. - Санкт-Петербург: Expert, 2009. № 7 15. Лумпов, Н.А. Концептуально-логическая модель анализа эффективности вложений в товарные запасы / Н.А. Лумпов // Управленческий учет и финансы. - 2013. – №2. - С. 104-116. 16. Масликов, А.И. Оценка рисков при внедрении методов и моделей управления товарными запасами на предприятии / А.И. Масликов // Актуальные вопросы экономических наук. - 2009. - № 7. - С. 120-124. 17. Медведева, О. В. Комплексный экономический анализ деятельности предприятия / О.В. Медведева, Е.В. Шпилевская, А.В. Немова. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2010. - 343 с. 18. Мездриков Ю. В. Чтоб припасы... медом не казались. Значение и задачи учетно-аналитического обеспечения управления материально-производственными запасами // Российское предпринимательство. - 2008. - N 8. - С. 68-70 19. Михалёнок, Н.О. Инструменты управленческого учета и контроля товарных запасов, применяемые розничными организациями / Н.О. Михалёнок, Д.И. Тямусев // Вестник СамГУПС. - 2013. - № 4. - С. 25-31 20. Михальченко М. С. Методический подход к эффективному управлению запасами на машиностроительном предприятии // Известия Иркутской государственной экономической академии. - 2009. - N 2. - С. 105-108 21. Мухина, Д.С. Логистические аспекты управления товарными запасами в розничных торговых сетях / Д.С. Мухина // Известия Санкт-Петербургского государственного экономического университета. - 2010. - № 3. - С. 122a-125 22. Панкова, Е.А. Методы оценки запасов предприятия оптовой торговли / Е.А. Панкова, Н.В. Широченко // Логистические системы в глобальной экономике. - 2013. - № 3-2. - С. 100-104 23. Подлазов, М. Оптимизация товарных запасов / М. Подлазов // Консультант. – 2010. - N 1. - С. 50-53. 24. Просветов, Г.И. Управление запасами: задачи и решения. Учебно-практическое пособие / Г.И Просветов. - М.: Альфа-Пресс, 2009. - 278 с. 25. Раицкий, К. А. Экономика и управление в организациях торговли: учебное пособие / К.А. Раицкий. - Москва: Аспект Пресс, 2009. – 191 с. 26. Родионов Р. А. Различие в методологии управления запасами при применении нормативного и логистического методов // Менеджмент в России и за рубежом. - 2008. - N 4. - С. 127-136 27. Рыбникова В. А. Организация управления запасами вспомогательных материалов на предприятиях металлургической отрасли // Организатор производства. - 2008. - N 1. - С. 24-31 28. Саталкина, Н. И. Экономика торговли : учебное пособие / Н.И. Саталкина, Б.И. Герасимов, Г.И. Терехова. - Москва: Форум, 2011. – 229 с. 29. Сумец, А. М. Выбор стратегии управления товарными запасами с учетом фактора сезонности / А.М. Сумец // Вестник Полоцкого государственного университета. – 2010. - N 4. - С. 163-170. 30. Сярдова О. М. Управление запасами на предприятиях автомобилестроения // Вестник Саратовского государственного технического университета. - 2008. - N 32. - С. 233-238 31. Толмачев, К.С. Управление товарными запасами /К.С. Толмачёв // Логистика: проблемы и решения. - 2009. - №7. - С. 15-19. 32. Фридман, А. М. Экономика предприятий торговли и питания потребительского общества : учебник / А. М. Фридман. - 4-е изд., перераб. и доп. - Москва: Дашков и К, 2013. – 655 с. 33. Цаплин Е. "1С: Предприятие 8. 0" для современного бизнеса. Управление запасами и оптимизация закупок // Бухгалтер и компьютер. – 2005. - N 11. - С. 39-41 34. Шаланов, Н.В. Оптимизация структуры товарооборота торговой организации / Н.В. Шаланов, Л.И. Васечко // Сибирская финансовая школа. - 2009. - № 2. - С. 106-109. 35. Экономический анализ в торговых организациях: учебное пособие / О.В. Медведева, О.В. Гуденица, С.Н. Гончарова, И.А. Харченко. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2010. - 377 c. 36. Якубова, Н. Я. Оптимизация товарных запасов как фактор эффективной деятельности торгового предприятия / Н. Я. Якубова // Вестник ТГУПБП. - 2012. - №2. - С.127-132. 37. Chao, Н.Р. Inventory policy in the presence of Market Disruptions / H.P. Chao // Oper. Res. 1987. - Vol.35, N2. - P. 274-281.
Отрывок из работы

Глава 1. Теоретические основы управления запасами на предприятии 1.1 Экономическая сущность, классификация запасов и их особенности на предприятиях общественного питания На основе анализа литературы, посвящённой управлению запасами, можно выделить несколько определений понятию «товарные запасы»: 1. Товарные запасы представляют собой часть товарного оснащения предприятия, которая представляет собой совокупность товарных материалов в процессе прохождения ее от сферы производства к конечному потребителю.[25,76] 2. Количество продуктов и материалов определенного вида, находящиеся на данный момент времени на стадии товарного обращения, на складах, при транспортировке и т.д. [44,59] 3. Товарные запасы – это объем товаров, представленный в натуральном или денежном выражении и находящийся внутри организации, а также на складах и в пути на определенную дату. [2,33] 4. Товарные запасы представляют собой запас готовой продукции, сырья и материалов, а также полуфабрикатов, призванных обеспечить непрерывный оборот.[34,55] 5. Товарные запасы могут быть описаны, как все товары, создающие процесс обращения средств на предприятии. [5,67] Таким образом, несмотря на различную формулировку, авторы схожи во мнениях, что товарный запас – это количество товаров, которое в данный момент времени представляет собой часть совокупного товарооборота предприятия. Целью создания товарных запасов является поддержание непрерывного функционирования процесса производства и продажи определенной номенклатурной продукции. Все запасы любой организации можно классифицировать следующим образом: Рисунок 1. Классификация запасов предприятия Итак, по месту нахождения выделяют производственные и товарные запасы. Производственные запасы – те материальные ресурсы, а также незавершенное производство, которые используются в производственных целях и позволяют не прерывать производственный процесс конечной продукции, идущей на продажу. [24,44] Товарные запасы – объем готовой продукции, транспортные запасы, которые располагаются на складах организаций-производителей, а также в распределительной сети, обеспечивающие удовлетворение спроса потребителей. По функциональному назначению авторы выделяют пять видов запасов: текущие, подготовительные, гарантийные, сезонные и переходящие[18,56].
Не смогли найти подходящую работу?
Вы можете заказать учебную работу от 100 рублей у наших авторов.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 5 мин!
Служба поддержки сервиса
+7(499)346-70-08
Принимаем к оплате
Способы оплаты
© «Препод24»

Все права защищены

Разработка движка сайта

/slider/1.jpg /slider/2.jpg /slider/3.jpg /slider/4.jpg /slider/5.jpg