Войти в мой кабинет
Регистрация
ГОТОВЫЕ РАБОТЫ / КУРСОВАЯ РАБОТА, РАЗНОЕ

Оценка состояния потребительского рынка, качества и безопасности кондитерских товаров на примере шоколада молочного без добавлений

zamkovaia1996 2000 руб. КУПИТЬ ЭТУ РАБОТУ
Страниц: 37 Заказ написания работы может стоить дешевле
Оригинальность: неизвестно После покупки вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100% с помощью сервиса
Размещено: 22.09.2018
В работе изучен ассортимент и классификационные признаки шоколада. Представлена рецептура шоколада молочного. Оценка отлично.
Введение

Оценка состояния потребительского рынка, качества и безопасности кондитерских товаров на примере шоколада молочного без добавлений
Содержание

Приведена товароведно-экспертная характеристика сырья, вспомогательных материалов и готовой продукции. Представлена экспертная оценка потребительских свойств шоколада, включающая анализ информационного обеспечения, дефектов и причин их возникновения, видов фальсификации и способов идентификации.
Список литературы

1. Мусиюк А. История шоколада: от древних цивилизаций до наших дней. Легенды ацтеков, рождение и расцвет шоколадной индустрии в Европе, интересные факты из истории шоколада URL:http://f-journal.ru/istoriya-shokolada/ (дата обращения 12.12.2017) 2. Экспертиза шоколада URL: https://studwood.ru/1828348/marketing/ ekspertiza_shokolada (дата обращения 12.12.2017) 3. Малютенкова С. М. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: учебное пособие. - СПб.: Питер, 2004. - 480 с.
Отрывок из работы

Шоколад - кондитерское изделие на основе масла какао, которое является продуктом переработки какао-бобов – семян шоколадного дерева, богатых теобромином и кофеином. Родиной шоколада, как и дерева какао, является Центральная и Южная Америка. Индейцы майя, а потом и ацтеки на протяжении многих столетий смешивали молотые и обжаренные какао-бобы с водой, а затем в эту смесь добавляли горький перец. В итоге получали горьковатый, острый пенистый напиток высокой жирности, который пили холодным.
Не смогли найти подходящую работу?
Вы можете заказать учебную работу от 100 рублей у наших авторов.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 5 мин!
Похожие работы
Служба поддержки сервиса
+7(499)346-70-08
Принимаем к оплате
Способы оплаты
© «Препод24»

Все права защищены

Разработка движка сайта

/slider/1.jpg /slider/2.jpg /slider/3.jpg /slider/4.jpg /slider/5.jpg